“大师”一出手,“面”知有没有 ——之“主播王韩的风味炸酱面”

辽宁经济广播2018-10-08 11:35:55



俗话说:人在江湖飘,哪能不挨刀。要想不挨刀,得会做面条儿。

在当今这个人多车多脑子快,手机拼命搞换代的社会,多学一些本领,多Get一项技能,总归是没错的。如今各行各业里也当真是藏龙卧虎。尽管平时不露山不漏水的,但是我们辽宁广播电台经济频道的“别开生面-我和主播做面大比拼”的活动一推开,便有许多深藏手艺的主播们跃跃欲试,想要借此机会大展厨艺,与各位朋友们分享自己的做面之道,同时,也分享生活,分享快乐。


主播王韩,选择做的是我们十分熟悉的炸酱面。炸酱面虽然在我们日常的餐桌上十分的常见。但“面由心生”。或许越简单的,往往都是最纯粹,最真挚的。做之前,我问王韩,为什么会选择做炸酱面?这是他最拿手的吗?他说不是,他只是觉得,在汗水肆意流淌的盛夏,一碗过水后的面条,再配上自己炒的肉酱,呼噜呼噜一大碗。想想,都觉得是一大美事!说到这,他转过头,镜头前的他笑得自在满足。一碗最简单的面,却换来最大的满足感。或许,这就是王韩会选择炸酱面的原因。而那种简单至极,平淡至极的幸福,在他站在案板前的那一刻,便如春风细雨,缓缓而来。


作为北方人,炸酱面对于我们来说,再熟悉不过。配料也很简单:虫草面,黄瓜,胡萝卜,肉馅,豆瓣酱,甜面酱以及西兰花(西兰花可做摆盘使用,依个人的喜好而异)。做法也简单易学。

首先,将黄瓜,胡萝卜洗干净切丝装盘。在这个过程中,王韩显示了他十分娴熟的刀工。切出来的细丝均匀细长,看来平时在家也是做饭的一把好手。待配菜准备好后,就可将虫草面放入沸水中煮熟,同时把西兰花放入沸水焯一分钟即可。接下来,做肉酱,是这道菜的关键。要将剁碎的肉馅放入油锅中翻炒,而后放入适量的豆瓣酱和甜面酱一起翻炒。翻炒肉酱的时候,王韩特意提醒了一句,说可以将肉酱多煸一会儿,这样炒出来的肉酱更脆,更香。这绝对是经验之谈!

一切准备就绪后,便可将面条盛出,放入黄瓜丝和胡萝卜丝,再淋上香喷喷的肉酱。一碗主播王韩亲手做的炸酱面便大功告成!

 


如果说一道菜,它讲究的是“色,香,味”的话。那么对于这碗炸酱面来讲,首先它的色,就必须打满分。有红有绿,有黑有白,荤素搭配,色泽均匀。两组对比色在一个碗里呈现,不禁让人跃跃欲试。而当这第一口送进嘴里的时候,你又不禁为它的味道竖起了大拇指。黄瓜清脆爽口,胡萝卜甘甜清香。再配上诚意满满,香气四溢的肉酱。让人不禁直呼:韩哥,再给我来一碗!

      


美食的魅力一切尽在不言中。

 

一碗简单而香飘四溢的炸酱面,却满足了我们对美食最渴望的诉求。其实想想,人们通常想要的其本质都很简单,不过是吃饱饭,穿暖衣,有房住,家人在。但大多数人却不甘满足于此。每天都在忙碌着,奢望着,从而奔波着。然而用尽了时间换来的,不过是内心的空虚和对家人的愧疚。倒不如缓一缓,静下来,在爸妈的身旁,在妻子的身旁,做一碗炸酱面,全家细细的品尝,品尝这平淡简单的幸福!

 

在此,要特别感谢弘侨生物公司的赞助,相关链接及虫草面的活动,您可以关注弘侨公司的公众号获得资讯。



编辑|李鑫