小小米线店为何月营业额破万,羡煞隔壁同行?

纳西风情米线加盟2019-02-12 13:26:51



      开麻辣烫的王老板在美食街干了五年了,见证过城管清理违章摊点和美食街的建立,可以说是这里的“老资格掌柜”了。但是随着城市商业的不断发展,越来越多的顾客倾向去商业综合体中的连锁中高档餐厅消费,美食街的生意也是每况愈下。老板的麻辣烫虽不说会倒闭,但一年忙活到头也挣不到多少钱。

      但是有一家半年前开张的米线店,却让老板这个餐饮界的老兵也看不懂了。这家位于街角的米线店原本是一家火锅店,经营不善倒闭走人,随后接手的这家米线店,开业以后生意就十分火爆,每天的食客都络绎不绝。但是在美食街那一头的另外一家米线店就明显生意不如这一家,即便刚开业的时候也没见过这个情况。



        老板挑了一个周末,亲自去店里一探究竟。走进门,就闻着一股鸡汤的鲜香味儿扑鼻而来,四处都是云南风情的装饰,连服务员的服装都带着点少数民族的特色,店名也有点意思,叫做纳西风情米线。



      老要了店里最经典的过桥米线,一会儿服务员就把米线端来了,效率令他惊奇。这米线入口爽滑,鸡汤鲜美,配料十分丰富,令他仿佛置身云南一般。匆匆享用完这顿美餐,老板要求见一下老板,没想到老板直接从厨房里搓着手走出来了。



      老板迫不及待的就问老板到底有什么秘诀,老板也是个爽快人,告诉老板,他也是第一次干餐饮,只是因为不想在原公司受气,所幸辞了职自己开店。之所以能成功,完全是因为挑了个好项目。

 


      米线老板告诉老板,纳西风情米线对于他这个餐饮新兵创业提供了很大的帮助。从最初的店铺选址,到店面设计,人员的招聘培训,加盟方都提供了很大的帮助。店里所有的菜品的原材料都由总部精挑细选,直接配送,生鲜冷链保证了材料的新鲜和品质。烹饪方式简单,在经过统一培训以后,店里每个人包括他自己,都可以在短时间内制作一道米线,顾客要做的就是把食材和米线放入香浓的汤头即可。

 


      山东中博餐饮技术研发有限公司具有十几年的餐饮加盟管理经验,不但手把手指导他,还提供一系列的后续宣传支持,菜品的更新,每年都会有新品推出,保证足够的曝光率和口味的新鲜感。原本压根不会下厨房,甚至不会宰杀活鱼的他,能这么快的融入这个行业,是离不开总部的鼎力支持和科学管理的。现在他的纳西风情米线月均营业额过万,虽然不足60平米,但每天的翻台率高达十几次,才半年就回了本,已经开始盈利,现在他感觉比之前上班快活自由多了。

 

      回到自家店里,再看看另一家冷冷清清的米线店,老板摇了摇头,一家小店如何跟规模化、科学化管理的餐饮企业抗衡呢?自己的麻辣烫,是时候考虑转型喽~




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