◑ 1碗米线让下岗姐妹年入百万?这么多好吃的早饭怎么舍得赖床嘛!

陛下开饭了2021-09-16 09:05:24


哈喽各位陛下们们晚上好!我是你们可爱的小包子~今天就不给大家教菜谱啦~今天要跟大家聊的是我们中国饮食文化中最重要的一个环节~那就是“早餐”



中国人一直认为,一日之计在于晨,早晨起来最重要的事情,就是吃早饭。咱们中国地大物博,每个城市都有自己的特色早餐,各种风格,各种味道,唯一相同的就是,人们对光明美好的生活的希望。



讲到早餐,就要说一下包子最近看到的一部早餐纪录片《日出之食》整个纪录片有 4 集,共记录了云南北京陕西武汉,四地的城市早餐。各种花样百出美味诱人的早餐,让包子隔着屏幕就吞了半斤口水~每天有这么多好吃的早餐,怎么舍得赖床嘛!



第一集的开头,就讲到了云南小锅米线。在云南,米线不是我们常见的清汤的那种,而是炒的煮的拌的样样都有,种类多到可以一个月不重样。



其中云南人最常吃的就是

「定制小锅米线」



纪录片中介绍了昆明李淳凤家的「小锅定制米线」,她们家的米线并没有特别多的配料,只有酸菜韭菜。但是每个食客都可以在这里吃到属于自己的味道,多加酸菜、多加肉、每碗都要加臭豆腐...



这家店之所以能受到食客的欢迎,除了可以定制自己的味道,更重要的是食材的质量,为了保证配料的质量,店主每天下午 2 点小店准时关门,驱车到四五十公里之外的呈贡,挑选第二天的配料。



肉要用黑毛猪的土猪肉,而且还是要后腿肉;独家腌制的美味酸腌菜;用丘北优质辣椒纯手工制作的辣椒酱。这才成就了这令人难忘的小锅米线。



店主李淳凤多年前下岗,为了生计开了这家小锅米线的店,因为拥有好口碑,如今已经开了第5家店了!半天可以卖800碗米线。凭着这一碗米线,和辛勤的工作,为自己和家人开启了生活的新篇章!实在令人佩服!



除了上面那么独特的小锅米线

包子还被下面这个“破酥粑粑”

紧紧的吸引住了!!



"破酥粑粑"又称作中国披萨

也是征服了大量外国友人的美食



所谓“粑粑”其实就是饼,做好的“破酥粑粑”外皮香酥内在绵软层次分明,有甜、咸两种口味,咸味香酥可口,甜味的甜而不腻。啊~~真的好想吃啊!!!




纪录片还讲到了,大理的巍山古城,那是个多民族聚集的地方,在这里仅早餐就有 30 多种,这里人将对米制品的热爱,在早餐中充分体现。




其中最特别的大概就是

巍山的“火巴(pā)肉饵丝”



火巴肉指的是肉煮到,筷子一夹就断的状态,吃起来入口即化。拥有一千三百年历史的火巴肉,需要将 12 个月以上的前腿肉,用炭火烤出多余的油脂。而这其中烤制的火候和时间,只有经验老道的制作者才会知道。



火巴(pā)肉配上饵丝,简直是绝配!饵丝就是米做的面条,比普通的米线更细腻香甜



饵丝根据吃法的不同

也有了不同的名称

用高汤煮着吃的饵丝叫「大加工」



炒着吃的叫「大救驾」

也是有点可爱哦!



烫着吃的叫「滚锅饵丝」



而无论哪种做法,饵丝的原材料才是口感细腻的关键。在腾冲胡家湾这里生产的水稻浆米胶稠度好,最适合做成饵丝,即便如今已经实现高度机械化,这里人依然坚持,全程手工做出饵。




如果有到云南旅游的陛下们,一定要尝一尝这些好吃的早饭啊!写到这里包子已经饿到不行了!

接下去

我要放图馋你们了!!


京的羊肉烧饼

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糖油饼

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豆汁

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炒肝

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陕西胡辣汤

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胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁汤色靓丽汤汁粘稠香辣可口


空心挂面

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陕西岐山臊子面

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热面皮

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热干面

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据统计武汉人

他们一天能吃掉 350 万斤热干面



中国人爱吃,光是讲早餐,三天三夜都讲不完。这些关于味道的记忆,仿佛印在了我们的DNA里,无论走到哪儿都难以忘怀。离乡之后,最留恋的也是家乡的味道。



2018.4.30 天气晴


每次发现特别棒的美食,包子都特别兴奋。想立刻马上就分享给你们!所以以后呀,除了教大家做美食,包子也想给陛下们讲讲我们中国的美食文化,各地饮食习惯,古代的美食历史故事...让陛下们也一起更多的了解更多跟美食相关的东西。


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