号称全城最好吃的烤活鳗,居然抠到只撒盐!

深圳小食光2020-05-22 14:10:03


它是很多韩国人的私藏小店

藏在车公庙工业区13年

主卖韩国烤活鳗料理

还有深圳韩圈里排名第一的炸酱面




1

“有人说,它是深圳首家韩国烤活鳗





这家店,一直活跃在韩圈里,全凭这道只放盐的招牌烤活鳗!活的!不刷酱的!韩国烤鳗料理!在深圳可以说极少见了。




 现点现捞活鳗鱼 



客人下单后,阿姨会在店门口的鱼缸里用篮子现捞,鳗鱼很滑很生猛,用手根本抓不住。老板说,店里用的是黑不溜秋的欧洲鳗。



 只用盐烤 



不同于日式蒲烧鳗鱼的“刨鱼三年、串鱼八年、烧烤一生”的精细考究、酱汁浓厚,韩式烤鳗只用盐粗暴调味,就直接开剪成4大段!



 一份鳗鱼要烤4次 



鳗鱼一触碰到炙热的烤盘就急速皱缩。原本直挺的鳗鱼,"chua~"瞬间卷曲,筋膜涨裂!鱼皮、鱼肉间滋滋冒油,鳗鱼的鲜夹杂着鱼油霸道的香气汹涌袭来。


鳗鱼烤至半熟,之后再用剪刀将鳗鱼切成小块继续烤。


剪小后的鱼肉,油脂析出得更快。鱼肉被鱼油煎得冒着金光。每一块都出现酥脆的焦边。



 黄金酥鳗 



鱼皮微卷,入口是酥脆的口感,轻抿就掉渣,鱼肉挺肥厚的,有点Q弹。不像日式蒲烧鳗鱼般软绵。


鳗鱼其实单吃也已经够味了,如果觉得寡淡,还可以蘸蘸特调酱汁,挺解腻的。




2

“半米长的八爪鱼火锅





本来我们是冲着活章鱼火锅去的,但是店里的阿姨说,他们的章鱼其实都是冰鲜的,只有大、中锅之分,但章鱼是一样大的!


这章鱼个头也算是对得起170块的价格。章鱼整只连着火锅端上桌后再剪小的。


千万记得要盯着火锅。章鱼一变色就要赶紧捞起,不然煮太久会影响口感,章鱼肉也会越来越小。


还有藏在八爪鱼和金针菇下的嫩肥牛。肥牛提前腌制过,只看得出加了辣椒和辣酱,煮了很久都还是爽嫩。我觉得比八爪鱼好吃喽~




3

“黑脸炸酱面,深圳排名第一





虽然很多人都觉得老北京的炸酱面才够硬气。但这碗


炸酱里有绵软的薯粒,肉块,洋葱,虽酱黑如墨,但不甜腻也不厚重。分量足够两个人share。



  这家韩料店还有这些  

丨可以当主食的泡菜饼丨


丨随机小菜,免费续加丨


丨韩国酒水“小超市”丨




4

“藏在工业区的韩国人私密食堂





长着一张臭脸的韩国老板经常在店里帮客人烤鳗鱼,运气好可以遇到他亲自下手哦。


大叔来自首尔,这间店是他从回韩国的朋友手中接下来的,从2004年到现在,已经开了13年。提醒一句,不要试图和他讲中文,他的普通话真的,听不懂啊~



这家店开在车公庙,但不在韩料聚集的财富广场一带,藏在泰然工业区里,来的几乎都是韩国人和附近居民。



    用餐tips

1.晚上饭点前,鳗鱼会提前杀好小部分,减少食客等待时间;

2.老板说,很多中国人不喜欢苏子叶,就像韩国人不喜欢吃香菜一样,而且苏子叶都要提前加工,数量少,所以只送给爱吃的熟客,避免浪费,莫强求!

3.服务员较少,但每个人都很热情,但是大叔就真的很严肃啊,而且普通话很差;

4.饭点人很多,请稍微错峰过来。



【店名】真的楼

【电话】0755-82251450

【人均】65-120元

【营业时间】上午10点-下午10点

【地址】车公庙泰然科技园205栋1楼北侧

【交通指引】地铁车公庙F出口,直走,停车场内右转


摄影 | 会说康撒米达的Helen

文案 | 只会吃的db