一分钟学会怎么做老北京炸酱面

巧媳妇爱做饭2019-11-07 14:41:37



炸酱面在全国都很流行,特别是在北京等地,由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜,豆芽,萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆酱或甜面酱炒,做成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,放上菜码,炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同,主要做自己喜欢吃的口味就好喽。



1.把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。



2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。



3.锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。



4.肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。



5.放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。



6.放入炒好的五花肉丁。



7.肉丁和酱翻炒均匀。



8.锅里加水,改中小火,放入糖。



9.汤汁慢慢变浓稠,关火。



10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。



11.黄瓜和萝卜切丝备用。



12.面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。


小贴士

1.葱伴侣的酱,可以直接食用,也可以用来做炸酱面。

2.配炸酱面的菜黄瓜,心里美萝卜,豆芽,等等,可以根据自己家人的喜好。


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