长安农村过喜事,回家就馋这一碗臊子面!

家在长安2022-05-10 13:49:16


长安农村过喜事,回家就馋这一碗臊子面!

家在长安编辑整理  文:程艳霞【原创】

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美丽陕西,长安个性老秦人,传承千年百吃不厌,长安”家“味臊子面!


逢年过节,婚丧嫁娶,酒宴席面,但凡吃臊子面那才叫个香!能吃上热气腾腾的臊子面尤显宾客的尊贵,主人的盛情,气氛的热烈。


臊子面的做法各地有不同的做法,不同的风味。咱长安臊子面的特点是,煎活,营养丰富,不论人多人少都随时招待,不论男女老少春夏秋冬都喜欢吃。


一般讲究面少汤宽,吃过三碗刚过瘾。谁也无法抗拒金钱的诱惑,只有这悠久的长安味道保存复制于心里,永远回味无穷。


 做法,,五花肉切05厘米小方块,五香大料慢炖,黄花木耳泡发段,丁,生姜剁碎末,葱花,老豆腐切小块,臊子肉炖熟放豆腐翻炒,其余食料均是臊子汤滚开后放进去,熬制大骨汤做为臊子汤,汤是烩臊子的关键,韭菜葱花最后撒进去。

 下细面煮熟后捞出放凉水盆过一下盛碗,最后浇臊子还要有技巧,勺子在锅底搅动后舀一勺倒入面碗肉黄花木耳豆腐全有,第二勺轻轻在臊子汤的浮面舀一勺浇到面碗绿绿的韭菜葱花,这样一碗色香味俱全的臊子面就端到客人面前了!

看长安大妹子灿烂滴笑容!


一碗碗让人垂涎欲滴的臊子面!美!美!美!


额说大嫂,,咱在家门口下面奏是这么任性!

守着锅自己动手,大厨师放三鲜丸子汤滴墩子碗都整来咧!香!香!香!......................


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