【海口吾悦广场】最正宗的云南民族特色美食云味坊成功进驻

吾悦广场海口2021-04-03 15:57:31


来自彩云之南的云味坊成功进驻海口新城吾悦广场!不用去云南,在海口新城吾悦广场也可以吃遍最正宗的云南民族特色美食。

关键词:云味坊特色美食

特色一

  米线
玉溪米线节从正月初一起,一直要过到至三月二十日止,历时81天,是世界上规模最大、历时最长的全民性风俗节日,至今已有数百年的历史。现在,人们把米线节称为“团圆节”、“丰收节”或“斗糠节”,米线做法可热可冷,云味坊主推凉米线。


特色二

手工凉卷粉
卷粉是一道云南红河地区的特色小吃。凉卷粉选用优质大米为主料,佐以芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面等辅料,以其独特的民间制作方法,将米粉做成一片片手绢大小,抹上佐料卷起来即食,具有色、香、味、鲜特点。


特色三

       热食小锅

小锅米线、卷粉,云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。


特色四

什锦水果稀饭
稀饭是全国通用的食物,可是冰稀饭却是云南省的一大特色。最早源于云南省玉溪市的民间小吃,以白糯米为主,红糖水,水果,等材料为辅,红糖水的纯甜,水果点缀色彩,是夏季不可缺少的食品。


特色五

  木瓜膏
木瓜膏按其形态准确的应该叫木瓜凉粉,滇西,重庆一代叫“冰粉”。木瓜膏的形状有点像果冻,但比果冻口感软滑。
无乱春夏秋冬,只要有太阳的一天,你就不可缺少一杯透心凉的木瓜膏。去云南吃小吃的,如果没有吃过一碗凉米线,喝过一杯木瓜膏,你就不算真正去云南。


特色六

饵块
饵块为云南特有,是腾冲最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成。制作方法可烧、煮、炒、卤、蒸、炸,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。


特色七

  舂鸡
舂鸡的发源地在云南峨山县,民间广为流传的峨山舂鸡被称为一道彝族名菜,因加入当地产的大香椿籽面、花生,口味独特,麻辣鲜嫩。


特色八

火腿洋芋豆焖饭
 火腿洋芋焖饭是云南特色菜品。通常以铜锅盛制,锅底大米黄灿灿不粘锅、蚕豆土豆不糊为最佳,采用云南特产的云腿,其中又以云南本地宣威火腿广赋盛名。


关键词:云味坊菌类

 云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,野生菌富有氨基酸、蛋白质等营养成分,像鸡枞、松茸被誉为“菌中之王”,松茸口感如鲍鱼,极润滑爽口。野生菌不仅风味独特,还富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分,有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

特色一

  干巴菌
干巴菌又名松毛菌,每年7—9月生长在马尾松树下。是云南省特有的珍稀野生食用菌,中国其他省份及国外都无法生长。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但价格昂贵,味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。

特色二

鸡枞菌
鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞产季为每年的6—9月份,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。鸡枞俗名鸡盅,又名白蚁菇,吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜,还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡纵油。菌中上品。

特色三

  松茸
松茸菌在云南松茸常单生至群生,分布于海拔1600-3200米的温带,寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。一般6—11月间出菇,8—9月间为出菇旺季。
松茸又名松口蘑、松蘑。松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法,烹制时应突出其自身独具的鲜香味。



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