2016年11月25日 午餐菜谱 老北京炸酱面

美食丰县2018-12-06 08:56:47

经历了一上午的疲惫工作,你急需补充一点能量,想要吃点肉来抚慰一下受伤的心灵,但是却又太油腻,怎么办呢,快来看看今天带来的这道菜。



  

老北京炸酱面

——一厨作

主料:手擀面2人份、大葱适量、芹菜适量、黄豆芽适量、萝卜适量、黄瓜适量、猪肉350克

辅料:姜末适量、甜面酱:干黄酱=1:2


【步骤】

1.五花肉切成小丁待用。
2.将干黄酱用适量水稀释后,倒入甜面酱混合。
3.将喜欢吃的菜码切成丝(这里用到了黄瓜,萝卜,大葱,芹菜)。
4.黄豆和豆芽焯水。
5.手擀面入锅煮熟,然后放到凉开水里浸泡。
6.锅中倒入比平时多一些的油,倒入猪肉煸炒至变色,放入姜末。
7.倒入混合好的酱料,中小火煮10分钟。
8.收汁以后,将切好的葱白倒入,搅拌一下炸酱就大功告成。
9.在面上放上菜码,浇上炸酱即可。