魔都最好“色”的云南餐厅,姑娘越多,折扣越狠!

上海乐享生活2019-03-29 23:15:23


魔都去云南(昆明),

最快的✈也要3.5小时左右,

而小编,只花了不到一个小时车程,

就可以吃遍云南特色美食。


◎ 这是一家有情调的云南菜馆,有地道的云南美食,还有魔都少见的滇南风情

◎ 一边听着云南民谣,一边品尝云南地域美食,每一道菜品都让人眼前一亮;

◎ 真正的原汁原味,云南空运而来的食材香料,云南人来店都认这一口。


盘中食材们的老家——天永远蓝、春永远在,呼吸的每一口都是自然的味道。

老板秉承的是原汁原味,健康饮食的理念,为了将高原女人的私房菜发扬光大,将正宗家乡美食毫无保留的带给饕客,即使是一片香料也都是由老板带着总厨亲赴云南采风考察、挑选,将这些罕有的食材,跨越山川湖海,穿过1500多公里,从云南乡野带到繁华都市,怀抱对家乡的热爱用心烹饪出最地道的云南菜。

太凶残!太凶残!徐家汇的这家云南菜馆,简直把整个云南都搬来了!


抚仙湖
过桥铜锅鲜花醉鱼

0.3mm,鱼片中“杜蕾斯”

铜锅鱼就是起源于云南,孩子们从小就吃着用铜锅烧制的鱼吃,满满都是妈妈的味道,童年的回忆。

没骗你,这绝对是必点菜之一,锅比脸盆大,出场自带美颜特效和背景音乐,有颜更有料。

按照国际惯例,在吃鱼之前必须要先来一碗汤尝尝鲜,乳白色的汤汁上漂浮着金黄色菊花和杜鹃花花瓣,幽幽花香之外又有鲜汤的鲜美。

铜锅很大份,基本与桌面同宽,需要‘过桥‘的鱼肉,选用的是1.5斤左右的鲈鱼,肉为蒜瓣形,最宜炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。

0.3mm的超薄体验,这道菜“低温料理”的做法必须要求鱼片够薄,小编只想说这得多考验厨师的刀工啊!

把像花朵一样层次立体的鱼片下入锅中,搅拌散开,涮十几秒就可以食用,肉质嫩滑,汤汁入味。

鲈鱼肉质细嫩肥美、少刺,清香,没有腥味,再配上大理苍山野生杜鹃花。整个过程就是视觉、嗅觉、味觉的多重体验。

锅里还有豆腐,魔芋丝,白菜,金针菇,豆苗,番茄,内涵丰富,超级有料!


在铜锅的两耳上再配上左青龙(香辣蘸酱)右白虎(小米辣椒蘸酱),可以按需自己调和,对于吃辣功力不够的小伙伴们再适合不过了。


建水
正气汽锅鸡

不一样的锅煮出不一样的味道

当看到汽锅鸡热腾腾的端上桌,解开锅,一股鸡香伴着三七的清苦香,迎面扑来,顿时被汽锅鸡征服,满满的诱惑是再也挡不住。

烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。


汽锅鸡的汤汁蒸汽凝成,保持了原汁原味,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味,鸡肉嫩香,鸡汤清鲜。

云南第一传统名菜,历史悠久,明盛天下,凡到这里来的不品味一下汽锅鸡的话,会让你遗憾而归哦。


西双版纳
竹虫爱上蜂蛹

勇敢者的美食,好胆你就来

云南是吃虫大省,竹虫是其中著名的一种,爱吃的人对它爱不释手,不喜欢的人敬而远之!

前方高能!

前方高能!

前方高能!

下图可能会引起部分吃货的不适!

请自带Pass功能!

竹虫和蜂蛹被炸的金黄透亮,而且富含蛋白质和各种营养成分,但据说99%的人都不敢吃?


云南的昆虫盛宴道道都是纯天然,高营养。油炸后竹虫又香又脆,口感酥嫩,蜂蛹成菜色泽金黄,脆香可口,均是云南人下酒的精品菜肴。

你敢挑战吗?小编表示味道还不错,嘎嘣儿脆,还超级香!


禄丰
楚雄美味牛肝菌

每一口都是大自然的美味馈赠

采用的都是从云南空运的最高级别的野生牛肝菌,只能在没有污染的高海拔地带存活,在原始森林中走上3公里,才能找到一颗,颗颗珍贵,而且营养成分达到“植物性的顶峰”。

还有这块小小的腊肉,经过6道繁琐工序,才能这样色泽鲜艳、香气逼人,而且入口咸香,半肥半瘦最是美味呀~~



石林
芝士椰香烤乳饼

比香更香,比甜更甜

乳饼是由羊奶制成,也是极具云南特色。与西餐奶酪同宗却又各有千秋。

上桌后记得趁热吃,一口奶香,加之芝士拉丝后,会发现里面暗藏玄机,原来不单单是椰香,还有椰蓉在里面,乳饼的奶香和椰蓉的香甜交织在一起时,引爆了一次全新的味觉体验。



墨江
紫米饭

哈尼族超高双胞胎出生率的全靠它

“燕燕雏时紫米香、野溪羞色过东墙”,紫米自然数普洱哈尼族双胞胎之乡最为盛名。素有"米中极品"、“长寿米”、俗称"紫珍珠"。生长在北回归线上,至阴至阳的云上梯田间一年一获来之不易。

这里的紫米饭软糯适中,装在竹筒中展现原味,口感上有糯米的粘稠,有香米的清香


大理
雕梅醉小排

酸酸甜甜,这味道很上海

这道菜一端上来就被它的颜色所诱惑到,色泽晶莹的小排配已云南特色的雕梅,排骨小小的,没有肥肉,非常入味,酸甜可口,梅子,都是无核的,梅肉很厚,这应该是年轻人最喜欢的一道菜了。

原来云南还有可以和上海菜相媲美甜度的菜,这款小排很鲜甜美味肉质紧致,是小编比较喜欢的口感滋味!



回族
土罐薄荷牛肉

比香更香,比甜更甜

回族土罐薄荷牛肉,造型古朴,牛肉炖到酥烂,十分入味,当然也还是有点辣的滋味在其中!



玉溪
小锅铜米线

这是一碗千滋百味的米线

来到云南餐馆主食吃什么,10个人当中11个人的选择都是米线,米线,米线!

一锅米线中竟有这枚多的滋味,那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道。


喝不醉的自酿米酒

美食必要配美酒,其实这款米酒的酒精度才3度,真的可以当饮料喝。

米酒装在陶罐里,加了冰块。有点像酒酿,但酒味更清醇,喝起来清洌怡人,淡淡的酒香加上米香和甜香沁入心脾。



这个老板真的把整个云南搬过来了!

店内装修也十分具有民族特色,从木质桌椅到手工抱枕,从刺绣餐包到陶瓷摆件,无一不透露出老板的用情至深,云南的酸豆角、傣族风格的服饰、云南印花橱柜、让就餐者仿佛置身云南风情之中。


这里你甚至可以忽略它是家餐厅的事实,把它当做一家小型云南风情收藏馆来观赏。

小编以前去云南的时候,也是看到这样浓浓民族风情,在这里仿佛回到了大理、丽江,看玉龙雪山、滇池的秀丽景色~

在这里可以而翻看自己喜欢的书记,

喝一杯来自云南的古树茶,

品尝从几千公里外带来的美食,

听最原生态的民谣,

让时间可以在这细细品味、雕琢,

让你和朋友们能在这里享受慵懒、休闲时光,

品味云南的原汁原味。


[店家资讯]

云水姑娘·云南铜锅鱼(天钥桥路店)

地址: 天钥桥路333号腾飞大厦201室

电话: 021-54560601


 云水姑娘·云南铜锅鱼 

 开业有豪礼


『带上姑娘就打折』

1位姑娘进店用餐可享受 88折

2位姑娘享受 78折

3位姑娘及以上可享受 68折

活动时间:10月15日——11月15日

注:本活动只限菜品锅底,酒水饮料除外。



『超值午市简餐』

玉溪小锅米线+云南玫瑰鲜花饼1个

原价 36元 ,现 28元

宣威小炒肉套餐

原价 48元 ,现价 38元

滇式黄焖鸡简餐

(赠送基诺泉酿米酒/杯)

原价 58元 ,现价 48元


使用时间:(周一至周五11:00-14:00)


乐享福利

活动名称:云水姑娘·云南铜锅鱼

乐享福利:双人霸王餐(20份)

报名时间:10月19日至10月21日

活动地址:天钥桥路333号腾飞大厦201室

活动方式:

【1】回复“姓名+手机号码”,即可参与,不限条件。

【2】中奖会员,48小时内私信通知。


图文编辑:Amanda

注:本文由乐享生活编辑,未经授权严禁转载