老北京炸酱面

新时代营养与健康2019-12-01 13:06:47

 

食材明细

主料:面粉500g胡萝卜200g豆瓣酱100g香菇适量牛肉200g

辅料:黄瓜200g水萝卜200g甜面酱200g葱姜蒜适量鸡蛋2

老北京炸酱面的做法步骤

  1.   准备食材(菜码可根据自己喜好更换),洗净食材

  2. 切丝备用,和面

  3. 锅内油加热 倒入鸡蛋,切碎备用

  4.   肉切丁备用,葱姜蒜切碎,香菇切丁,备用

  5.  油锅内倒入葱姜蒜炝锅,倒入肉丁翻炒变色,倒入香菇翻炒1分钟

  6. 倒入碎鸡蛋,倒入豆瓣酱和甜面酱,放入少许清水,不断翻炒均匀,翻炒3分钟。

  7. 面板防止沾面,需要倒入一些面粉,擀面

  8. 薄如纸张后折叠(切记每层撒点面粉),切条,抖散,倒入沸水中煮熟

  9. 捞出放入凉开水中,装盘

  10. 倒入菜码和炸酱,可以开吃了!

小窍门:肉丁要用肥肉更好吃,炸酱可以多放一点油。


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