民族特色——卤米线

豁飘餐饮2020-01-13 15:44:46

在之前的文章中

介绍过好几种云南不同类型的米线

今天我要介绍另外一种米线

云南卤米线

看到这盘卤米线

有没有口水直流啊

感觉跟重庆的“干馏”长得差不多的样子

不过这跟传统米线是有区别的

与凉米线相同的地方

都是要先把米线浸泡好过水备用

米线买来是生的,需要过水烫熟,韭菜盒和香菜切段,过水烫一下


花生碎自制

云南最有名的酸腌菜是新平腌菜酸咸适度

卤制好的肉和鸡蛋随心制作

可以卤制你喜欢的任何食物

米线垫底,浇上卤汁,一一放上备好的韭菜、咸菜、香菜、花生碎、还有喜欢的油辣子等,拌一拌,一碗精致的卤米线就完工啦,在做来制品的时候一定要留卤汁

好啦,这就是卤米线的做法,大家有兴趣的话可以自制哦

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