除了粽子,这些端午美食你都吃过吗?

甘肃美食网平台2022-01-17 12:11:24

每到端午节,

都要上演粽子甜咸大战。

都说南甜北咸,

粽子反而大致是南咸北甜。

到底消费者最喜欢哪种口味的粽子?

近日,据某线上购物平台发布的数据显示:

近一年,所售粽子的咸、甜口味分别占比6:4



南北粽子的“内涵”

可以说是特色分明。



除了粽子,

各地还有许多各具特色的端午食俗。

现在就随小编一起

赏味各地端午美食吧!


吃蛋



煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。


据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。


采茶、制茶叶



北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。


广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。


吃油糕



端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕。


油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸。表皮松泡,馅心甜美,外形美观。


喝五加酒





“五月初五采五加,酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮,气香味苦,五加树皮有奇香,可滋补肝肾壮筋骨。


民间认为喝了五加酒,可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域,特别适合在端午节喝五加酒。


吃糖枣糯米饭



端午节,纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒,而且糯米会有糯米素,含有不少的维生素,大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪,更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意,有糖尿病的人不宜进食。


吃臊子面



陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。


臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。


吃麻花



又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品。


端午节本身是为纪念我们伟大的爱国诗人屈原,在这一天不能说一些不吉利的话,所以吃麻糖(麻花)来粘嘴,也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。


吃“五红”、“五黄”



南京传统意义上的端午美食是“五黄”,即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。


随着历史的变迁、社会的发展,“五黄”的内容逐渐演变为现在的“五红”,即“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。据说端午节吃了这“五红”、“五黄”,整个夏天就可以避邪避暑了。


饮菖蒲酒



饮菖蒲酒,是端午节的传统习俗。南宋士子陈可常,曾写有“樽俎泛菖蒲,年年五月初”的诗句。


菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒,久服可祛病强身。


吃煎堆



福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”,和北方的麻团很像,用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。


相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好,这种食俗由此而来。


吃叶子饽



叶子饽,是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。


关于叶子饽的传说有很多已不可考,有一点可以确定的是历史颇久远。到了后来,叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。


吃打糕



端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。


打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。


吃艾馍馍



不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。


艾中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾均必不可少。


吃桃、茄子及菜豆



四川俗传端午吃桃、茄子及菜豆,猜疑保健、长寿。俗话说:“食茄吃到会摇,吃豆吃到老。苗栗地区的客家人过端午,同样吃茄子及长豆、桃李等。但这些食物所象征的意义则或者南人有别。


吃子就算是取其长之意,吃李子则代表子孙繁殖、有人而且认为猜疑抗御中暑、吃长豆是为不被蛇咬(因长豆形态就像蛇)、吃茄子则可抗御蚊子咬。



喝雄黄酒



俗话说“饮了雄黄酒,百病都远走”。端午前后,我国南方很多地区都已步入梅雨季节,天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。


而雄黄是一味解毒、杀虫的中药,内含有毒的砷盐成分,害虫闻之食之即会中毒,人涂之可以避毒。也有很多人在端午节饮雄黄酒,但由于雄黄的主要成分是二硫化砷,遇热后可分解为毒性很强的砒霜,因此不建议内服。