老北京百姓家里都是这么炸酱的,夏天来碗炸酱面,别提多香了

学做菜家常菜食谱2020-11-19 07:18:01

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面食中的最爱就是炸酱面。隔三差五,家里都会做上一顿。配上喜欢的丰富的菜码,拌一拌,又香又入味。

我今天介绍的做法是老北京百姓家里的家常做法。因为吃过很多朋友家做的炸酱,所以觉得这种方法最为家常。主料只用到五花肉和干黄酱。因为北方人多喜欢吃咸口味的菜品,所以看到有的人发的菜谱里还放了甜面酱,应该是经过改良的。

所需食材:

干黄酱300克,五花肉250克,葱花适量,食用油适量

做法:

  1. 干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入,先加入一半再酌情加。以免过稀,影响效果。

2. 五花肉切成小丁。多切些葱花。

3. 锅中放适量油,油热后放入五花肉丁和葱花煸炒。

4.直至煸炒出油,五花肉稍焦黄。

5. 倒入泄好的黄酱,翻炒均匀。

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