请收下这波回忆杀——那些影视剧中出现过的让你心心念念的美食!

北京早知道2021-02-18 16:23:57


俗话说

摘不到的星星,总是最闪亮的

错过的电影,总是最好看的

对于我而言,吃不到的美食,总是最惦记的

在看电影、连续剧的时候

出现美食的镜头会给我留下深刻的印象

虽然尝不到味道

但是仅仅看着在锅里翻滚的食物

就觉得一定很可口

让我们来盘点曾经在银幕上出现的美食吧



热菜


烤鸭



《穿越时空的爱恋》中穿越而来的女主角小玩烤制了鸭子,朱元璋爱不释「口」,一连吃了两只油滋滋的烤鸭。望着电视里片好的鸭子,口水直流,唤醒了我对烤鸭的渴望。



要吃剧里出现的这种挂炉烤鸭只能在咱北京寻觅到最理想的味道,给您推荐一家北京网红烤鸭店——四季民福烤鸭店


特选酥香嫩烤鸭,肥而不腻,外酥里嫩,油亮剔透,鸭皮沾糖,鸭肉蘸酱,鸭架可炒可煮。



东华门旁边的四季民福故宫店地理位置优越,有专门的景观座位,既能看到故宫的美景,又能品尝鸭子。


店里的贝勒烤肉,宫廷小吃拼盘,杏仁宫廷豆腐,老北京炸酱面,蜜汁酥皮虾……也是值得点上桌的美食。



店铺:四季民福烤鸭店(故宫店)

地址:南池子大街11号故宫东门旁


叫花鸡



湖南卫视假期最爱播的电视剧是什么?没错,是《还珠格格》。印象最深的是他们的野餐,有红嘴绿鹦哥(炒菠菜),漠漠水田飞白鹭(炒豆腐),阴阴夏木啭黄鹂(炒鸡蛋)。



其中有一道菜叫「在天愿作比翼鸟」,实际上就是叫花鸡


《射雕英雄传》里写到了制作过程,文曰:用峨眉钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡块,生火烤起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随你而落,鸡肉白嫩浓香扑鼻



在北京,去哪里寻觅这一美味呢?不妨去兰溪小馆品尝一番。这里的叫花鸡是限量款,用锤子把外壳敲开,然后把鸡肉拆分好,肉香脱骨香气四溢


店里的酸拌菜,抓虾,霸王老鸭汤,烧酒肉等,点单率也名列前茅。



店铺:兰溪小馆(东直门簋街店)

地址东直门内大街277号(北新桥地铁站B口出站即是)


铁狮子头



神医喜来乐里喜来乐惦记两样东西,一是赛西施;二是赛西施做的「铁狮子头」。


这是将沧州铁狮子与狮子头结合而成。沧州狮子头属于冀菜系以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋等制作而成,酱色亮丽。



想吃狮子头,但担心肉食热量太高怎么办?有办法,不妨尝尝莲花空间氏素狮子头。以豆腐为原材料,加入了藕、香菇等食材,增加了其口感的丰富度,绵软细滑。



莲花空间是以素食为主的餐馆,推出了金堂碧玉豆腐,莲花蟹黄,黑松露羊肚菌炒芦笋,板栗芋头煲,菊花豆腐汤等素味美食。


店里原木青纱的餐位,素雅臻白的餐布,莲花格调的餐配,让人静下心来体会食物的原味



店铺:莲花空间(金融街店)

地址:金城坊街2号金融街购物中心1期2层L220


可乐鸡翅



以前每天放学我最喜欢打开电视看《家有儿女》花花绿绿的盘子,几个孩子围坐在一张桌子上,是童年记忆里最温馨的画面。刘星最常提起的可乐鸡翅,每次一上桌就被抢光。



和很多人一样,我心中最好吃的可乐鸡翅还是来自老母亲的手艺,也许有时候火候大了会糊锅,有时候盐放的少了吃起来淡淡的,但是还是会成为记忆里不可或缺的味道。


下面附上可乐鸡翅家常的做法。


可乐鸡翅

主料:鸡中翅10只

辅料:可乐适量 姜2片 蒜2瓣 小葱少许 盐适量 酱油1大勺 老抽1茶匙 料酒少许

做法:准备所需材料,鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞,将鸡翅放盘内。再加入切碎的姜、蒜、小葱,然后加入盐、酱油、老抽、料酒,用手抓均腌制15分钟。锅内倒入食用油小火烧热,再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可,用小火焖至汤汁变浓时即可收火。


佛跳墙



《食神》是一部美食题材的喜剧片,影片中出现的「爆浆濑尿牛丸」、「黯然销魂饭」,深深地印在我的脑海里。反派唐牛制作的佛跳墙」是我心中的高级料理。



佛跳墙,属闽菜系。将十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,便做出「坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来」的美味。



吃闽菜当然首选福州会馆,这家驻京办饭店位置不太好找。店里的佛跳墙料丰富汤汁鲜浓,花费时间熬出来了胶质口感


菜单上的一品海蛎煎、鱼丸肉燕汤、芋泥,以及特有的橄榄汁,都是不可多得的南方风味。



店铺:福州会馆

地址:西直门内前半壁街甲30号


异国风味


韩式料理



《大长今》是我追的第一部韩剧,让我坚持看完54集电视剧的原因是剧中出现的「品种多,分量少,味道重」的韩式料理。


松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、蟹膏松仁饭,精致的宫廷吃食充满了异域风情。



剧中人物做菜的过程看着是一种享受,把普普通通的食材搭配组合成美味。剧外的我们如果想品尝这一美味,不妨去东大门饼大人韩式米酒家



新鲜入味的鱼饼汤、韩国风味泡菜饼、什锦饼、充满冒险体验的活章鱼、每桌必点的部队火锅、《来自星星的你》同款调味炸鸡,再配上一瓶冰啤酒,这才有夏天的感觉



店铺:东大门饼大人韩式米酒家

地址:望京新城4区412号楼(百思佳菜市场2层)


甜点


铜锣烧



《哆啦A梦》里蓝胖子最喜欢吃的就是铜锣烧。将红豆沙置于烤制好的面皮内,就有了这一日本传统甜点。因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。



铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气,口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。搭配珍珠奶茶或咖啡是非常好的享受。



頤日本料理对铜锣烧进行了改进,推出了抹茶铜锣烧。内馅儿一半是豆沙一半是抹茶,馅料细腻,不会甜到齁。


店里的炭烤和牛、秘制鹅肝配芒果、蓝鳍金枪鱼赤身等也是充满了和风的美味。



店铺:頤日本料理

地址:亮马桥路二十一世纪饭店一层


杏仁茶



“甜杏仁用热水泡,加炉灰一撮,入水侯冷即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣,以汁入调、煮熟,加白糖霜热啖,或兑牛乳亦可,配以芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子、樱桃等佐料。”(《后宫甄嬛传》节选)



甄嬛扳倒皇后最关键的一步就是发现了杏仁茶的秘密。杏仁茶作为从宫廷传入民间的特色茶饮,是老北京的小吃之一。色泽艳丽香味纯正,是滋补益寿的佳品。



茶汤李京味餐厅的杏仁茶斩获了诸多食客的好评,爽口败火,散发着浓浓的杏仁味儿。


店里的其他京味儿小吃还有门丁肉饼、炸灌肠、爆肚、面茶、茶汤、麻豆腐等等。



店铺:茶汤李京味餐厅(和平里店)

地址:和平里七区三十号楼1号底商


主食


蛋炒饭



徐峥、张廷主演的电视剧《满汉全席》片头曲便是《蛋炒饭》。歌词“嘿,蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要沾着蛋”说出了做好蛋炒饭的标准。



要实现这一目标,只需几步:

1.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开;

2.再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;

3.旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭。



如果您想在外吃到可口的蛋炒饭,不妨去玉华台试一试。点击这里可以看到我们之前的探店报告。


米豆腐



八十年代谢晋执导,刘晓庆、姜文主演的电影《芙蓉镇》这个故事发生在湘西芙蓉镇,女主角胡玉音便是摆摊出售米豆腐的。



湘西米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的传统小吃,且在夏天最受欢迎。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的,口感清香软滑细嫩



湘菜馆翠清酒家便可以品尝到特色菜红烧米豆腐。米豆腐软糯,汤汁咸鲜,浓稠适度。香煎臭鳜鱼、干锅鱼杂、双椒鱼头也是店里饱受好评的佳肴。



店铺:翠清酒家(翠清路店)

地址: 翠微路翠微东里甲1号颐源居对面


还有大力水手吃的菠菜

《火影忍者》里鸣人吃的拉面

《水浒传》中好汉们吃的二斤牛肉

《老炮儿》里的煎饼果子

《那年花开月正圆》出现的甄糕

留下了带着味道的记忆

还有哪些影视剧的食物给您留下印象呢

请在评论区里一起讨论吧




 聪聪 


蓼茸蒿笋试春盘,

人间有味是清欢。




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