旅计
一个高端大气上档次低调奢华有内涵的旅游类公众号，资深导游夏恺宁为你分享100多个国家的省钱小妙计！
夏恺宁
带你换个姿势看世界！
作为五朝帝都的北京，
不仅地大物博，文化气息浓郁，
珍馐美味更是数不胜数！
北京烤鸭、驴打滚、老北京炸酱面......
北京美食说上一天都说不完！
今天就给大家说说老北京那些味道奇怪，
却让吃货大流口水的特色小吃。
今 日 互 动
你对以下介绍的北京小吃，
哪种最感兴趣或是最不爱吃？
欢迎评论留言
1、豆汁儿焦圈
豆汁是以绿豆为原料，
将淀粉滤出制作粉条等食品后的
剩余残渣进行发酵产生的，
具有养胃、解毒、清火的功效。
民间有个说法：不喝豆汁算不上北京人。
很多人都接受不了豆汁的味道，
只有常喝的老北京人才能慢慢体会出
其中的绝妙滋味。
抿一口豆汁，咬一口焦圈，
再来上点儿咸菜条，口感最好。
推荐：老磁器口豆汁店，北京东城区天坛公园北门。
2、灌肠
灌肠在明朝开始流传。
分为两种，一种为大灌肠，
另一种叫小灌肠。
需要用牙签扎着吃，深受北京人民的喜欢。
最初的灌肠是用猪大肠灌进淀粉、
碎肉制成的，
后来随着历史的发展，
灌肠的制作工艺发生了变化，
改用淀粉加上红曲和香料
灌在猪小肠中成型。
推荐：店合义斋，北京西城区护国寺大街67-69号。
3、面茶
面茶味道甜美，是北京小吃中的滋补佳品，
可以作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。
有诗说：
“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”
喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，
而是一手端碗沿着碗边转圈喝，
不是老北京人恐怕是无法掌握这种吃法的。
推荐：大兴胡同面茶、隆福寺小吃店。
4、麻豆腐
麻豆腐和豆汁一样，
也是老北京人十分喜爱的小吃，
相传早在明代初期就已成为民间食品。
炒麻豆腐是专属于北京的特产。
炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或
青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，
炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边，
呈红、绿、黄色，口感香醇味厚，
酸咸适口，别有风味。
推荐：一碗居，北京丰台区方庄蒲芳路。
5、芥末墩儿
北京传统风味小菜、
失传的点心和菜肴很多，
但芥末墩儿依然保存了下来。
芥茉墩儿是地道的百姓菜，
一到冬天大白菜上市，
老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。
到了过年的时候，吃得油腻，想换换口味，
芥茉墩儿最好不过了，清爽、利口，
颇受老北京人喜爱。
推荐：四世同堂，车公庄大街9号院五栋大楼A栋1单元1楼。
6、小吊梨汤
最后给大家推荐的是小吊梨汤，
这道美食和上面介绍的不同，
不仅味道不奇怪，还有淡淡的梨香味儿！
大家吃完上面那几种味道奇怪的小吃，
再喝点小吊梨汤就完美啦！
小吊梨汤作为老北京秋冬季的热饮，
在原来的北京城十分流行。
京城的大街小巷，饭馆酒肆，
都有它的身影！
无论坐商还是走商均以铜制提吊做为
称量梨汤的器物，
一吊为一壶，半吊为半壶，
这就是小吊梨汤“吊”字的由来。
推荐：小吊梨汤，北京海淀区保福寺66号。
怎么样，吃货们，
这些味道奇怪的老北京特色小吃
你能吃得了几个？
反正豆汁儿小编是打死都不想喝第二回了，
无福消受啊~
更多美食攻略！