青岛最好吃的京味全都在这里,你要不要来

爱享到青岛2018-12-05 13:34:03

北京,像一坛陈酿许久的烈酒

岁月不曾让它的味道随风逝去

而是密封在坛子里慢慢发酵


△图片来源:网络

轻灵悦耳的鸽哨声在耳畔回荡,胡同里充斥着卖糖葫芦那老爷子的吆喝声;清新的茉莉花儿香弥漫在四合院,掺杂着隔壁大妈自酿酒的幽幽醇香;老城角的夕阳回荡拨浪鼓响,风声中飘着京韵大鼓的小段......或许,只有当你的指腹滑过古老城墙上斑驳的裂纹时,你才能感受到老北京风风雨雨的一生。


小编今天给大家推荐一家来自京城味道的一家店——皇城根北京风味主题餐厅


京城范儿的北京餐厅,去开在了岛城,装修别致个性,墙面上挂满了各类图片


大堂的每一处都把京味儿提现的淋漓尽致,清新典雅,但又透着一种现代的浪漫



包厢内非常适合家庭聚会和商务宴请

接下来

我们进入美食的篇章吧

北京烤鸭




皇城根,不一样的北京烤鸭来自北京特供金星鸭业,玉泉山水系的白羽填鸭。体重均在4.3-4.8斤之间,经过严谨的前期制胚,严格温度下的晾胚,使用来自河北枣树产地的纯正枣木,使用特制挂炉,经专业烤鸭师傅50分钟的静心烤制,形成皮酥脆、肉嫩滑、色红润的上等烤鸭。该烤鸭吃法也与普通烤鸭大不同,酥脆鸭皮可蘸糖,胸肉、腿肉可以搭配哈密瓜条。

怀柔板栗

选用山上放养的

香草鸡和新鲜板栗

搭配胡麻油、米酒、罗勒等

一起烹制

一上桌就能闻鸡肉浓郁的香味

鸡肉的鲜嫩与酱汁的浓香

完美结合在一起

吃起来口感紧致新嫩,十分入味

就连金黄色的板栗也变得非常

粉糯可口

简简单单的一道菜

却蕴含了板栗鸡,

最真诚质朴的味道

京味炖吊子



炖吊子是满汉传统小吃,它以猪肠为主,加入猪心,猪肚,猪肺等,独独不加入猪肝,含有丰富的维生素C和维生素B1等,不仅入口绵软,鲜而不腥,油而不腻,集地方风味于一身的京味炖吊子真的京味十足


京味爆肚



老北京四九城里有句俗语:“要吃秋,有爆肚。”说的是老北京人除了吃秋贴秋膘要吃大鱼大肉尝秋鲜儿外,还特别喜爱吃爆肚。“爆肚”是北京风味小吃中的名吃。爆肚闻起来有些味道,但是入口没有任何腥味,同样爽脆又有嚼劲儿,沾上花生酱,简直完美,难怪叫爆肚咯!

京都烧大黄鱼


大黄鱼在京味菜中很常见,但是延用北京传统烹饪手法的就不那么容易遇到了,精选食材和传统料理使整道菜品更加浓郁,也是逢桌必点,强烈推荐的。焖酥鱼鱼体红亮完美,鱼骨酥透,入口即化,酥香中透着微甜。



老北京芥末墩







 芥末墩儿是北京传统风味小菜,老北京失传的点心和菜肴很多,但芥末墩儿依然保存了下来,一是这道菜太有特点了,二是因为用大白菜作原料具有普遍性。“芥末墩儿”是老北京传统风味小菜。相信说起这芥末墩儿,多少会唤起老北京人的回忆来。其实,芥末墩儿的诱人之处就是这个“冲味儿”,痛快淋漓尽致地让人流出眼泪来,有的老北京人还会端起盘子,把汤也喝下去,连喊:美哉!美哉!

飘香糖醋小排


主厨巧妙地运用了红曲米,让这道经典糖醋排骨带上了诱人的红腐乳色,让本已酸甜入味的糖醋小排,一改黑魆魆的色面,更能引发食欲。

谢家胡同酥羊排


每天由专门的冷链车新鲜运送到上海。飘着诱人香气的烤羊排上桌了,表面烤得焦香酥脆,内里汁水欲滴,忍不住了,这就立刻动手!烤羊排随处可以找到,但是要做出水准,外脆内嫩多汁是基本;还要调味适中,保留羊肉本身的味道,这在青岛不多见。喜欢吃肉的,最喜欢带一点肥一起吃。怕胖的妹子也可以把肥肉去掉,但一定要留着香脆的皮一口皮一口肉,太畅快了。

老北京炸酱面




面条要经过三次的醒面和擀面,追求面要细,韧劲足,口感上筋道滑嫩。配菜上丰富,共六种小菜随意搭配,酱料肉多而不腻。色泽深而不咸,喜欢吃辣的可以试试加上点辣椒油,拌在面里超级香。

这些都是姆们老北京的特色小吃

揣好我们的这条攻略

吃遍北京所有好吃的

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地址:市北区龙城路31号卓越大融城购物中心

4层17号

电话:0532-58567379


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