淄博人到底多爱吃米线?阿香、过桥缘总部竟然都在淄博!

淄博二三事2020-03-15 11:09:55


米线,一种源自南方的食品。
在外地提起米线,那一定是来自云南的。
在淄博提起米线,除了阿香就是过桥缘。
淄博人到底有多爱吃米线?
一家不够,建两家;一个品牌不够,还得两个,三个……
然后,这些米线品牌从淄博中心城区起家,慢慢蔓延全国,北京、上海、河北、江苏、内蒙古都能看到它们的身影!
一家家的直营店和加盟店构成了这两家全国性的连锁餐饮企业……加上后起之秀金桥缘,基本上占领了淄博本地的米线市场。这也使得淄博成了全国米线竞争最激烈的城市。
位于柳泉路上的凯德广场(那时还叫嘉信茂)曾经引进来自南方的蒙自源米线品牌,结果运营不到两年便以失败撤店而告终。

关于北方米线的传奇,皆来自淄博!




过桥缘
从云南传说到淄博品牌
说起米线,大家都知道米线店里都会有这样的讲述:传说云南蒙自县城风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每天饭菜送往该处。
秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之“过桥米线”。


可能那时候只有传说,没有商标。过桥缘的创始人先人一步将此“过桥缘”商标注册,这个南方的米线故事一下子就变成了北方一个叫淄博的城市出品的知名品牌。
据过桥缘官方网站显示的信息,过桥缘始创于1996年,总部位于高新区鼎宏路12号,占地20余亩,集总部办公、原料采购、生产加工、产品包装、安全配送于一体,主营食品为云南过桥米线及各种地方特色小菜。


到现在,过桥缘历经19年的发展,分店遍布北京、上海、内蒙古、黑龙江、河北、江苏、安徽、成都及山东,目前旗下有“煮煮乡”——专做骨汤麻辣烫和“卷饼王”——专做卷饼系列两大品牌,是中国驰名商标,中国米线行业知名品牌,中国快餐连锁百强企业。
据其公司主页上的说明,2016年公司将实现轻松、资金自由化模式,最终目的实现上市,将过桥缘打造成航母军舰,将“过桥缘”这一品牌推出国门,做传统餐饮业的自主品牌。
阿香
从拉面到米线,从淄博到青岛
阿香米线,始创于2000年,第一家店在其时刚开业的王府井广场。其实,一开始阿香是做拉面的。

那时候,阿香拉面只有一家店面,老板是安徽阜阳人何勇。他也是最早一批在淄博将拉面做成品牌的企业人士。当时王府井刚刚开业,人流如织,只要经常去王府井广场逛街的人基本上都吃过阿香拉面。
后来,也许是经过多方考察,发现米线更有前途,于是阿香品牌摇身一变,在阿香拉面之后,又有了阿香米线。好像那时候还同时销售了一段时间,既有米线又有拉面。在反复的思考之后,逐渐取消了拉面业务,专营阿香米线。

现在的王府井店就是当时阿香的总部。随着几年后的慢慢发展,也许出于其他方面的考虑,阿香米线总部搬往了青岛。
和过桥缘不同的是,阿香米线不做加盟,只做直营。现在在上海,天津,河北,山东,江苏,浙江等地发展了几十余家直营店铺。
如果你出差在这些城市遇到了阿香米线,不要吃惊,它就是在淄博起步的米线品牌!

至于金桥缘米线,虽然官方网站上现在写着总部位于青岛,但是它也和淄博有着紧密的联系。
在网上可以看到,金桥缘最早的招聘信息是这样说的:
本公司是一家大型正规餐饮连锁公司,总部设在山东省淄博市,目前属于快速发展扩张阶段。金桥缘米线起源于云南昆明,发展在山东。2006年我公司与大润发集团签约正式成为大润发集团的战略合作伙伴并于2006年6月在淄博大润发开设淄博店,金桥缘米线在淄博这个米线行业竞争非常激烈的市场内一炮走红,至今已在青岛、济南、泰安、莱芜、日照、淄博、泰安、青州、天津、郑州等地开设多家分店。


如此多的米线品牌从淄博走向全国,还不足以说明淄博人爱吃米线吗?
那么,亲爱的你,今年吃过几次米线呢?或者更喜欢哪一种品牌?可以留言哦!