《舌尖》出镜最多的地方菜!吃的东西都叫不出名字,连树皮都吃?

广州百事通2019-06-11 01:23:13

编辑|o靓妹  

摄影|啊健


能吃到《舌尖》出镜最多的地方菜!

能看到云南少数民族风情的表演!

不仅环境正宗,菜也正宗

苍山洱海,香格里拉,丽江古镇,大理风情……

整个云南都在这里

足不出广就去了趟云南

来一次就省了几千块!




废话不多说,福利先来!


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大门就不平凡

云南民间非物遗产老艺人

结合了汉族、彝族、白族、傣族、藏族的元素

原创手工制作的重器



一进门,你会先被一口看起来非常古老的大缸吸引

里面游荡着几条活泼的小鱼……

你肯定想不到

原来它是云南当地人以前用来储水的东西

是清代老水缸

距今已有五百年......

走进店内又是另一番景象

暖灯光下云南元素贯穿其中

须臾间让人想起千里之外的七彩云南

在这样神秘且安静的气息中

连走路都不由得小声起来


苍山洱海,香格里拉,丽江古镇,大理风情……

整个云南都在这里

真是正宗到没有一处地方可以挑剔

随便一个角落坐下

都是满满的民族风席卷而来

足不出广就去了趟云南,真是棒呆!





晚上还有充满民族风情的歌舞时段 

很多美美哒的云南妹子载歌载舞!

简直大饱眼福



这里是——云朵山歌

云朵山歌Logo是一男一女在跳舞,可以是同事、朋友情侣、兄妹、亲人,代表阴阳和诣;外圈是一条龙,代表着中国古老的文化;圆形代表地球村,也像一个盘子,代表餐饮事业。盘子不封口,代表有进有出,有关风水。寓意“民族的就是世界的;快乐创造无限价值”


连名字都一股民族风...

光看还不够

尝一尝云南菜,你才会更贴近云南!

优越的自然条件

使云南盛产各种野菜时蔬

且大多都能入菜

可以说是完全原生态绿色无公害

又风味独特、兼具药性的食材

相信没有人会不喜欢!


《舌尖》出镜最多的地方菜

吃的就是不一样!

云南菜是《舌尖上的中国》里出镜率最高的地方菜之一

当时多少人一边看一边流口水!

口味以酸辣为主

一开始可能不一定能吃得惯

但一旦吃上了

就会慢慢爱上这种味道!



各种叫不出名字的野菜野菌

从云南乡野坐“专机”来到广州

店内的罕有食材都是每天坐“专机”从云南飞过来的

跨越山川湖海,穿过1500多公里

从云南乡野带到繁华都市

只为让更多人感受最正宗的云南口味

呼吸的每一口都是自然的味道

像这样的老人头菌都生长在海拔1200米以上

寻找到它都非常难得

再加上它肉质细腻糯滑

所以它也被成为是植物中的鲍鱼

可见是有多么珍贵鲜美!




树皮也能吃???

不怕大厨不敢做,就怕你不敢试!

多变的气候在这片土地上孕育出独特的食材

那些闻所未闻的名字

便出现在云南人的菜单里

臭菜煎蛋、树皮拼树胡子、柠檬鬼鸡...

让人在大开眼界的同时大饱口福


 ▏树皮拼树胡子 


听到这道菜的名字的时候

我内心是拒绝的...

树皮也能吃?

 但其实这道菜凉拌的树皮不是真的树皮

而是一种附生在树皮或岩石上的苔癣类植物

长于大理苍山,富含粗纤维,益肠胃

是大理白族爱吃的野菜



吃起来清脆异常,酸辣可口

初尝时略苦带清凉味

而后爽脆干香,越嚼越香,山野味十足

据说还有一定的抗菌和清热祛火的作用呢!




 景颇柠檬鬼鸡 


柠檬鬼鸡...

名字听起来很可怕

但味道却十分独特

傣味很浓

这道菜源于云南西双版纳当地杀鸡祭鬼的习俗



自然柠檬香的清新融入乌鸡肉

酸香醒胃

加上姜蒜与辣椒的味道融合

让夏日昏睡的味蕾马上醒神

根本停不下来!



 油淋耗牛干巴 


一片山水,一个笑容

一个民族,一份特别

是云南留给我独有的风味

而云南回族的拿手好菜是牛干巴

抹盐、搓揉、腌渍、晾晒、风干

这道美味简直是大自然的慷慨馈赠


牛干巴散发着浓郁的牛肉清香

干而不焦,很有嚼头

最适合就是做下酒菜




 ▏云朵野菌煲  ▏雪山桂花菌 


云南是赫赫有名的野生菌王国

每年野生菌有50万吨之巨

当地人对菌子的钟情远超过任何

云朵野菌煲就是被誉为四大菌王之一的名贵稀有的牛肝菌

养肝明目的功效呢

还有玉龙雪山上的雪山野菌

各种各样叫不出名字的菌类

摇曳出餐桌上一道别样的滋味




 ▏臭菜煎蛋 


臭菜是云南西双版纳、普洱最具特色的野生蔬菜

臭菜煎蛋,更是傣族传统名菜

傣语『帕哈』 

有去湿毒的功效呢~



臭菜名字听着都觉得臭

但实际上却是很香

跟鸡蛋一起炒

吃下去鲜美得让人回味

必点!




 ▏苗家酸汤鲈鱼 


每盆用足整条鲈鱼

切厚片入锅,肉质鲜嫰且无刺

几乎桌桌必点!

明黄的汤汁 看着就让人胃口大增



肉质滑嫩无刺

我可以说好吃得词穷吗

只能说隔壁桌的都忍不住过来偷完一块又一块...



一大片鱼肉下肚

再喝上一口酸汤

不够的话底部还有很多薯粉填肚哦~

愉悦了饥肠辘辘的胃

满满的一碗,真是胃口的大满足




 ▏大理洱海冰笋 


第一眼看到的时候 

还以为是肉类

但其实它只是一道素菜啦

冰笋其实也是藻类的一种

富含超多胶原蛋白

常吃还能抗衰老美白呢

又一道女生必吃的菜



入口酸甜爽口 

很有嚼劲

再配上青翠欲滴的薄荷叶

又别有一番滋味在心头



 ▏香竹饭 


云南少数民族居住的地方多竹

而且各种各样的竹都有

人们就爱用竹做各种碗筷勺和各种美食



o靓妹我最爱就是这里的香竹米饭

一上桌就闻到清香的竹子味

大自然的气息扑面而来



米饭完全吸收了竹子的清香味

入口简直好吃到要飘起来了

不瞒你们说...

我一个人抢了两条吃完了




 ▏滇味鸡丝凉米线 


米线是云南人的主食

这么热,这么困的天气

只一碗酸爽的凉米线便能叫醒味蕾

简简单单的米线

在云南,家家都爱吃

对TA最好的赞美

莫过于:老板,再来一份!!!



这道菜的口感可以说是“一种属于老昆明味觉的记忆”!

吃的时候将酱料与米线搅拌均匀

夹上满满一口

这香味立刻让o靓妹一试难忘



 ▏上汤大理洱海菜  


吃多了肉

可以来一份清甜的上汤大理洱海菜解解腻

洱海菜又叫水性杨花

对生长水质要求特别高

长在云南无污染的洱海里

有润洁肌肤的功效哦

女生可以多吃点!



品尝独特的云南美食

当然少不了美酒相随啦!

云南米酒是云南的特产

选用云南优质粳米、糯米经发酵酿造

含酒精量低,口味香甜醇美

所以深受人们喜爱



店里还有来自大理的风花雪月啤酒

听起来非常浪漫的名字

让人想到了美不胜收的美景!

不喝酒的店里还有各种好喝又高颜值的果饮哦!



介绍到这差不多啦

云南菜品种繁多

更多菜式等你们去解锁哦~




不止有正宗的云南菜

还有正宗的环境

每一个角落都不简单


这里不止有正宗的云南菜

还有正宗的环境

有按不同需求的桌椅

有云南少数民族特色长桌、有靠窗边的卡座、有包房

这里周围都散发着不可抵挡的魅力

仿佛有一股神秘的力量把你吸引、停驻、走近……



里面吊着一排排云南特色的许愿牌

将自己的祝福写上

总感觉哪天就会实现呢



墙上还挂着很多云南各少数民族的吉祥物

云南第一大土著民族--彝族图腾的重彩牛头

云南苗族项圈墙等

右一这形似牛角的项圈

可是苗族女孩子出嫁时所佩戴的

三圈预示着三生三世幸福快乐

放大几倍后

用作墙饰品更增添了些云南韵味!



而地上的《五福临门》是云朵山歌独创的“彝族玻璃绣片地毯”

是“福来”图

预示云南26个民族的和诣团结

 这里的每一个角落都不简单

都满布着云南博大深厚的文化底蕴



这里有最正宗的云南菜

最地道的环境

不如就明天 

远离都市喧嚣

来一趟云朵山歌

感受地道的云南风情啦~

喂喂喂,别忘记福利啦!


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店家信息


店名】:云朵山歌

地址】:广州市海珠区江燕路99号万科里3层(近2号线江泰路地铁C出口)

或*到达万科里商场 中间扶手梯直上3楼往右走就能看见啦~

【营业时间周一至周日 10:00——22:00

【电话】:020-89637280

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