除了刀削面,山西人还能尝尝其他各地面食

晋情live2018-05-20 07:43:56


如果你问一个山西人,中午要吃什么


大概10个人中有8个人会告诉你

吃面!!!

确实,山西人对于面可谓是爱的深沉

其实除了山西刀削面、剔尖、手擀面、粘片……

还有许多有特色的面食可以尝试




北京炸酱面

地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。


「赵记特色炸酱面」

碗大量还可以,配料里有黄豆,有些店里配的是炸过的豆子。拌好以后,炸酱里能吃到明显的肉粒。

地址:太原市小店区S103(坞城南路)山西明业往南30米路东

人均:15元

重庆小面

重庆美食素来遍布全国各地,重庆小面也是这个美丽山城的特色美食之一。正如火锅一般,重庆小面在某一段时间内迅速的火遍了全国。无论是外形还是味道,都与北方的面食有着很大的不同。


「老堂口重庆小面」

这家老堂口重庆小面应该是比较早经营的店,经典小面味道就很好,面条很劲道,花生香脆~

地址:太原市迎泽区柳巷南路31号

人均:13元

兰州拉面

第一次接触到兰州拉面的时候,觉得面真的太细了。旁边儿拉面的师傅把面条甩在案板儿上乓乓作响。以前拉面里都给块儿的肉,现在基本都是成了几片,好在就着汤水,味道还在。


「兰州拉面馆」

牛肉面大大的一碗,有牛肉,有葱花,有萝卜,汤盖过面条,入了调料的味道,开吃前先嘬一口。喜辣的朋友一定要添一勺辣椒,当然,我是更忠于原味。

地址:新建南路与双塔西街交叉口东

人均:16元

担担面

小时候街头经常有买担担面的摊位,和面皮一起,所以多少年里我一直以为担担面也是咱们这边的面。后来才知道是源自四川的小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。


「薛阿婆」

开店范围甚广,主打四川小吃的川菜馆子。一碗担担面,浓香的秘制酱料,混合着花生碎,肉沫,葱花浇在面上~旁边又有青菜作为搭配,真的就是麻溜溜,辣嗦嗦~

地址:太原市迎泽区贵都商贸A4咖啡之翼旁

人均:46元

拉条子

拉条子就是新疆拌面的俗称。新疆人围绕吃拌面,大致可以分为“剥蒜”、“倒醋”、“加面”、“喝面汤”这四个程序。对于拉条子来说,最佳搭档就是蒜了。


「疆遇」

拉条子味道正宗,满满一大盘子,香的一让人扫而光。

地址:太原市晋阳街体育路口北美N1负一层

人均:54元

热干面

基友之前从武汉回来,一直在滔滔不绝的跟我说武汉本地的热干面有多好吃,其中最好吃的一定是某个小区楼下的那一家。


「王阿婆热干面」

拌面的配料面里有豇豆、萝卜丁、辣椒碎和绿油油的葱花,和浓稠的麻酱拌在一起,面条筋道,别有滋味。

by:hr-myself

地址:太原市半坡东街6号楼门面房

人均:10元

云吞面

一碗好吃的云吞面,“面、云吞、汤头”三个要素缺一不可。竹升面细幼筋道,云吞皮薄馅饱,汤头有一股浓浓的香气~


「驰记面家」

云吞面的分量非常足,通常一碗能吃到撑。店家有推荐的红醋蘸云吞。

地址:太原市晋阳街北美N1负一层中段

人均:27元

油泼面

油泼面说简单也简单,说难也难。用料和步骤并不复杂,家家户户都能做,但做得好就不容易。面要现扯、油要现泼、辣子要香,端上桌时必须还滋滋作响,仿佛每根面条都是活的。


「西安油泼面」

名声在外的巷内小店,量大实惠,面条上桌,把葱、蒜、油、辣子、醋统统和面条搅和在一起,让每根面条都与佐料有染,才是油泼面的正确吃法。

地址:太原市迎泽区半坡东街31号

人均:9元

肥肠面

肥肠面在面界的地位和榴莲在水果界的地位不相上下,好吃,但不是所有人都能接受,喜欢的朋友就爱这一口嚼头,对其中的滋味念念不忘


「安徽肥肠面」

这家肥肠面是面片儿和肥肠尖椒一起炒,面片儿韧劲十足,和肥肠的口感相得益彰。

地址:太原市桃园路11号(文源巷与桃园路交叉口

人均:26元

冷面

大概是因为冷面主要由荞麦面制成,口感和普通的面条不尽相同。配上清汤或荤汤,再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口,很是招人喜欢。


「汉拿山」

烤肉吃到半饱的时候,一份冰凉爽口的冷面,简直就是解腻又开胃的神器。

地址:太原市长风街116号北美新天地购物中心五楼F520

人均:91元

罐罐面

罐罐面是一道四川的传统风味小吃,小砂罐煨好的面臊与其他方法制作的味道都不相同,汤汁的鲜美更加的浓郁。


「锅仔罐罐面」

上桌先喝一口汤,无论是排骨的还是羊肉的,汤底原滋原味,配上油炸馒头条更加爽快。

地址:太原市迎泽区文源一条7号院

人均:30元

凉面

凉面顾名思义就是凉拌着吃的面条,市面上大多数的凉面都是担担面,过水不容易泡涨,再同辣椒油、盐、味精等搅拌在一起,不同店家有不同配方,自然也有不同的味道。


「高记凉面」

紧邻学校,很小很不起眼的一个门脸房,但是也是备受欢迎的小店。凉面的味道全靠店家的一手调配,配上清爽黄瓜丝、爽脆花生米,酸甜爽口。

by:瑞瑞sry

地址:太原市坞城北街麦当劳对面

人均:11元

阳春面

阳春面最大的特色就在于他的“清汤寡水”,少许的葱花既是点缀也是调味。升级后的阳春面则有了更多的配料。


「又见阳春面」

喜欢他家的番茄和酸菜口味,面条劲道,汤汁清淡不腻,配菜不是很多。

地址:太原市长风街长治路口往北100米路西

人均:14元

日式拉面

酒馆、拉面店,这两个最常出现在日剧中的场所,似乎就是日本人就餐的所有地方。一碗鲜汤,筋道的面条,几片熏制的叉烧肉,几块腌制的竹笋,再撒上一把香葱,就是一碗地道的日本拉面了。


「一泽拉面」

环境风格很日式,墙绘和摆件都风格鲜明。拉面是常规的日式拉面,大福的味道也很不错。

地址:太原市小店区平阳路平阳景苑5号楼底商1002

人均:30元

意大利面

曾经有一段时间,我一直觉得意面是没什么烹饪水平要求的一道菜,煮好的面条上浇上酱料即可。后来尝过几种不同的味道才知道,要做好一份好的意面也需要相当的功夫。


「庭云餐厅」

意面的种类不少,卖相好,味道佳,酱汁的味道充分包裹住面条,恍惚间就将一盘全部吃掉。

地址:太原市小店区亲贤街茂业百货天地二期5层

人均:102元







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