今晚决战!在徐州味来城!这14位美食界英雄你看好谁?

食尚徐州2019-06-29 02:40:04

本期写手:徐福晋

擅长集娱乐等热点话题与美食为一体的跨界式写法!

吃得宫廷御宴,咽得街边小吃,

负责承包整个民间!

公元2017年,四海升平,百姓安居乐业,

安详的享受着平静而富足的生活。

诸家门派也各自修为,练就一身本领。

可突然一声号令划破长空,

原本平静的江湖掀起了波澜:


“听说了吗?要开始比赛了”

“这如何好比?我们门派不同,规则自然也不同,难分伯仲啊”

“难分也要分,说是评选的权利都发放给了山下的乡亲”

… …


决战就在今晚!

诸家英雄商议,地点约定在了


味来城 

地址:复兴北路和信广场负一层味来城美食广场


此次比试,

网罗了江湖上众多派系!


01



国籍:意

血槽:三滴血

诨名:舶来妖姬

姓名:萨多多





技能

有料:每只披萨都有五种以上的馅料,蔬菜、水果、肉类,1+1>2 的搭配方式;

懂事:常规尺寸萨多多适宜两人以上聚会,mini萨多多犒劳一个人打牙祭。



装备




致胜法宝:每一只9寸萨多多披萨,就有70克安佳马苏里拉干酪,拉丝即拉风。


02


国籍:徐

血槽:四滴血

诨名:彭城土著

姓名:哇噻小地锅




技能


慢熬:在程序和制作时间上,缩小版地锅和传统地锅比,丝毫不敢有怠慢。为更快捷呈现给食客,肉类的原料都在后厨长时间熬炖才能够烂够入味;

手工:玉米粉加鸡蛋揉出的面剂子,手工拍扁撑开铺在锅中。




得喝饼者得地锅,得地锅者得帝国。


装备



致胜法宝:缩小版铁锅受热更均匀,集中火力猛攻食材,汤汁与喝饼融合,香气、锅气、烟火气都被锁在锅中


03


国籍:蒙

血槽:两滴血

诨名:白面小生

姓名:诺可酸奶吧



技能


果粒:大颗果粒,鲜果现切。满满的果仁果粒铺在盒中势要漫出来。中和奶香,清新解腻;

自制:无化学添加,天然发酵,自制酸奶。口感不稀不厚,酸甜适中


装备



致胜法宝 :是牛奶,却不止是牛奶。所有配料都来自于天然


04


国籍:秦

血槽:四滴血

诨名:关中大侠

姓名:老潼关




技能


潼关馍:相较于名噪一时的白吉馍,潼关馍更悠久淳朴,油面起酥,叠叠面层,酥脆喷香。

肉汁:浓缩一整锅腊汁肉的汁水,泛着油光,却毫无油腻感。淋在潼关馍中,香气浓郁


装备




致胜法宝:陕北地区的代表吃食,馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,价高显赫的汉堡包,遇到此物分分钟被秒杀到CRY。


05


国籍:徐

血槽:四滴血

诨名:滇生徐养

姓名:小新米线




技能


汤头:牛骨、猪骨、禽骨熬汤,汤头无限回味。根植徐州人基因的儿时口味,只一口就无比满足;

牛肉:大片大片牛腱子,泛着紫红色的珠光,米线“喝”完后,肉酱牛肉片都在碗底一览无余。除了口味满足,食肉动物也不会被亏待。


装备




致胜法宝:出身市井的徐州特色米线,作为典型的弄堂小吃,喂饱了三代徐州人。现在进入高档卖场却不改市井本色,量足味佳肠胃妥帖。


06


国籍:京

血槽:三滴血

诨名:燕山君

姓名:福东来



技能


炸酱:国面炸酱面花开海内外,精髓在于大粒肉丁与干黄酱、黄豆酱的和谐配比,咸鲜回甘,浓稠适宜的炸酱才能扮出一份让人垂涎的面;

菜码:缺了菜码的炸酱面好比缺了小品的春晚。没有水灵清爽的蔬菜配伍,再美味的炸酱也只剩下油腻。




装备



致胜法宝:高居中华第一面的宝座,吃法却异常朴素。和(huo)到每根面条都均匀的裹着炸酱,一筷子下去黄瓜丝绿豆芽都能抄起,就等着风卷残云了。


07


国籍:幽

血槽:三滴血

诨名:东北王

姓名:王朝虎



技能


麻酱:有别于川渝地区的牛油麻辣烫,北派麻辣烫的精华就在于芝麻酱。轻盈如露的芝麻酱融于汤汁中,包裹住所有食材;

玉米粉:黑土地孕育出的粘玉米,打磨加工成面条状。久煮不粘,弹性十足。食客选菜必点。



装备



致胜法宝:所有食材自选,葱绿的蔬菜,笔挺的面条,滚圆的大肉丸子,所见即所得,无论荤素同一价位。


08


国籍:川

血槽:四滴血

诨名:蜀侯

姓名:欢乐思碧客




技能


椒:红椒、海椒、麻椒、花椒、灯笼椒…火辣的方式不只一种,味觉的体验也不只一种;

爽:翅中、牛蛙、培根、花菜、香肠、藕片,荤的素的,烈火爆炒。一盆辣鲜香能下三碗干饭,食欲不振终结者。


装备



致胜法宝:沿袭川菜做法的干锅所有食材都以猛火炮制,滚油热火的历练下,快速成熟,食材形态得以最完整保留,口味却极为热烈。


09


国籍:台

血槽:两滴血

诨名:冰美人

姓名:非茶不可




技能


清凉:江湖中唯一的冰雪佳人,初夏的清凉全仰仗于她。细腻绵软如萌妹子一样的绵绵冰,将凉意输送给体内每个细胞;

镇渴:出身台式茶饮,每款饮品除口感的欢愉外更注重原料天然,茶多酚配合牛奶果汁,甜度适中,最适宜消暑止渴。




装备



致胜法宝:纯果汁牛奶制作的冰坨在刨冰机的快刀下迅速化作层层薄纱,轻盈的跳跃在舌尖,来不及好好感受冰纱的清凉就又转化回液态流入体内


10



国籍:津

血槽:三滴血

诨名:滨海护法

姓名:味来小食





技能


面糊:同样是摊煎饼,煎饼果子要比山东煎饼软糯Q弹的多,原因就是杂粮和细面的配比区别,面糊的成色直接决定煎饼的口感;

裹着:取谐音演变成的果子,原本是说煎饼裹着,裹着鸡蛋、面酱、油条、葱花、芝麻,持在手中趁热享用,最是满足。


装备




致胜法宝:竹蜻蜓一样的摊煎饼工具,顷刻间将一勺面糊转换成饼,又一个不留神,蛋液就已附着饼上隆起颗颗气泡,来不及等待,第一口定会烫到嘴。


11


国籍:陕

血槽:三滴血

诨名:岐山巾帼

姓名:辣妹子凉皮



技能


油辣子:秦椒碾成粉,熟油泼上。油温尤为关键,太热会炸胡,太凉不断生,恰当好处的油温最难把握,却能成就绝顶美味;

皮子:光洁雪白的皮子,宛如凝脂,透着光线泛着油光。切成均匀宽条凉拌。四季适宜。


装备



致胜法宝:豪迈的关中人不喜欢拖泥带水,清爽透彻的凉皮最得人心。香辣酸爽的口感一年到头也吃不厌烦,更别提如今这炎炎夏日了。


12


国籍:宁

血槽:三滴血

诨名:秦淮娇娥

姓名:上品旺角鸭血粉丝



技能


油面筋:低温油炸的面筋果,一切为二。膨胀开的气孔吸收了粉丝汤中的汁水,咬一口爆浆满嘴。

鸭血:咬下去有些粘牙,这是动物蛋白特有的口感,密布的气孔,说明在鸭血还是新鲜的时候就已经立刻被制作成型了




装备



致胜法宝:鸭子浑身都是宝,一碗粉丝汤中就运用其中六种。鸭肉鸭骨熬汤,鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝全杂作料,一大勺入口,极鲜极美。


13


国籍:鲁

血槽:四滴血

诨名:圣乡之魂

姓名:吴记坊



技能


一篮子:韭菜、白菜、包菜、苋菜、荠菜…零零总总二十几种蔬菜任选,菜煎饼绝非浪得虚名,一上一下两张煎饼裹起了一篮子的蔬菜;

锅凹子:人人都爱菜煎饼酥脆的口感。只有跟锅凹子充分接触,熥的足够火候才能拥有这种哗哗掉渣的酥脆口感。



装备




致胜法宝:出身山东的菜煎饼却根治徐州人心中。就连抵触“外面”吃饭的老年人都无法抵抗菜煎饼的美味。真正的全龄无死角小吃。


14


国籍:群

血槽:三滴血

诨名:天山童姥

姓名:馋猫炸串



技能


甜辣酱:独门熬制的甜辣酱,中和了辣椒和甜面酱的口感,调重口难调。浸满酱料的油炸串味觉丰富。



装备



致胜法宝:羊油与植物油完美比例的调和,豆制品蔬菜肉类经滚油锅里翻腾一圈,呈现出不同的口感。从街头巷尾到大雅之堂都趋之若鹜,妥妥的回忆杀。



正如开篇所述,

胜负全凭诸位乡亲决定!

来,伸出您的小手,

投个票呗!




如味来城内没有你心仪的小吃品牌,

可进入《彭城首届‘我爱吃’好点评选》界面。

亲手为你最爱的小吃报名。