老北京炸酱面和韩式炸酱面,你更爱哪一种?

SHANGHAI马布城2019-12-01 16:28:41



是否还记得《野蛮女友》中全智贤和车太贤共吃一个炸酱面的场景?



还有《咖啡王子一号店》里尹恩惠一口气吃掉好几碗炸酱面。



还有《幻想情侣》里的韩艺瑟,《我的女友见鬼》里的孙艺珍等,几乎每部韩国电影电视剧都有炸酱面的画面。每次看到这些气质女主角狼吞虎咽吃的满脸黑乎乎的酱汁,心里都在想这炸酱面是有多好吃啊?



其实,日销量达800万碗的韩国“国民饮食”韩式炸酱面,来源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面”哦,可以说是中华料理的代名词



1883年仁川港开放后,有一些中国人从山东半岛来这里,模仿家乡吃的炸酱面,将面条伴着春酱(韩式炸酱)吃,这就是韩式炸酱面的前身。


位于仁川中国城的共和春从1905年最先将炸酱面做成正式菜单出售。这座餐馆现在已经被指定为韩国的近代文化遗产。简单一点说,就是在韩国的中国华侨最先开始制作符合韩国人口味的炸酱面。



虽然炸酱面源于中国,但是为了迎合韩国人的口味做了一些改良,无论是样子还是味道和中国炸酱面不一样,最大的区别就是酱料口味不同。韩式炸酱面口味偏甜,面也比较有嚼劲,颜色虽重,但是入口的口味却是很淡的。



用筷子把酱拌均匀,然后模仿韩剧里面大口大口的吃,脸上都沾满黑乎乎酱,是不是很韩式style呢?




韩国人喜欢吃炸酱面大概有下面三点原因:

1. 当然是好吃才喜欢。

2. 便宜。在韩国经济不景气时,中国华侨们开发了简单快捷的炸酱面,海鲜辣面,糖醋肉,和煎饺子等食物为主菜单,人们可以选择的食物变多了,客人也渐渐多了。通常一大碗炸酱面价格约4000-5000韩币,在韩国算是经济实惠了。

3. 外卖。韩国是以外卖送货速度快而出名的。《野蛮女友》里主人公就是装成送炸酱面外卖的人混入女子学校的。《咖啡王子一号店》的尹恩惠也是兼职送炸酱面外卖。



有意思的是,其实韩国路上骑自行车和摩托车是非常少的。骑摩托车的基本都是送外卖的。来韩国旅游时一定要小心这种外卖摩托车,那速度不是一般的快啊!!

另外,韩国也有光棍节, 韩国民间将每年的4月14日定为“黑色情人节”,那些在2月14日和3月14日没送出或得到礼物的“光棍们”在这一天一起吃炸酱面,庆祝他们的单身生活,彼此安慰。



老北京炸酱面和韩式炸酱面,你更爱哪一种?



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