杭州这几碗粉,和家乡的味道一模一样!

杭州潮生活2018-10-10 13:25:04

潮人说

家乡的味道,都在这里


落胃馆


‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍米粉——

作为中国特色小吃,

不同的地方做法和味道都大相径庭。

一碗米粉,

就能吃出家乡的味道


1


淮南牛肉汤


淮南牛肉汤,是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。其选料讲究,取制黄牛为原料,用牛骨头熬汤。煮牛肉前需经过浸泡,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。


推荐:淮南牛肉汤

地址:西斗门路22号-2室

人均:17元



这家店被很多人推荐过,虽然店比较简陋,但是人气却很高。



老板给的牛肉料超级足!点粉丝的人最多,面是其次。但是一碗根本吃不过瘾。



淮南牛肉汤的最佳搭档就是烧饼了。现烤的烧饼酥脆香甜,味道很正!


其它地点推荐:

正宗淮南牛羊肉汤

地址:东莲街1011号


2


桂林米粉


自古就有“天下米粉属桂林”之称,能在杭州吃到一碗真宗的桂林米粉,怕是能引起每一个广西人的思乡之情。


推荐:小桂林

地址:东新路155号世纪联华超市门口右侧花园内

人均:19元



老板因为在家乡吃不够米粉,索性动员了家里的亲戚来杭州开了一家“小桂林”。



米粉口感顺滑,很容易断。能感觉得到米粉是没有添加胶纸的,而是用米粉磨出来的。



锅烧是桂林米粉中一项不可缺少的配菜。这家的锅烧要先煮熟,再卤透,然后油炸,十多年的功夫都在里头。



还有脆黄豆,也是桂林米粉的标配哦。

其它地点推荐:

桂林米粉

地址:崇贤街道尚贤路13号锦昌年华


3


贵州牛肉粉


在杭州,找一家川贵菜很容易,但要吃到真宗的贵州牛肉粉,却是一件不容易的事儿。


推荐:贵州牛肉粉

地址:迎春北苑80号

人均:13元



看门头就知道这是一家小破店了。主要是以牛肉类米粉为主打,分红烧和清炖。



如果来这里是尝一口家乡的味道,那建议选胡辣椒面。



牛肉酥软入味,表面满满的辣椒看着就充满了食欲!量也很大哦。

其它地点推荐:

贵州牛肉粉

地址:三墩镇灯彩街322号


4


江西米粉


江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成,各种人体所需矿物质、维生素等,具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。


推荐:小叔家米粉

地址:杭州市拱墅区台州路2号运河上街F1

人均:29元



小叔家店面比较大,坐的位置也多。主打的就是米粉啦。



米粉爽滑适口是最令人难忘的。汤底很浓,加上配菜,炒鸡暖胃。



配菜鸡翅也有很多人点,炸的很入味,外焦里嫩,嫩汁多。

其它地点推荐:

老俵兄

地址:信雅达负1楼


5


云南过桥米线


过桥米线是滇南地区特有的食品,已有百年多的历史。米线熟透迅速,、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,易于消化。


推荐:十秒到云南过桥米线

地址:滨盛路1851号

人均:26元



虽然这家店开的是连锁,但确实是味道比较好的云南过桥米线。



米线的吃法是将米线和配菜倒入滚烫的砂锅中,吃的是米线,但味道却全在一口汤里。



店里提供了5款不同口味的汤底米线,番茄汤底似乎是最受欢迎的。



米线吃起来特别有韧劲。汤很鲜,但吃完之后不会觉得嘴巴很难受,不是味精调出来的鲜。

其它地点推荐:

正宗云南过桥米线

地址:文三路451号


6


广州肠粉



肠粉始于唐朝,如今是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。


推荐:和记.老广州肠粉

地址:余杭街道狮山路492-16号



这家肠粉的位置很好找,店面简简单单的,非常温馨的感觉。



加了鸡蛋的肠粉会更好吃,入口即化,分量足,里面的料也很足。



鱼片粥很适合当早餐吃,粥很软糯,鱼片也没有腥味。

其它地点推荐:

粤顺餐馆

地址:朝晖路211号中山花园裙楼


7


重庆酸辣粉



重庆酸辣粉,历来就是重庆人的最爱之一 。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,现已成为全国小伙伴的最爱之一了。


推荐:重庆酸辣特色面

地址:青芝坞68-3号

人均:9元



是真正的浓油重辣,喜欢吃辣的小伙伴吃完之后会觉得浑身充满干劲!



来这里还可以尝尝干式炸酱面,酱料和面拌上会很香哦。

其它地点推荐:

重庆酸辣粉

地址:北山街道天目山路121-119号


8


柳州螺蛳粉



柳州螺蛳粉是广西特有的风味米粉,用螺蛳熬汤,加上酸笋、腐竹等配料。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫等特点,只不过气味有点感人。


推荐:老柳州螺蛳粉

地址: 杭州经济技术开发区荣辉商业中心四季广场5栋3楼



虽然位置比较偏,不好找,但是到走廊就能闻到臭味啦,吃过螺蛳粉的寻味就能找到。



螺蛳粉的味道很正,入口就是酸辣爽的感觉,粉的韧性很足,叫外卖的也有很多。鉴于螺蛳粉的气味,能去店里吃的盆友千万别店外卖呵。

其它地点推荐:

王记粉都

地址:文三路453号



9


干炒牛河



干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜,依旧是广东地区的特色小吃。


推荐:西湖春天

地址: 南山路103-2号



干炒牛河看似简单,其实很难做好。找了很多家店不是炒得太油,就是味道太腻。



这里的干炒牛河,“镬气”恰到好处,河粉非常嫩滑,牛肉很嫩很入味,豆芽脆度也刚刚好。

其它地点推荐:

九龙巴士茶餐厅

地址:景昙路18-26号银泰百货4层


10


南京老鸭粉丝汤


老鸭粉丝汤可以说是非常有名气的小吃了。老鸭粉丝汤具有鲜香味美,粉丝鲜嫩爽口的特点。


推荐:鸭得堡

地址:湖滨商圈浣纱路156号

人均:23元



杭州专做老鸭粉丝汤的店并不多,但是在南京,大街小巷就很常见了。



这家老鸭粉丝汤汤很白,味道很浓郁,就是老鸭煲的感觉,鸭肉也很嫩。

其它地点推荐:

南京鸭血粉丝汤

地址:婺江路219号地下101室B1-013号




主编:小黄瓜

图片来源:全景网、大众点评、网络

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