荷兰媳妇的小幸福2018-10-13 14:51:53
昨天介绍了云南特色的火腿月饼、玫瑰、麻仁、五仁酥皮月饼后,一大早上起来手机就闪个不停,好多人买,一整天都在为我姐忙了。晚上趁孩子们睡了,把云南特产也介绍一下吧。
第一个,当然是我一辈子都最爱吃的:云南米线!
是有多爱吃,我曾经写过一篇文章叫做《我的米线情结》:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6ab1f4ca0101apr8.html
“连续两天清晨醒来之前,都梦见吃米线。但每次都是无比饥饿无比渴望,最后还是没吃到,然后在梦里面很生气!
那个时候还是怀上安雅之前,在比利时。怀上安雅宝贝之后,更是天天想吃到哭。
好在我妈妈从家给我寄了亲自晒的米线来。上个月也寄了一箱来荷兰。
妈妈寄给我的云南干米线和超市里买到了干米粉啊之类的完全一样。妈妈寄的干米线只要放到水里煮开了,就又软又滑还有弹性,口感特别好,跟云南本地的新鲜炸的米线是一模一样的!
而超市里买的干米粉要么没嚼不动,要么一点弹性也没有,云南以外的省份,包括北京卖的什么云南过桥米线吃起来也不正宗,完全没有我妈妈寄的干米线好吃。
秘诀就是: 超市里买的干米粉都是机器直接做成的,添加了对人体不利的人工添加剂,而我妈妈寄给我的干米线加了很多爱心在里面的:
在云南本地买上好的大米新鲜炸出的米线,拿回家放在大太阳底下晒上整整一周,完完全全都晒干了,赶上阴天货下雨,还要全部收回来,放在阴凉干净的地方一 根根地摊开凉好,一有太阳就马上拿出去晒,晒到没有一点水分了,确保运输多久都不会发霉,然后一扎扎地分开用线捆好,每一扎刚好够两个人吃两顿。
这个过程是非常费时间和精力的,也只有妈妈的爱才能做到如此细心,远方的我吃到的也是安全健康的米线。
一公斤干米线需要大概四公斤新鲜米线才能晒成,当然了一公斤干米线也能吃很久啦。
前几天我还给我妈妈打电话说,我的快吃完了,可以晒干米线了,晒好了就寄到欧洲来,还有云南的麻辣酱,用来和肉末一起炒,又香又辣,还有云南腌菜,拌米线 吃最好了。熬点鸡汤或牛肉,再放上豆芽、薄荷和韭菜,那简直就是人间美味啊!云南晚上热闹的烧烤还有炒米线,用杂酱肉末和腌菜和韭菜一起炒,想起都咽口 水!
可惜欧洲买不到韭菜,我妈妈从云南给我寄了好几包韭菜种子,我种在了家里的花园里,不过荷兰天气偏冷,不知道什么时候才会长得茂盛。
前天拍的照片,妈妈亲自晒好给我寄到荷兰来的云南干米线,一煮开了就像新鲜米线一样好吃:
这个云南老酱炒肉末太好吃了,很香醇:
这次我家人给我寄到荷兰的一大箱子干米线和各种云南特产和咸菜,在爱吃甜食的荷兰能吃到家乡的麻辣太高兴啦。恩昊迫不及待地说:“我最爱吃米线啦!我现在就想吃啦”:
麻辣1+1是老家的好友庭江给我推荐的,我回荷兰之前,他们一家来送我,问我带了辣椒了吗?我说买了点其他牌子的,她说麻辣1+1才是真的好吃,直接吃或者拌沾水都特别好,又香又麻辣,我说不用啦,她还是热情地跑去买了好几包塞给我,她总是让我心里暖暖的,她给我炒了一瓶又香又辣的干巴菌带到荷兰,我一直省着吃,因为实在太好吃了
这个云南酸菜是拌米线,或者直接炒肉都特别好吃。我记得我上幼儿园的时候,只要午餐有酸菜炒肉我就吃得又快又香!
在荷兰做的,因为少了韭菜,却了点颜色,但是比面条、面包、比萨饼等等好吃太多啦!
这些都是我妈妈和二姐从云南寄给我的美食,云南的特产和其他省份的一大不同就是:朴实天然,尝到的是美食,而不是满嘴的防腐剂和各种人工添加剂
这个腌制的韭菜花我特别还吃,辣辣的还有点甜,香脆,给了她几包,我婆婆也很喜欢:
云南的野生黑木耳和银耳是最著名的了,品质好,对身体也好:
好吃的腌制龙爪菜,一碗饭我能吃一包,很下饭:
炖鸡汤特别好的:
妈妈腌制的臜末真空密封包装后也寄到了荷兰(云南江川特有的腌萝卜丝),老公最爱也唯一爱吃的腌菜,恩昊今天第一次吃也很爱吃,每天晚餐他都是叫着要肉嘎嘎,今天成了不停地要“臜末”,又香又辣又润,闻到就流口水了,小娃娃就这么直接吃,吃了不少
以上云南特产都是有正规食品许可证,正规超市选购的,大家可以完全放心。价格也很实惠。
而干米线,是我妈妈一点点细细晒好,扎好的,还有腌萝卜丝臜末是自己家腌制的,自己家吃的更讲究干净卫生了,相信信任我们的朋友们也会吃得津津有味的。
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