一碗正宗的炸酱面怎样做,必须—面条劲道,炸酱正宗,面码齐全!

餐饮小成本创业号2018-11-14 10:24:38

一碗地道的北京炸酱面讲究的是什么?

炸酱正宗

面码齐全

面条劲道

老北京炸酱面在全中国都家喻户晓,每一个土生土长的北京人都会做一手地道的老北京炸酱面..似乎在北京的每一条巷道,都可以闻到炸酱面独有而又浓郁的香味~炸酱面润滑爽口,非常的开胃而且饱腹感强..

那么 一碗地道的北京炸酱面该怎么做呢?

材料:

五花肉、面条、黄瓜、蘑菇、豆芽、油、葱、姜、黄豆酱、毛豆、

做法:

将香菇洗干净切成小块备用(香菇香气浓郁,而且口感极佳)

将葱切成葱花,姜切成姜末备用

将五花肉切成小块备用

开火热油(只需一点点即可)

油热后将切好的五花肉全部倒进油锅中,将五花肉中肥肉的油逼出来

不断翻炒,会发现锅中的油越来越多

在五花肉差不多熟了的时候倒入之前切好的姜末(千万不能跟五花肉同时放,要在肉熟后放,不然姜会焦)

倒入切好的葱花,翻炒几下

接着倒入切好的蘑菇丁,继续翻炒

不断翻炒,直到蘑菇变色炒熟

放入三大勺黄豆酱

接着不断翻炒,让油、黄豆酱、五花肉、香菇、葱姜充分的融合

超匀后将其全部倒入碗中

煮沸一锅开水,将洗赶紧的豆芽倒入开水中

煮一会就好时间不需要太长,大概10秒就可以将豆芽捞出

将剥好洗干净的毛豆放入开水中,煮5分钟,煮熟后捞出来

接着就可以煮面了,把面条倒入锅中,用筷子将面条散开

在煮面的同时,将黄瓜丝切好

面煮熟之后就可以捞出了

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将面条盛入盘中,放上煮好的毛豆、豆芽、黄瓜丝..再将之前做好的炸酱倒入盘中,充分搅拌均匀就可以食用啦

没有什么一碗炸酱面解决不了的

如果有那就来两碗

吃完炸酱面抹抹嘴角的酱料

有炸酱面的人生才是完美的人生