全云南最好吃的凉米线竟然在玉溪,很多人开车几十公里就为了它.

快乐宝贝玲珑2020-05-17 15:57:42





最好吃的凉米线就服这家。




这么久的雨天,真的让人很是烦躁,一出门全身湿,终于从昨天开始慢慢转晴,看来天空还是作美的,知道我这个吃货耐不住性子,今天这个大太阳,是时候出去吃心心念念的东西了,我想吃的那么多,但是要先吃什么呢?那当然是洪记凉米线啦~



这是一家老字号,从创建之日起就秉承着“以食为天,以人为本”的宗旨,真正的在用心做食物,老店的历史也比较久,多年一直保持着原来的口味,很地道,坚持给顾客带来味觉的享受。



看着店面虽然有点破旧,空间也不大,但是却名扬千里,曾经上过《美食与美酒》杂志,更是受人追捧,那么口味自然是不用说,好多人去了没座位都宁愿站着吃。



这是老板自己做的豌豆凉粉,表面看着像蜂蜜渣制作成的蜡,看着不咋滴,但是味道很好,有豌豆的味道,也很顺滑。



它可以切成小长块,放入酱油和秘制的甜醋,再放上辣椒、芝麻油、麻油、花生沫、熟韭菜等调料搅拌即可,味道酸辣。



它家最出名的不过凉米线了,米线有荤有素,是店里的招牌,洪记的凉米线口味和别家的是不太一样。



上面黄色的大块是豌豆凉粉,和米线搭配吃着很顺滑,配上糊辣椒油、芝麻油、麻油等,再加上选择酱油和醋做汤,放上大勺的肉沫。



吃起来味道酸甜,辣度可根据自己的口味调整,在中午太阳炎热时来一碗,那是一个爽口,荤素调料都是一样的,只是有肉的没肉,根据自己口味选择。



凉卷粉也是很有弹劲,带感,拉扯的动,最板扎的也依旧是上面的一大块豌豆粉,浓浓的豌豆味,看着就想咬一口下去,豌豆的香味慢慢在口里散开来。



除了凉粉米线,还有冰稀饭,稀饭早上煮熟放凉,顾客到了再加上碎冰和红糖水,防止碎冰快速融化,吃着有碎冰夹杂着糖水和稀饭的味道。



红糖水放的很多,最上面还放了玫瑰糖,色彩很到位,味道自然也不用说,喜欢吃冰稀饭的真的值得尝一尝。



木瓜水制作的过程很麻烦,首先用纱布包裹住木瓜籽,在水中不停地揉搓,直到产生黏腻的津液,再继续不停地揉搓,直到不再产生黏腻的津液为止。



然后将混有木瓜籽津液的水放置几个小时后,木瓜水凝结,成为凉粉状的固体。



然后才最终成为可口的解暑饮品,形状有点像果冻,但是口味比果冻软滑,透着冰凉,放上少量炒过的芝麻,一般都是配上凉米线一起卖。



看看这外卖就知道他家的生意是多么的火爆,如果天气不好,实在不想出门就点外卖吧,很方便,服务很好,都是自家制作的原汁原味,作为玉溪的吃货没吃过的就out了。


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