【福利贴】寻找成都老味道丨一碗牛肉面的怀旧之旅

就爱大四川2020-03-30 14:48:37

福利贴!福利贴!福利贴!

首先,这是一个福利贴,好了你可以往下看了。

1、福利:“红灯照牛肉面”(两份牛肉面+两份豆花)10个名额

通过微信菜单→【中奖查询——牛肉面双人套餐】查询即可。

2、分享本文到朋友圈,并截图发送到身边事微信

3、福利使用时间:4.25--5.14【科华店】



80年代,是一个梦想和青春超级膨胀的时代,80年代承载了太多成长的回忆和青春的味道,而关于那个年代的青春电影,一部不落都看了~就是要介么永远活在青春里,但是普遍性的悲剧Ending想要给编剧寄小刀片...

《匆匆那年》:

谢谢匆匆那年,因为某一个人青春没有留白


《同桌的你》:

致曾经荒诞的青春和那些再也回不来的人


《中国合伙人》:还记得你我并肩打拼梦想的日子么


《致青春》:还记得唱起“红日”的年少轻狂么


《山楂树之恋》:追忆那一段纯美动人的爱情故事

怀型的你必须从80年代青春电影里看到了一款经典时尚款:海魂衫!说,家里衣柜是不是必须有一件躺着的?!

omo,omo,连wuli老公宋仲基最近都在穿!!! 然后某宝也是疯了~这山寨的让人要吐血,快扶我到宋仲基的床上压压惊....

路过一家面馆,看到一群汉子穿着海魂衫萌萌哒の画面,还以为是拍集体写真哦!跳进去一看,原来是.... (๑ʘ̅ д ʘ̅๑)!!!

(严肃的说,真的不是买家秀)


▽原木桌椅古朴简约


▽打开抽屉就是搪瓷杯


▽每桌都有“水龙头”



▽头顶的旋转老吊扇


▽墙面上的发黄旧报纸


▽玻璃桌下压着的老照片


▽老旧收音机放着“婉君”

这样一个怀旧的地方,并不是影视基地,看招牌恍然大悟这是一家还原八十年代的纯真老成都味道的面馆:

红灯照牛肉面

老板范范的曾祖父,曾在郫县的“益丰和”酱园做过厨役,他也喜欢钻研,每次逢年过节,他就做一大桌子好吃的饭菜。一大清早,那个炖肉的香味就飘起来了,街坊四邻都能闻到。

他小时候馋啊,哪会儿八几年,一年还吃不上几次肉,他一大早就在炉火旁围着他转悠,趁机蹭点好吃的。

在他的记忆中,爷爷也是厨艺大师,他炖的牛肉特别好,又软又耙,细嫩入味,用得是自家调制的料,用这种汤汁做出来的面条,那就是小范心中最好吃的面了。

为了一口童年的味道,范范决定自己开一家牛肉面馆店。他带领研发团队走上了风雨无阻吃面条的道路,只要听说哪里的面条好,无论多远他们都会赶过去亲口尝一尝,再回去琢磨各自的做法。

走遍了大江南北,考察了每一个原材料的优缺点,以及它们之间都融合度。回到的成都时候,他带回来了河南的面粉、山东的大蒜、重庆的辣椒、茂县的花椒、新疆的酱料……就这样他和他的研发团队打开了面条梦工厂的大门。

每一道原料和调味料都要用最好的,抱着来自全国各地的酱料、香料和中药,选料、配比,哪个多哪个少、哪个要哪个不要,范范的研发团队集合全国最好的资源,做出了最优质的牛肉面,并为它搭上一座通往未来的桥梁。



主打面食

▌▌▌红灯照牛肉面小份28元大份38元

点击率状元非TA莫属,来红灯照怎么能不试试主打牛肉面!٩(๑´0`๑)۶  牛肉选定的是牛身上特劲道、惹人爱的“腱子肉”,它色浅红,质坚而细,富有弹性,外观呈长圆锥形状,筋肉相同呈花形。

小份面2坨牛肉1坨筋,大份面3坨牛肉1坨筋,比起平时吃的牛肉面,你绝对可以大口吃肉,用10多种香料炒制卤制的味道超有feel~因为在这碗面里,牛肉才是真正的女主角!

啊~男主角马上也要闪亮登场了,就是这汤汁!不仅仅是用香料加红油和郫县豆瓣炒制,更是加入了秘制的调料,麻辣鲜香,圆润醇厚!


▌▌▌老西门胡子面小份9.9元大份12元

红灯照点击率的“探花”~仅次于牛肉面!不同于牛肉面的棒棒面,胡子面选用的是杂粮韭菜叶子面,一碗小面充分照顾你的健康和营养,这碗面是这样念的:老西,门胡子面。

嘻嘻,不要闹笑话了!因为这哨子是来自老西的秘方猪肉哨子,面的做法得门胡子真传,香浓重口,必须趁热搅拌均匀吃哈!


▌▌▌淑芬儿酸菜肉丝面小份15元大份18元

在东北是翠花上酸菜,在四川就是淑芬儿的主角了!泡椒老坛酸菜辣得恰到好处,分量十足的铺满了整个大碗,这肉丝炒鸡实在,基本有小拇指那么宽厚了,咬一口绝对不柴,细面重碱,酸辣开胃!


▌▌▌金汤蹄花面小份18元大份23元

美扫吕的养颜神器来了!美味的蹄花软嫩Q糯,抿一口就化了,加上泡椒风味的微辣汤底,吃的放不下筷子哦!


 ▌▌▌酱油丸子番茄面(配煎蛋)小份18元大份23元

这道面色彩灿烂,看起来超有食欲,估计孕妇都会大开吃戒!手打的猪肉圆子满口美味,滑嫩Q弹,番茄高汤浓郁入味,面条劲道,这汤底,酸酸甜甜就是我~ (●´∀`●)


油卤甜品

吃碗面不过瘾,还可以来点油卤哦~秘制卤味,香辣回甜!


▌▌▌油卤鹌鹑蛋9.5元/份


▌▌▌油卤鸭脑壳7元/份


▌▌▌油卤鸭肫郡肝16元/份


▌▌▌油卤鸡爪爪12元/份


▌▌▌油卤鸭心子9.5元/份

甜品虽然选择不多,但是个个都是小时候的回忆,还原儿时最馋嘴的那一口味道! 


▌▌▌红糖豆花6元

吃了之后你才知道“好吃”2个字怎么写。卖相都是那般“可远观不可亵玩焉”一般的晶莹剔透,小心翼翼的挖一勺豆花,en~宋仲基的眼神“苏”竟然可以用嘴巴去感受到!甜蜜蜜的红糖包裹着入嘴即化的豆花,甜品最美好的一面也不过如此。 


▌▌▌酸梅汤8元

小时候的夏天,妈妈最喜欢熬煮酸梅汤解暑了,乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖的味道交融在一起,冰镇后饮用,浓郁的梅汁酸甜可口~ 


▌▌▌美味冰粉3元

这是果冻的亲姐妹,性价比又远超于果冻,透明如水,形如冰块一般的冰凉香甜,嫩滑爽口,难得的是淋上了一层醪糟,味觉变的更加丰富。


新店地址:科华北路3号附1号(磨子桥桥下)

电话:028-85041335

本文图片及文字来自:Miniko