人生除了比赛与前行,唯有美食不可辜负(东川美食)

东川发布2019-05-14 16:15:24

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这个五一,到东川比赛吃什么?

越野中的东川,唯有美食不可辜负

东川上的味蕾,细微处见真味


为了让你在东川泥石流国际汽车越野赛的五一期间玩得尽兴,我们列举一些东川特色美食,让你一饱口福!

东川土特产品有七彩洋芋、燕麦炒面、苦荞面、野菜(蕨菜等)、腌菜、法者老火腿、清真牛干巴、生态土鸡、绿皮鸡蛋这些都是无污染、无公害的绿色食品,营养丰富,味美价廉。

1、牦牛火锅/牦牛干巴

东川的牦牛原是从西藏引进的,经过数年繁殖,现已形成从体形、肉质、口感等方面独具特色的优质品种。牦牛干巴肉质细腻,不膻不腥,满口溢香,牦牛火锅鲜香异常,不吃不算有口福。

干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧无不可,调味甜咸酸辣皆宜,在云南处处可见,四

季供应。

云南牛干巴分回族牛干巴、藏族牛干巴和傣族牛干巴。它们各具特色,各有吃法。牛干巴最常见的吃法是油煎,可以调以干椒、薄荷等,煎嫩一点则柔韧有嚼劲,煎透些则脆香,煎后施糖醋又是另一味。



每当牦牛肉火锅端上桌,鲜香扑鼻,大家就都按捺不住地动起了筷子,夹一大块肉,软烂适口、肉质细嫩、鲜香浓郁,再配上锅底的冬瓜和土豆,荤素搭配更是香而不腻。牦牛肉火锅就是选用青海上等优质牦牛肉,用30多种调料慢火炖熟,再用藏族秘制汤料调制出火锅底汤。

吃完了肉,还能涮其他的菜品和过水面。除了牦牛肉火锅,红油牦牛蹄筋、双红烧牦牛鞭、红烧牦牛肉和孜然牦牛腰花,味道同样堪称一绝。


2、东川大洋芋

东川最出名的还是洋芋,也就是土豆。东川红土地培育的土豆,吸取了高原红土地的精华养分,口感细腻,味道纯正。做法多种多样,炸洋芋和火烧洋芋是最常规的吃法。

东川红土地培育的土豆,吸取了高原红土地的精华养分,口感细腻,味道纯正。东川位于云南高原之上,气候条件温寒适度,土壤肥沃,适合土豆的生长,尤其秋季生产的土豆就更加具有营养价值。

3、东川羊肉

东川羊肉味道鲜美,羊群都放养在海拔3000米以上的崇山峻岭中,汲甘露,食肥草。加上东川人独到的烹调技术。汤锅、红烧、黄焖等等吃法应有尽有。

4、荞粑粑蘸蜂蜜

这可是非常珍贵的一道山野风味的名吃。苦荞可见过?花开的美极了,在红土地上满山满野的铺展着。花好看,荞粑粑更好吃。苦荞自然有点苦,所以配上蜂蜜。苦尽甘来的生活也就是如此,一道小吃还把生活哲理都融进去了,自然味道独特。

5、东川面条

东川的面条是云南最好的。东川面条之所以味道很好,是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面,汁香,佐料多,面软,吃到嘴里,那才叫享受。因为面条出名,东川已建起几个规模很大的面条厂,面条已经作为馈赠亲友的上佳礼品。

6、东川糍粑

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。

糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨,再油炸至金黄,入口松化内里软滑,带有排骨肉汁,口感非常丰富。

7、老白干

东川的酒可是好酒,纯粮食酿造,东川人真能喝,喝得也很挑剔。有种酒叫“闷倒驴”,口感很好,绵长醇厚,后劲十足。在这里特别介绍一下老干沟农庄酿造的老酒,主人很有陶渊明的气质,经历也跟陶差不多。

看淡了宦海沉浮,专心躬耕于垅亩之间。酿的酒虽然不是陶的菊花酒,而是地道的粮食酒,但喝起来就是很特别。别贪杯,喝多了你会醉!


8、小江西瓜

东川“小江西瓜”,主要在海拔1000米以下的干热河谷地区,利用沿江而下的小江河床冲积扇滩地种植,可开发面积2万余亩。

“金花宝”、“绿天王”、“华农黄后”、“黑美人”等汁多、味甜、肉脆、含糖量高、果皮中等厚、耐贮藏运输的特点

正值炎炎夏日,吃上一口小江西瓜可谓是不负阳光不负卿了,价格便宜的西瓜也是送亲友的最佳礼物。

2018年4月29日——5月3日

我们一定相约东川泥石流!