盘点那些被印度人毁惨了的中餐,怪不得我在印度吃不饱!!

印度通2020-02-01 10:17:24

           本文共计:1744字,19图

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中餐在印度受追捧的程度,大概是中国人想象不到的。


印度人普遍认为,中餐是除印度餐以外,最受欢迎的餐饮。

            

不管是蹬三轮的还是开豪华车的,不论男女老少民族种姓,都能站在小市场摊子前吃一碟热腾腾的蒸饺、一盘子炒面。


当然不少高档餐厅、酒店菜单上也有中国人熟悉的宫保鸡丁、炒饭、炒面、丸子、火锅等等。

           

既然中餐在印度那么普遍,为什么到印度旅游和生活的中国人抱怨吃不饱饭呢?


看了下面的对比,大概你就明白了。


中餐在印度面目全非,已经不是中国人能认出来、中国厨师能做出来的。


当干炒牛河变身为素炒面

作为素食大国,和禁食牛肉的国家,美味的干炒牛河没有了市场。

 

素炒面或是鸡肉炒面就是把蔬菜切丝,而蔬菜的种类也主要是洋白菜、胡萝卜和青椒三种,再加大量洋葱,和煮熟的细面条同炒,加入酱油和无处不在的印度小辣椒,最后,盛入盘子里,用叉子吃。


上图:印度素炒面


上图:干炒牛河

 

炒面在印度也被叫做chowmein,炒面摊子在印度街头巷尾随处可见,那种用厚厚的大铁锅炒出来的面非常美味。


因为是根据顾客点餐现炒的,所以可以少放(玛萨拉)辣,加鸡肉和鸡蛋。


路边摊价格低廉,满满一大盘子的两人份价格不到100卢比(相当人民币10元)。


上图:街边炒面摊子

当炸酱面变身炸面条chopsuey

印度人对中国的炸酱面很不能理解,特别是对于印度北方来说,水煮的东西怎能直接吃?


印度人的正确做法是:一切都要过一下油,炸一个外焦里嫩再加上玛萨拉才算一道菜。


故而,印度人发明了炸面条(Chop Suey)。


当印度阿姨向我询问做法的时候,我告诉她们中国根本没这么道菜,她们纷纷表示很震惊。



被毁容了的炸酱面:炸面条chop suey


上图:炸酱面

当四喜丸子没了肉和蛋

印度丸子做法,是将洋白菜、胡萝卜、蘑菇、玉米、洋葱等打碎,加面粉团做成丸子状,下油锅炸至金黄,再用淀粉、辣椒、葱姜、酱油调和,做汤汁和炸好的丸子混合。


印度菜品偏辣,素丸子也不例外,印度人特别喜欢把素丸子带汁浇在炒面上吃。

     

四喜丸子是中国北方婚宴上常见的菜式,因其名喜庆味美而受到喜爱。


印度的素丸子(Manchurian)确实把外型学到了,可味道却是大相径庭。


上图:印度素丸子


上图:中国四喜丸子

中国饺子的远亲印度饺子(momos)

中国南方早茶和下午茶常见菜品中的蒸饺,在印度备受推崇。


不同的是,无论是街边摊子还是高档餐厅,饺子都和辣椒酱分不开。



上图:印度街边饺子(momos)


上图:中国南方点心蒸饺


如前所说,印度喜欢把什么都下油炸,饺子也不能幸免。



上图:油炸饺子(fry momos)


印度人除了爱吃油炸,最大的特色就是酷爱甜食,有一款改良饺子,简直让中国人匪夷所思。那就是巧克力饺子。



上图:被毁惨了的饺子:巧克力饺子


麻婆豆腐 VS. 印度奶豆腐

川菜麻婆豆腐是中餐素食中精华,在印度,被辣椒奶豆腐(Chilli Paneer)取代。


麻和辣的口味,只留下了辣,且奶豆腐中的奶香使得此菜品完全变了味道,与此同源的还有辣椒鸡肉(Chilli Chicken)。


上图:印度奶豆腐(Chilli Paneer)


上图:川菜精品麻婆豆腐

糖醋排骨和酸甜鸡块真的是一家吗?

印度肉材主要是鸡肉、鱼肉和羊肉,且印度人更偏爱无骨肉食。


在这里,糖醋口味是很受欢迎的,酸甜鸡块(Sweet and sour chicken)因其汤汁不多,容易食用,通常作为头盘出现。

    

这种印度酸甜鸡的调料是番茄酱和白醋,是一道以炸和炒相结合的菜品。

     

猪肉往往会让印度人望而却步,故而糖醋排骨只有在地道的中餐馆菜单上才有,且少有印度人问津。


主页君在新德里吃到过两次地道的猪肋排,都是以烧烤浇汁的方法烹制的。


上图:酸甜鸡块(Sweet and sour chicken)


上图:糖醋排骨

宫保鸡丁模仿秀

中餐落户印度的菜品中,宫保鸡丁算是最原味的了!


虽然坚果和葱段不见了,鸡丁变得比较辣,其外型还是模仿得不错的。


上图: 印度宫保鸡块(Gongpao chicken)


上图:宫保鸡丁


   最不靠谱的chillipotato

作为最受欢迎的中餐头盘,辣土豆条是必上的一道菜。


特别是婚礼、生日派对、小猫派对(请参考小编以前的文章:印度妇女教你怎么从老公口袋里“挖”钱)新年派对等场合,必不可少的一道据说是中餐的头盘。

         

这道菜的口味是酸甜和辣混合的,表面撒白芝麻。


各位见多识广的读者,请建议一下,这是咱们中餐的哪道菜!


上图:印度中餐辣土豆条(ChilliPotato)


上图:难道前身是中国的土豆丝?

 

当我向印度朋友解释,这辣土豆条恐怕不是中餐的时候,他们简直不敢相信。


吃了这么多年的中餐,怎么就不是中餐了呢?


那么就让他们到中国去旅游工作的时候,点一下餐,感受一下中国人到印度吃不饱的心情吧!

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