福清这四家老北京炸酱面,到底哪家正宗?

福清吃货团2021-07-21 07:16:29

炸酱面，面食类的经典吃法，团长网上查了资料：炸酱面是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的；想想就流口水...但是：从网上搜索炸酱面的图片，团长发现，咦？款式卖相配料等，跟在福清的那些老北京炸酱面店里吃的都不太一样，请看图！