请别叫她三线城市,南充才是美食界真正的一线扛把子!

e南充2020-01-16 16:26:08

南充是长江上游开发最早、历史最悠久的城市之一。位于四川省东北部,嘉陵江中游,江水穿城而流。


南充还是四川首批 “双百” 大城市,国家规划定位的成渝经济区北部中心城市,川东北区域中心城市,成渝城市群南遂广城镇密集区中心城市。


网上有个话题:


 南充是一个舒适淳朴的四线城市 


可以去北湖公园划船,清泉寺转一圈。登上西山望远,俯瞰这座古老安静的城。

图:影中寻宝


小城太美好。怀念一起相约去医学街,买一串路边摊上的黯然销魂翅,坐1.5元的公交车去五星花园散步,再打起步价4元的出租回家。


 南充是一个不平凡的三线城市 


你可能不知道的南充!

成都叫天府之国,南充叫丝绸之都。发达的蚕桑养殖业使南充成为名副其实的中国绸都。


南充是座了不起的城,它是三国文化的发祥地。而南充的阆中古城是中国春节的发源地!

图:小贝paike


南充将逆袭,具有十足的国际范儿气场!未来5年, 它将成为继成都之后,拥有“双机场”的城市。


南充是一座幸福感很高的城市。公园建在家门口,出门就是风景!有市区里东曰“绿洲”,中曰“浮翠”,西曰“鸟乐国”的北湖公园.....还有好几个国家级试点湿地公园。


以小众的方式打开南充

你一定感受过阆中古城的人山人海,然而体验阆中的正确方式是 “赶早台” !一大早到当地的油茶馆吃碗油茶馓子。


除了阆中古城,更静谧的还有嘉陵江上最后的码头古镇,周子古镇。暮春的时候可以在江畔乘船去看百牛渡江。


你一定不知道南充有一个淡季免票的国家5A级景区,它就是朱德故里


南充人的度假胜地 “小菲律宾” 升钟湖!它是中国西部最美小渔村,可以感受一盘小众的挑灯夜钓,还有百看不厌的日出和夕阳!



请别叫南充三线城市!

它是美食界真正的一线城市


南充绝对不止锅盔和凉粉!南充米粉、阆中油茶、南部肥肠干饭、顺庆羊肉粉、大通热凉粉、西充狮子糕、营山凉面……完全不重复。


在南充,想和你去粉馆吃米粉配油干,想和你去营山吃凉面,想和你去西华师大新区吃烧烤,想和你去环形商场吃夜宵.....


南充有

最小资情调的1227购物广场美食街

观赏南充夜景的绝佳之处,汇集了各地美食菜系;

最地道的南充特色三公街美食街

是南充人人手一份的小吃清单;

最经济实惠的医学街,各种鬼饮食涵盖其中;

还有最青春无限的西华师大新校区美食街,

师大走上一圈,只怕你没有两个胃。


4月的某一个星期三,我点开了南充txt,从此一发不可收……



叫醒南充人的,不是闹钟是米粉



南充人吃米粉的习惯有200多年,可以从早到晚都嗦粉。南充人不管到了哪儿,纵使吃遍山珍海味都离不开与南充人朝夕相处的米粉。一碗米粉是朴素又深厚的家乡味。



有人说没吃过南充米粉的,或是吃米粉不配油干的,都不叫吃过南充米粉!


文兴粉馆


图:砍柴书生V

说到南充,不得不提米粉。说到米粉,不得不说文兴粉馆。大概就是南充人眼里的“网红米粉店”。


图:blueberry733

天天生意都火爆,这种路边搬个小板凳就开吃的场景在文兴米粉这儿也是见怪不怪了。


图:XXF那年夏天

骨头熬的汤底自带点麻味,加上卤香味还是诱人。油干是点睛之笔,又酥又脆的泡在粉汤里,满展。


图:大吃省小吃货

地址: 延安路91号


佳家粉馆


图:砍柴书生V

搬了新址的佳家米粉开了很多年,很多在外出差的南充人都说只要回南充就想到这儿嗦碗粉。


图:赵佩祯

吃佳家米粉,不要错过他家的鳝鱼米粉,味道又麻又辣。米粉的口感很软嫩,属于偏细的那种。

图:砍柴书生V

地址:西门坝街95号


老字号任米粉


图:象泡泡

开了很多年的任米粉,从早上开始就生意火爆。吃个早饭都要排队的状态。


图:象泡泡

臊子一点不吝啬,牛肉臊子里还有毛肚的存在。配上油干,顺滑的米粉嗦起来特别过瘾。


地址: 嘉兴路95号


佳香粉馆


这家米粉早上9点前去还要排队。米粉配油干,就像成都的肥肠粉配锅盔。


图:By囍美子

一定要加颗卤蛋,浓浓的卤汁香味很是解馋。葱花和米粉融为一体,米粉嗦起来软糯软糯的。

图:我爱吃鸡脚脚

油干虽然吃起来有点油油的,浸满了汤汁,咬一口边缘软中间脆。

地址:西藏路30号


顺心粉馆


据说这家老字号米粉是南充市区价格最良心的,小碗只要3.5元。


关键是臊子一点不含糊,大坨大坨牛油清晰可见。老板是个眼镜儿,开了10多年了,味道一直如初。


地址:内小北街


果城米粉


分量足的果城米粉,米粉的口感比起别家要更有嚼头一点。


地址: 什字上街14号


除了米粉,另一个执念就是锅盔。这里的切克闹不是煎饼果子来一套,而是锅盔灌凉粉来一套!


让人魂牵梦绕的都是锅盔夹凉粉。。


南充人被锅盔支配的幸福



老赵方锅盔


图:柴柴酱

大概好多到南充旅游的人,首站美食都会是这里。据本地吃货推荐说是南充味道和口碑都很好的一家。


图:529贪吃猫

老板是两口子。锅盔烤的皮皮很酥,一碰还要掉渣渣。


图:李有饭

不管是单吃锅盔还是夹肺片、夹凉粉都很满足,拌菜的红油很香,够味的很。买的时候认准老赵方锅盔这个名字,不是赵氏方酥锅盔哦。


图:食至今日吃在四方

地址:丝绸路42号(丝绸大厦对面)


黎锅盔


图:革命同志1

吉庆巷的黎锅盔开了20多年,好多南充的好吃嘴儿从小吃到大。还有不少从外地赶来专程吃这家锅盔的。

图:Nice2MeetU7

灌凉粉和卤肉是卖的最好的。才烤出来的锅盔皮很酥很脆,配上拌菜的香辣,特别满足。夹的馅料还可以混搭。


图:Anne510

另外还有红糖锅盔,才烤出来的拿在手上热乎乎的,安逸得很。


地址:吉庆巷49号


李家锅盔


图:南充耗子哥

南充本地好吃嘴耗子哥推荐的一家锅盔!据说那条街卖锅盔的有很多,要认准这家哟。



图:南充耗子哥

做锅盔的应该是两父女,凉粉拌的很入味,不吃灌凉粉,买锅盔回去炒肉都很香。锅盔皮也是酥酥的。


图:南充耗子哥

他们家的糖锅盔味道也是巴适。


地址:南充市顺庆区李家镇(西山大门口那家)


罗师傅锅盔


图:南充耗子哥

这家锅盔开了30多年,没有招牌。两口子每天几乎要打上好几百个锅盔。


图:南充耗子哥

罗师傅腿脚不便,打锅盔的时候都会垫上小板凳。但是一点不影响打锅盔的速度。


图:南充耗子哥

对于凉粉的调味也是丝毫不马虎,刚打出来的锅盔还是热乎乎的,夹上顺滑麻辣的凉粉,可以说是非常美味了。

地址:和平东路


李家特色刘锅盔


图:南充耗子哥

虽然店招上是李家锅盔,但锅盔的师傅姓刘。他打的锅盔个头很大很圆,上面撒了特别多芝麻,遵循古法。推荐不灌东西,空口吃更能感受到锅盔的酥香。


地址:顺庆区五里店延安路623号(近菜市场)


李家瘸锅魁



这家锅盔也是南充好吃嘴儿耗子哥推荐过的,在李家应该算得上很出名了,购买还要限量。


地址:南充市李家镇(到场镇一问便知)



南充土著带路才找得到系列



无名油茶


南充人的早餐,除了米粉锅盔,油茶也是离不开的。这家油茶开在菜市场旁边,没有名字。


油茶里的馓子炸的又酥又香,混在汤里,一部分馓子立刻变得绵软,一部分依然嘎嘣脆。


地址:丝绸路新月街菜市场旁


李凉粉


图:麦麦melody迪迪

在南充,除了吃川北凉粉,李凉粉也是很多吃货推荐的。


图:nabi314

不同于川北凉粉那种细条又很规整的形状,李凉粉刮下来的凉粉条是不规则的,加上蒜泥、大头菜和葱花,很香。


图:Evergrow-

凉皮味道也不错,嚼起来很筋道。

图:Evergrow-

地址:三公街41号附1号巷内(近环形商城)


蒋炸酱



图:lele96220

被当地人安利了无数次的炸酱面。特色就是炸酱面里加豆芽。

图:夕口夕7211

臊子是偏瘦的吃起不腻,正宗吃法是要在面里加醋!醋的酸香中和了油油的杂酱,吃除了杂酱面的新高度。


图:语意娃娃

到店必点的就是杂酱面和七星猪蹄,17闷一个。淋了特调的酱汁,猪蹄很耙糯,筷子一夹就断了。


地址:状元坊附近(邮局斜对面)


谢阿姨小火锅



图:@南充日报社

南充很多吃货都给我推荐了三公街的谢阿姨小火锅。一条小巷的三家铺面都是她的,过道里面都排满了桌子。


图:@南充日报社

性价比很高,两三个人吃最巴适!他们家的油炸香蕉也是强推,不吃火锅也想来买炸香蕉。外面裹了一层面粉,炸得脆脆的,面上还要淋沙拉酱和番茄酱!


地址:三公街58号(老师院对面)


赵冰粉麻辣烫



每个城市可能都有一面涂鸦墙,有的在奶茶店,有的在鸡排店。你还找得到当年在南充赵冰粉写的留言吗?


麻辣烫在南充也有,和乐山麻辣烫不一样,不是签签的,有点像砂锅冒菜。菜都是一份份的,荤菜5块一份。


装在砂锅头,给你端上来,辣ferfer的。配一碗冰粉,或者椰奶、酸梅汤,都很巴适!


地址:赛场街无名巷


秦面皮



图:@ariellin913 

开了10多年的老店,每次逛了北湖都可以来这儿吃。天气热的时候,点碗冰粉很舒服。和成都的不一样,这里的红糖摆在桌上,自己按口味加。里面配料也丰富,最喜欢葡萄干和山楂。


图:@Anne510 

面皮很巴适,成都没有。很薄的一片,拌开后特别入味,每片上都沾着红油的香还有碎碎的大头菜颗颗。


图:@veims

这家店很多南充特色都有,如果想吃热的,可以试下砂锅牛肉米粉。


地址:赛场街1号(近金世纪体育城)


老南充凉粉



图:婷大大妈

开了很久的老店,川北凉粉是特色。一碗一碗的凉粉现吃现刮,凉粉入口滑滑的很爽滑,红油特别香。


图:咚咚小眯毛

来吃的客人有南充本地人,也有很多外地客人。

图:咚咚小眯毛

除了招牌川北凉粉,热凉粉和凉面也是很多食客桌上出现频率很高的~


地址:文化路301号(近北湖公园)


小纬哥草包牛肉



图:擎宇0918

光是听名字就很吸引人,为什么叫草包呢?牛肉和葱、小米辣拌在一起,辣ferer的。牛肉又很有嚼头。


地址:文化路288号(麦香酒楼旁)


鱼上好事怀旧鱼餐厅



这家店的泡豇豆烤鱼被很多吃货安利。鱼肉嫩气,泡豇豆又酸又脆。


图:志泽0918

吃过这家鱼的胖友除了推荐泡豇豆味,还有仔姜味和藿香味也不错。


图:谁给我取得绰号

鱼里加了泡豇豆,胃口瞬间就被打开,鱼肉又软又嫩,配上泡豇豆的脆。



除了鱼荤菜就只有酥肉、牛肉,吃完可以再鱼汤里面煮面~

▲地址: 滨江中路一段467号上层上品五里店后街内50米

长沙媳妇臭豆腐



图:贺先生、hxn

据说是在南充比较正宗的臭豆腐,因为老板娘就是扶栏长沙人。


图:大姨叔家

豆腐炸到外酥里嫩,再加上调配好的小米辣汤汁,等到汤汁浸到豆腐里,一咬还会爆浆。


图:陶瓷妹儿


地址:蓝光1227购物广场连廊第3A号


凤源豆花



图:1183834wwdx

老字号的豆花,到南充来有机会也别错过,豆花配着蘸水,诠释了它的细和嫩。


图:蒜|BOYA

配上一碗米饭,把沾了蘸水的豆花融合进饭里,挑一口,有软糯的米饭和滑溜溜的豆花,回味无穷。


地址: 顺庆区果山街39号



谁说南充好吃的都在早上




生蚝王


图:@黑马美食记

南充当地的老牌烧烤了,以烤海鲜擅长,烤生蚝扇贝、炒花甲圣子皇…其中生蚝是最受欢迎的。烤得油滋滋的,面上浇了好多蒜泥。


图:@行走的油纸伞

皮皮虾,我们走!点皮皮虾的也比较多,没有生蚝好吃,而且特别难剥!


地址:和平西路皇后大道斜对面


粉丝烤脑花


图:@By囍美子 

一个三轮车摊摊卖的脑花,和成都那边一样,也是装在锡纸头慢慢烤。


图:@By囍美子 

和成都这边的烤脑花不太一样,成都一般加泡菜颗颗,这家是放粉丝,和到脑花一起吃,很入味,又嫩又滑!


地址:环形报刊亭对面的三轮小摊子


木炭烧烤


图:@南充美食榜

一个流动的烧烤摊,主打木炭烧烤和特色爆炒!不加味精和那些调料,还原烧烤最本身的味道~~


图:@南充美食榜

烤的鸡翅和鸡爪都很好吃,特别是鸡爪,成都这边比较少。鸡爪皮皮薄薄脆脆的,嚼起来又很糯!


图:@princess-yingee

烤牛蛙也是特色,8点来排队,9点摆摊,10点才吃到,太qiao了!!!


地址:白土坝,英伦城邦的永辉超市外面




还有这些分布在南充各地的特色小吃

你多半听都没听过!!

阆中锭子锅 ≠ 方锅盔


阆中特有的锭子锅盔,不加碱,不发酵,不加糖,全凭手工搓揉,做成凹形烘烤而成,敲起来还“当当”响。


南充油干儿 ≠ 油糕


成都人吃肥肠粉配锅盔,南充人吃米粉配油干儿,泡在米粉汤里。口感可软可脆,这取决于油干儿的厚度。


阆中牛肉面 ≠ 成都牛肉面


阆中人更多的叫牛肉凉面,和成都牛肉面完全不一样,黏乎乎的。煮熟后扇凉的面淋上热腾腾的臊子吃,面热而不烫,温而不凉。


西充热凉粉 ≠ 煮凉粉


完全没见过的热凉粉,热乎乎的,有点像糊糊。在西充街头,经常听得到“老板,来碗带锅巴的稀凉粉,多给点辣子油和豆豉。


白糖蒸馍 ≠ 馒头


历史悠久的特色小吃,没有中式馒头的碱涩味,也没有西式面包的微酸味,而是自然回甜。一定要打上红章,免得你认错咯。


营山油豆腐 ≠ 臭豆腐


有200年的历史了的。油豆腐有干、湿两种,干油豆腐适合买回去当特产,吃着更香!


西充狮子糕 ≠ 沙琪玛


“狮子糕哩,脆绷绷,绷绷脆,脆绷绷” 。看起有点像沙琪玛,其实口感完全不一样。香甜酥泡、入口化渣,有不同的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比较出名。


蓬安河舒豆腐 ≠ 凉拌豆腐

在南充蓬安县的河舒镇上,有很多卖豆腐的,光是有名气的就有20多家。据当地老人回忆,河舒豆腐在清朝顺治年间就小有名气了。


南部肥肠干饭


另外,南部的肥肠干饭也是南充一绝。大街小巷都是肥肠干饭,乐群路尤其多,两边都是古色古香的店面。每一家都写着肥肠酸菜干饭,看都看饿了!!


营山凉面


春节期间,营山人可以吃掉3万余公斤凉面。营山县文化宫內的李凉面、东门口的王凉面、城守一小对面的蔡凉面、北坝街的李涼面生意十分火爆,每家都有上千人吃凉面。


顺庆羊肉粉


顺庆羊肉粉是南充乃至川北名特小吃之一,早在清朝就很是出名了。当时有羊肉粉店十余家,最有名的是朱老拱粉店。


华珍牛肉


在当地人眼中真正能跟张飞牛肉媲美的牌子,现切现卖。张飞牛肉在别地还能买到,华珍牛肉可就不一定了。


南充人的早上,是一碗米粉,是一个锅盔灌凉粉,还是一碗油茶。

南充的米粉实在太多了,就像存在于成都大街小巷的火锅店。

即使开再多都不会烦,除了亲切还是亲切。

随处可见的锅盔夹凉粉,随便买一个都好吃的不得了。


在南充,

有老字号的川菜赵肥肠

农科巷的吴记肥肠粉也不要错过;



有复古怀旧加大理梅子酒的记忆巷子火锅

西门坝街的杨鸭子也别忘了打包带走;


有知名苍蝇馆子苟记河鲜,不点菜按人头配,

也别错过蒋冰粉的砂锅麻辣烫,人均才10多元

.....


想和你在南充的街头走一走,

提着锅盔,一碗粉从早嗦到晚

没有两个胃,请不要来南充!

别再叫南充四线城市,她是美食界的真一线!!


文:香菜杀手水冰玥

编辑:美食君

部分资料来自@黑马美食记、@南充耗子哥、@南充美食榜 

特别感谢!