夏至已至 | 食“食俗 ”学 养身

童来文化2018-11-14 08:29:58


鹿角解·蝉始鸣·半夏生


夏至已至


日北至,

日长之至,

日影短至,

故曰夏至。

至者,

极也。


公历六月二十

一或二十二日




夏至这一天,太阳直射地面位置达到一年的最北端,白昼时间最长,影子最短。等过了夏至之后,太阳直射位置将会南移,白昼时间逐渐变短。


夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。早在公元前7世纪,古人就利用土圭测日影的方法,确定了夏至这一天。


过了这一天,太阳直射的位置将渐渐向南移动,白昼也会渐渐变短,直到冬至太阳直射南回归线,再开始新一轮的昼长夜消。不过,夏至并非最热的时候,那是因为,接近地表的热量,还在继续积蓄。

 

《礼记》中记载了有关夏至节气的明显现象,共分为三候:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。”在炎热的仲夏,一些喜阴的植物开始出现,而阳性的生物开始衰退。


夏至,标志着气候已进入盛夏,天气将逐渐转入炎热。然而从这一天开始“阳气极盛而阴气渐生”,也就是说,夏至日阳气达到顶峰,从此以后将逐步衰弱,而阴气却恰恰相反,从这一日开始逐次上升。——夏至是阴、阳的转折点。因此,夏至之后,喜阴的生物开始出现,喜阳的生物开始衰退。

 

古人划分了夏至三候,一候鹿角解,二候蝉始鸣,三候半夏生。

 

一候时,属阳的鹿,最明显的衰退现象就是鹿角上的粗糙表皮开始脱落,古人云:“鹿夏至而解角,谓消长使然”;二候时,雄性的知了在夏至后因感阴气之声便开始鼓翼而鸣;三候时,作为喜阴药草的半夏开始旺盛于沼泽水地中。


夏至既是节气,也是一个古老的节日,古称“夏节”、“夏至节”。这一天,古人要举行盛大的节日庆典,通过祭神等活动祈求年丰灾消。


祭神

夏至时值麦收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰,俗称“做夏至”。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神之典。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除荒年、饥饿和死亡。此俗也见于汉朝的制度,《史记·封禅书》说:“夏日至,祭地祗。皆用乐舞,而神乃可得礼也。”汉以后历朝多有实行夏至祭地典礼的。


在这一天,农民既感谢天赐丰收,也祈求神灵保佑继续风调雨顺,北方祈求降雨,南方祈求天晴。在夏至日前后,有的地方还要举办隆重的“过夏麦”仪式,这也属于古代的“夏祭”活动的文化遗存。


放假

在古代,夏至是一个重要的节日,被人们称为“夏至节”。据宋代庞元英所编著的《文昌杂录》记载,在这个节日,官府通常要放假三天,让百官回家休息,洗澡、娱乐。


辽代则是“夏至日谓之‘朝节’,妇女进彩扇,以粉脂囊相赠遗。”所谓朝节即互相赠送礼物,彩扇用来纳凉,香囊可以除汗臭。


送夏

夏至节民间有一种有意思的民俗是“送夏”:“人家有嫁女者,在五月前,必备纱葛之衣赠之,曰‘送夏’。”一般是送女儿、女婿度夏衣装,有些大户人家还要送去芭蕉扇、折扇、宫扇及时令食物等。


在夏至这一天,民间有吃面条、食粽子、吃馄饨等众多习俗,并有“立夏日,吃补食”的民谚。有一种观点认为传统节日中的端午节就是源于夏至节。


 面条

北方民间俗谚有“冬至饺子夏至面”的说法。每到夏至这一天,北京各个面馆人气都很旺,不管是四川凉面、担担面还是炸酱面,都很畅销。山东各地则普遍要吃凉面,俗称过水面。


 麦粒

在山东龙口一带夏至日有煮麦粒吃的习俗。孩子们用麦秸编成一个精致的小笊笼,用它一次一次地从汤水中捞麦粒吃,既能吃到麦粒,又是一种游戏,带有浓厚的农家生活情趣。


 麦粥馄饨

夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取馄饨和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。因此,夏至吃馄饨还包含有一种祈求平安度夏的美好愿望。


 粽子

中国西北地区如陕西,夏至日有吃粽子的习俗,人们还会在这一天将菊叶灰撒在农作物上来预防虫害。


 薄饼

在南方,农民们会将面擀成薄饼,烤熟,再夹上青菜、豆荚、豆腐和腊肉,祭祀祖先后食用或送给亲朋好友。


 苋菜葫芦

中国有些地区,此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭,而舅舅必备苋菜和葫芦做菜。据说,吃了苋菜不会发痧,吃了葫芦腿有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉,说是吃了夏天就不会生病。


夏至对农民来说是一个重要的节气,旧时科技不发达,人们靠天吃饭,认为夏至天气变坏会对农作物有很大影响,因此农家在夏至里忌讳很多。


夏至最忌有雷雨,俗谚:“夏至有累,六月旱;夏至逢雨,三伏热。”过去,人们把夏至后的十五天分为三时,头时三天,中时五天,末时七天。民俗忌中时雨和末时雨,认为会带来水灾,影响收成。


在清代,百姓就有在这个时候“慎起居、禁诅咒、戒剃头”的民俗。河南一带,还有夏至赶逢在五月前期、后期的占候禁忌。当地人认为,夏至日出现在农历五月末整年庄稼歉收,俗谚云:“夏至五月头,不种芝麻也吃油;夏至五月终,十个油房九个空。”


夏至是阳气最旺的时节,这一时节的养生保健,一方面要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气;另一方面,尽管天气炎热,可阴气已开始生长,阴阳交替,人体容易患各种疾病。

 忌夜食生冷

夏季夜短,年事稍长之人或体质稍弱者,腹中常冷不易消化,生菜、瓜类等本为夏季忌食之品,夜间尤其要注意。夜间也要注意不要吃肉、面、生冷、粘腻之物,否则可见腹胀、吐泻交作等病症。


 忌空腹饮茶

过多饮茶,尤其是空腹时饮茶,极易导致茶水消耗人体的阳气,如果加上是喜欢食咸之人,咸味引茶入肾,消烁下焦肾阳,使人易于罹患手足疼痛之痹症,以及下元虚冷的腹泻、阳痿、痛经等病症。因此,夏季饮茶,应在餐后饮二到三杯为宜,有饥饿感则立刻停饮。


 忌冷水洗浴

夏季天气炎热,人的汗孔肌腠均处于开泄状态,因此,洗浴冷水寒气极易侵入人体,导致阳气暗损。可以见到的病症如手足发冷,小腿转筋,双目视物不清,甚则变生原因不明的发热证。同时,即使是热水洗浴,也要注意浴后避风,对小儿尤其如此。


 忌夜卧贪凉

中医认为“头乃诸阳之会”,头部是人体阳气的汇聚之处,夜卧吹冷,极易导致阳气折损,天长日久,则阳气散尽而毙命。因此,我们现代人尤其要注意,不可晚上睡觉整夜开空调冷气,这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻,对身体的损伤非常严重。


 宜晚睡早起

夏季的起居调养,应顺应自然界阳盛阴衰的变化,宜晚睡早起。顺应阳气的充盛,利于气血运行。此时天气是昼长夜短,中午午休一会儿,对恢复体力、消除疲劳有一定好处。


 应正确补水

夏季气温高,人体汗液分泌旺盛,水分自然会流失较多,因此必须及时补充水分。但是补充水分仅及时还不够,尚需注意“正确”二字。专家指出,符合卫生标准的矿泉水是夏季补水的理想来源,除了补充组织细胞丧失的水分外,它还能够给人体补充一些随汗液排出而流失的无机盐矿物质,可谓一举两得。


 宜多吃“苦”菜

夏至除了清淡饮食,还可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过,苦味食物均属寒凉,虽然能清热泻火,但属于清泻类食物,体质较虚弱者不宜食用,否则会加重病情。




> Summer Solstice <


童来书院国学馆,将中国的传统文化进行传承,每一个传统的节日和节气,都有祖辈们无穷的智慧。


古人对夏至的看重,不亚于今人对端午、中秋等传统节日的重视。在古人看来,夏至已不仅仅是一个节气那么简单,而是天道循环的一个重要转折点。其对夏至的重视,体现了尊重自然、敬畏自然、天人合一的淳朴思想。



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