在西湖边的罗莱夏朵,来一场米其林级的茶之路名厨盛宴

园丁鸟装配式旅游营地平台2021-09-12 12:57:49

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60多年前,法国罗讷河右岸的LaCardinale酒店所有者Marcel和NellyTilloy夫妇萌生了创建一条以美食和酒店为主题的旅游路线的想法,将对餐饮业和酒店业有共同标准和热忱的物业串联在一起,共同为旅行者打造一段难忘的体验。位于巴黎至尼斯市郊的8间酒店,秉承着共同的价值观就此联合在了一起,这也是最初的罗莱夏朵酒店联盟。时至今日,罗莱夏朵已发展为一个网罗560家精品酒店及餐厅、遍及64个国家和地区的精品酒店餐厅大联盟。

 


精致美食和独立精品酒店为标志的罗莱夏朵自建立以来便一直深受全球旅行者的喜爱。半个多世纪以来,沿着罗莱夏朵推荐的旅游线路,旅行者们总能收获极具当地特色的餐饮与住宿体验。久而久之,这些路线也获得了一个美誉——幸福之路(La Route du Bonheur)。目前联盟共有134条幸福之路,每条路线都有不同的主题,由该路线的设计者担任幸福之路大使。在这些幸福之路中,2015年发布的茶之路是罗莱夏朵在亚洲地区一条重要的路线,茶之路沿途经过中国、斯里兰卡和印度,一路回溯着古老茶文化的发展历程。茶之路大使Marie-Christine Clément女士是罗莱夏朵法国成员GrandHôtel du Lion d’Or(金狮卢浮宫酒店)的女主人,同时也是一位知名美食作家,品鉴专家。

 


这个春天,Marie-ChristineClément女士和她的先生,米其林二星大厨Didier Clément把茶之路的精髓带到了罗莱夏朵·杭州湖边邨酒店,在杭州探寻中国江南茶道,并携手罗莱夏朵中国会员的大厨们联手打造茶之路名厨晚宴。



与此同时,晚宴也将集结社会各界人士为黔西贫困村——化屋村捐献爱心,让大众了解化屋村以及化屋村的精准扶贫工作,筹集资金推动当地旅游产业的发展,带动村民脱贫致富。



茶源于自然,不同的茶类拥有各自独特的滋味,其加工和饮用方式又常常融合当地的文化底蕴,而本次晚宴的主厨Didier又尤以诠释自然的能力著称。他烹饪的菜肴总是充满了宁静平和的意境,还有诗意优雅的创意菜名,口味更是不同凡响。因其美食方面的杰出贡献,法国文化部部长也曾授予他艺术与文学骑士勋位。



在本次罗莱夏朵·湖边邨茶之路名厨晚宴上,Didier联手茶之路上景迈柏联酒店的主厨李著民,杭州湖边邨酒店的主厨陈正曦以及紫萱度假村的主厨俞宁,四位罗莱夏朵大厨一起结合本土茶文化和法式美食,献上了一场米其林级别的精彩盛宴。



晚宴的菜单由四位大厨联合制定,而“茶”主题晚宴更是别出心裁地采用了茶配菜的模式,Marie-Christine女士将根据每道菜的口味特点,搭配一款茶饮品,可谓惊艳组合。

 


盛宴开餐,湖边邨酒店的陈正曦大厨为嘉宾们带来了奶香浓郁的自制面包和黄油,拉开了精致法式大餐的序曲。



开胃菜环节,米其林星厨Didier Clément用一道卡璐珈鱼子酱,蟹肉塔塔和牛肉清汤啫喱点燃了每个人的味蕾。正当大家流连于鱼子酱的丝滑美味时,陈正曦大厨带来了一道别具新意的雪菜“豆瓣”汤,把晚宴正式推向“茶”的世界,清淡润口的龙井茶香包裹着入口即化的“豆瓣”鳕鱼头肉,在唇齿间迸发出的奇妙的口感

 


另一道主菜是由Didier精心烹制的传统法餐大菜羔羊三吃,他精湛卓绝的烹饪功力令在场食客无不赞叹练练。两位大厨轮番登场后,茶之路上云南景迈柏联精品酒店的李著民大厨把景迈山的传统美食鸡枞菌肉酱卤面带到了杭州,把茶之路的地方美食文化融入这场中西结合的盛宴。最后的甜品环节,来自杭州紫萱度假村的90后大厨俞宁献上了他的拿手好戏茉莉花茶冰淇淋,草莓冰霜,苏打红提,清甜可口的冰淇淋配上色泽鲜艳的新鲜水果,为盛宴画上了圆满的句号。

 


走过一个又一个目的地,罗莱夏朵茶之路不仅引导着旅游者们在旅途中发现亚洲各国茶文化,它也展现出罗莱夏朵联盟始终坚持的品牌愿景,即努力号召从业者保护生态多样性和地方文化遗产,在尊重本土习俗和传统的基础上,分享生活的艺术。正如Marie-Christine女士在晚宴中所说的那样:“茶之路上的酒店无不遵循着罗莱夏朵联盟的倡导,致力于将茶文化不断传承发扬。如今,这段精品酒店与茶的故事传到了怀着同样美好理想的杭州湖边邨酒店,又将续写出新的篇章。”



关于罗莱夏朵:


罗莱夏朵(Relais & Châteaux)国际精品酒店联盟于1954年在法国创立,目前拥有560家精品酒店和美食餐厅会员,每一家酒店及餐厅均为独立业主经营。他们热爱精品酒店和美食餐饮行业,力求为顾客奉上最为贴心周到的服务。

从法国南部普罗旺斯到纳帕山谷的葡萄园,再到印度洋的美丽海岸,罗莱夏朵遍布全球,诚邀您探索当地生活文化,领略独一无二的风土人情。

罗莱夏朵会员致力于保护和推广世界各地本土文化和美食的丰富性、多样性,以及热情好客的传统精神,并于2014年11月在联合国教科文组织总部发布品牌愿景,承诺积极保护本土历史遗产和自然环境。



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