人均10元!8年老牌“重庆特色小吃 ”,一碗肥肠面,圈粉无数!

杨老傻吃沈阳2021-11-21 14:27:47

杨老傻吃沈阳
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(本期店家地址在文章最后)


不知道一提到重庆特色美食你们会想到什么?

重庆小面?串串香?还是火锅?

而我今天要吃的是:如果我不提就会被忽略的重庆美食——肥肠面

红烧肥肠面

刚端上桌,肥肠特有的味道就迎面扑来,那种下水特有的醇香与厚重味,让我还没入口就忍不住流口水。

红烧肥肠面12元/份

他家的肠应该用的是肠头,所以没有那么肥吃起来比较筋道脆生,还是属于比较容易嚼断的,很有口感。

碗里给的肠真不算少,小一层铺的都是,加上自家做的红油辣汤和青菜,一看就让人觉得特有食欲。

一入嘴就是猪肥肠独有的香气了。他家处理的比较干净,腥气和臭味几乎没有。但却有非常鲜明的下货的特有味道。那种鲜香醇厚,和很有质感香醇的气息,在嘴里铺散开来。

红烧牛肉面

红烧牛肉面12元/份

面条应该是碱水面,面条微微的发黄。牛肉面和炸酱面的面条因为拍摄的原因,时间有点长有点泡发了,不过好在三碗是同样的面条,肥肠面吃的时间就刚刚好。能吃到它的爽滑与弹性,还微微有一点面碱香

他家很实在了,牛肉给的很多,应该是牛腱子那块,连肉带筋炖的非常烂糊并且入味

汤头喝起来很有滋味,那种红烧和酱香的融合,配合薄薄的一层红油。互补又不会掩盖对方的优点,咸中带鲜,三伏天吃都不觉得腻。

他家桌子上还摆了一瓶保宁醋,真的很专业了。

炸酱面

炸酱面11/份

他家炸酱面的味道是我在别人家从来没有体验过的,不像是自己家炒的肉馅鸡蛋酱,也不像老北京炸酱,更是跟韩式炸酱面完全不同,给我的感觉很新奇。

味道比较像茴香的清香,但还有一点涩涩的感觉,加上黄瓜的清爽和肉沫的肉香味,特别的开胃

老杨有话说

他家的价格都很便宜,人均十来块钱,给的料还多,正常饭量都能吃饱。肥肠面是强推,无论是味道还是口感,从肥肠到汤头都给我留下特别好的体验。而且我个人觉得即使讨厌下水味道的人,尝过之后也会接受它。

他家是09年全家从重庆搬到沈阳,10年开了这家店,一直在这个位置,做这家“重庆特色小吃”,至今已经八年了。很温馨的一家店,三代同堂,一般是老板和老板娘在,有的时候还能看见一名头发花白的老人坐在门口,她就是老板的母亲了。

商 家 信 息 Information

店名:重庆特色小吃

人均:12元

地址:沈河区二纬路21号


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