云南风味小吃凉拌米线

漫生絮语之绘本故事2018-04-25 11:02:30

大老杨分享云南口味凉拌米线请点击视频观看




   太久没有捣鼓过视频了,一台单反入门,一台快转不动的笔记本实在也做不出太好的,如果实在看不下去的请闭上眼睛听听介绍吧。言归正传,下面用文字形式来简单介绍一下凉拌米线的做法。

  你需要准备的食材有:米线(用开水泡发12小时,视频中使用的是大老杨家乡云南纯大米手工米线,这种米线口感肥厚易碎好消化,特别适合老人、孩子食用。可联系大老杨微信号咨询购买)、酱油、姜蒜水(可以过滤掉姜蒜碎渣,也可保留,根据个人口味选择)、醋、糖、味精(或者鸡精)、辣椒油(本视频中是自制的,也可以购买成品,手头有大老杨家牛肉酱的也可替代,温馨提示牛肉酱因天气原因暂停制作了)、花生碎(本视频中是自制的,也可以购买成品)、香菜碎、韭菜段(要用热水焯一下哦~)。除了以上食材根据个人口味还可添加其他蔬菜酱料。

  食材很容易准备,制作也比较简单,云南米线有很多种做法,凉拌的、炒的、高汤的、炸酱的、油泼的等等等等。在云南,米线的食用率比大米还要高,随处都可以来上一碗,或许只是因为嘴馋而不是真的饿了,精髓在于它的汤汁很独特。见过咱们临淄朋友做的,食材都不错,就是汤汁上不浓厚。不过说实话即使再简单的食材,每个人做出来的口感因为调配比例、偏好不同而不同,有时间、有兴趣就行动起来做出独一无二的一碗吧。上班的、不爱动弹的那就联系大老杨的微信号订一碗先尝尝,好吃不贵易消化,9元起订,仅限临淄本地,具体情况咨询微信号:wshyl2015qh