辽宁、北京美食你更爱哪个味?

吃货在北京2018-07-27 16:30:22

先放下篮球的恩怨,咱今天就来说说,北京美食与辽宁美食的大比拼!

比拼一:北京烤鸭与沟帮子熏鸡


北京烤鸭:北京烤鸭就不必过多介绍了,它可是享誉世界的美食。在古代,北京烤鸭是当时的宫廷食品,由中国汉族人研制于明朝。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

沟帮子熏鸡:沟帮子熏鸡可以说是物美价廉,辽宁的吃货们都体验过它的美味。沟帮子熏鸡经过多年积攒,反复使用的煮鸡原汤汤鲜味美,制作的熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,食者赞不绝口。

比拼二:卤煮火烧与牛肉火勺

卤煮火烧:卤煮火烧是北京汉族特色小吃,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟。

牛肉火勺:辽宁的牛肉火勺,恐怕辽宁人无人不知。据说牛肉火勺的发明人是一位叫杨福的回民老人,时至今日,铁岭的清真回民牛肉火勺制作,依然是纯手工。铁岭牛肉火勺这种特色小吃是带有地方特色的美食,价格便宜,经常配有羊杂汤一起售卖。

比拼三:老北京炸酱面与老四季抻面



老北京炸酱面:老北京炸酱面是北京著名的本地小吃,每一位北京人都会做的一道面食。也是每一位北京人远离家乡最想念的味道。劲道的面条再加上独特的酱汁,味道顶呱呱!老北京炸酱面是一道地地道道、实实在在的家常美食。由菜码、炸酱拌面条而成。

老四季抻面:老四季面条是辽宁沈阳独有的一家常驻美食,可以说,每一位沈阳人都对老四季抻面有着很深的情感,就好像是对于家乡的一种寄托,代表家乡的味道。老四季面条很劲到,浓汤里带着一点淡淡的鸡味,就着热气,榨菜沫,加些辣椒油,点上些许的陈醋,会吃的你浑身大汗淋漓。

比拼四:北京涮羊肉与锦州烧烤


北京涮羊肉:北京的涮羊肉与一般的火锅不一样,在乎的就是一个字“纯”。羊肉味道浓厚、再加上青菜、毛肚等配菜。最重要的是使用老北京铜锅来涮,肉质鲜嫩,味道鲜美,纯老北京口味,绝对地道。

锦州烧烤:如今,在锦州街头大大小小的烧烤店数不胜数,锦州烧烤善于融合当地食材并进行创新,其中最出名的就是锦州排骨串儿。吃锦州烧烤配着咱辽宁特有的蒜蓉辣酱,再来一瓣蒜,那味道杠杠滴!

比拼五:北京爆肚与抚顺麻辣拌


北京爆肚:爆肚是天津和北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。

抚顺麻辣拌:麻辣拌是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的,非常受欢迎,有甜酸口味,麻辣口味等等。是抚顺儿女出门在外最思念之物。其中比较有名的麻辣拌,主要集中在几所高中周围,每家店都有自己的特色,也都相当地受欢迎。

一方水土养一方人,每一座城市都有自己的饮食习惯。美食代表着自己对这座城深深的情感,更是一种家乡的味道。无论是辽宁的美食还是北京的小吃,都有着各自城市所承载的历史内涵,都散发着独特的魅力。对于一个吃货来说——赶紧都到嘴里来!