唐山孙大妈小吃培训教你几种鸡翅做法,肉质鲜嫩,美味可口!

唐山市孙大妈快餐技校2021-05-08 15:25:32

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咖喱鸡翅

/ 食材 /鸡翅500克、胡萝卜一根、土豆一个、咖喱适量、植物油适量

/ 步骤 /

1、鸡翅洗净沥干水份。
2、土豆和胡萝卜切丁。
3、起油锅,下入鸡翅炒至变色。
4、倒入蔬菜丁炒至适合自己的软烂程度。
5、加入咖喱块和水,翻炒至咖喱融化,汤汁浓稠即可。

脆皮鸡翅

/ 食材 /鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐、料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒

/ 步骤 /

1、鸡翅根洗净,在背面开几刀方便入味;蒜切末,和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。
2、准备好玉米脆片。
3、鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后沾满捏碎的玉米脆片。
4、放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油,然后再烤10分钟即可。

双菇烧鸡翅

/ 食材 /鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

/ 步骤 /

1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、
2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。
3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄、
4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。

蜜汁烤翅

/ 食材 /鸡中翅八只,盐1茶匙,白芝麻1茶匙、鸡精适量,蜂蜜4汤匙

/ 步骤 /

1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。

2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。

3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。

4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。

5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。

6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎,再烤5分钟即可。

可乐鸡翅

/ 食材 /鸡中翅、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、棉花糖、生抽、料酒

/ 步骤 /

1、鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后沥水。
2、锅中倒油,中火加热,加入白糖,抄到白糖融化,变成焦糖色,下入鸡翅,翻炒上色,烹入料酒,加入生抽。
3、大火煮开,保持沸腾5分钟,转中火,加盖炖20分钟
4、加入一小勺盐,大火将汤汁收浓即可

盐煎鸡翅

/ 食材 /鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量

/ 步骤 /

1、鸡翅洗净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制六小时以上。
2、从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。
3、平底锅放少许油,逐只放入鸡翅,用慢火煎。
4、煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。
5、另一面反过来,如法炮制。
6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。

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