南北日食记 ‖ 酱鸭腿

零壹贰陆Home2019-11-11 13:27:58



不知道从什么时候开始,南北便开始吃鸡肉了,当看到他们俩一人握着一个鸡边腿狼吞虎咽的吃的时候,真是有种莫名的吃惊。难道这也可以遗传吗?

对于鸡肉或许是比较容易获得,价格也相对比较便宜,便时常不短的买回来吃。希常说我是黄鼠狼转的。大概也许吧,不过做好了的鸡肉确实十分的美味。



为了晚上的活动,上午早早的我和希便便出门采购了,在超市希去拿薯条的时候,我的步伐却不知怎么的一直在生鲜禽类区久久的没有挪动——鸭边腿3.96元!瞬间脑子里出现的第一个是上海酱鸭腿,第二个是武汉辣鸭腿。鸡鸭对比来说,鸭肉确实吃的比较少一些,总觉得鸭肉比较柴,没有鸡肉的肥美,但鸭肉也别有一番味道,其实也就和猪牛羊肉一样。


那就做酱鸭腿吧!


主意打定就选了四个比较个大的打包回来。希收拾打理采购的东西,而我开始准备午饭,南北则依着沙发看电视。



把鸭边腿冲洗干净后,冷锅冷水把鸭边腿放进锅里开火煮沸。准备大料、花椒、姜片,等锅开了拿勺子撇干净浮沫后放进去,再加一些料酒、生抽、老抽进去,盖好盖儿,开锅后小火闷炖。


希说道:“有味道了!”我仔细一闻,确实已经开始满屋飘香了。南北也喊道:“爸爸!你做什么呢?好香啊!”


“一会儿就知道了。”我神秘的说。


当过了一个小时后,开盖,汤汁色泽上已经很浓厚了,便放进去一些冰糖,开大火收汁,慢慢的汤汁浓稠了,鸭腿也有了颜色,关掉火,分别装盘上桌。

南北看见后,抢着说:“原来是鸡腿呀!”



我赶忙纠正:“这是鸭腿!”


“鸭腿?”南北闻了闻,拿筷子沾了点鸭腿上的汤汁放在口中尝了尝,兴奋的说:“恩!好吃!”便不由分说的拿起来大口撕咬着。


希走过来问:“照烧的?”


“不是,去骨鸡腿肉是照烧,这是老上海酱鸭腿,你也赶紧尝尝啊。”说着撕下一条送到希的嘴里。


希细细的咀嚼品位,说:“挺不错的,可以做个米饭,弄酱鸭腿饭吃。”


“恩,等下次单做这个饭。”






南北日食记

 

孩子们的美食炸香蕉

把路边的早餐搬回家白吉馍

让你的主食色彩缤纷五彩炒饭

你我儿时舌尖上的味道—菠萝罐头

餐桌上的一份清新—糖醋樱桃萝卜

让你吃出不一样的感觉 — 椒香龙利鱼(巴沙鱼)

快手速食的家常面 — 鱼丸面

让你的聚会餐桌与众不同 —京酱肉丝(荷叶饼版)

早餐摊上的传统小吃 —老北京豆腐脑

百家百味 — 炸酱面

牛排不一定非要煎着吃 — 黑椒牛肉粒

极寒中寻找家的味道 —日式炸鸡块

5000年的美食 — 煎饼

好吃到孩子都想学叉烧豆腐

二次元甜点的诱惑芭菲冰激凌

有一种生活叫番茄炖牛腩

你会不会肚子饿呀,我下碗面给你吃