炸酱面的传说

浪漫食光2020-05-22 13:41:35

       各位爱吃的盆友们,是否都吃过炸酱面呢?好啦肯定都吃过的。但是作为一名吃货【一脸正义】,必须要了解一下炸酱面的传说喽。下面大家就随小编一起了解一下吧!

       其实关于炸酱面的起源历史上没有详细考证,只有一个传说

       清朝光绪年间,八国联军侵入中华,他们打到北京后,慈禧太后和光绪皇帝赶紧带上随从呲溜一声溜到了西安城内南大街。突然他们闻到了一股香味,李莲英抬头一看:咦?这不是家炸酱面馆吗!众人现在饥渴交加,又呲溜一声钻进了面馆。李莲英向老板要了专营的素酱面,所有人吃了一碗后,都说好吃,这是皇上和太后要起架上路,慈禧也觉得味道不错,便叫李莲英把做炸酱面的人带到北京,到宫里做炸酱面,从此素炸酱面便在北京落户了。

       呵呵~,原来作为北京人的小编是因为慈禧太后才吃上这么多次的炸酱面啊!虽然本人不太喜欢慈禧......

       炸酱面是北京独有的食物之一,炸酱是用菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用(不过当然不用全部用上,凭大家的胃口就好啦)。在做炸酱的时候,将肉丁和蒜姜葱一起放到油锅里翻炒,很多炸酱就出现了。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸 酱 :) 当然也有些面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,就是大家也比较熟悉的“过水面”或者“凉面”!

       好了今天先到这里了,大家是否长了些知识呢?记住关注我们哦!每个人的关注对我们都十分重要!


                                                                                                       文:糯米团子