玩趣|一碗过桥米线,一个人的盛宴.

花生2019-05-29 02:52:44


过桥米线要过了桥才能吃吗?




人家是这样啦~

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     蒙自城的南湖旧时风景优美,有位杨秀才经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处,但因其时常学而忘食,常食冷饭凉菜,致其身体日渐不支。其妻心疼思付之余把家中母鸡杀了炖熟送去,而待她再去收碗筷时,看见原封未动的汤因为覆盖了一层厚厚的鸡油而依旧留存了热量。

     此后其妻用此法保温,米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”


过 桥 米线

因其与生俱来的仪式感

及其汤够鲜、味够美

于云南人而言,胜过山珍海味



而云魁过桥米线则因其精选的是

高山原生态放养1年以上的

足栏土猪和老鸡

并耗时8小时微火慢煮的高汤

保留了食材本身的营养和精华

让其更加美味香醇






一碗米线,一个人的盛宴

一大碗高汤端上桌时还在翻滚沸腾





此时将切得极薄的肉片

裹上鹌鹑蛋液后放入碗里

再放入蔬菜配料和米线

最大限度的保留了肉质的口感和原味



一筷一勺

吃到嘴里的每一口都鲜嫩弹牙




      除去过桥米线,云魁还精心搭配了美味烧烤和清凉饮品,将每一种食材烹饪到细致入微 。




&


寻味而来的食客

吃完后,将汤都喝得一滴不剩!

你还不来吗???



云魁过桥米线地址

花之城宝奢购物中心西侧2F



云魁过桥米线营业时间

11:30-20:30