鹤城美食记 | 齐大美食:群英楼什锦手拉面游记

鹤城圈2018-05-16 06:26:19

福利总在文章后


拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品,距今已有160余年历史,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。

今天就介绍一下我们家乡的主角

群英楼什锦手拉面

据考证群英楼什锦手拉面是鹤城最早做手拉面的餐厅之一。同时是齐齐哈尔地区影响力最大,最受家乡百姓欢迎的手拉面餐厅。至今也有三十年的历史。在正宗兰州拉面的基础上深入加工,结合本地人的口味进行改良与创新。

拉面又叫甩面、扯面、抻面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味

拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。

由于厨房不允许进入未能拍到拉面的过程有点可惜

希望下次去会给大家带来拉面的过程图

我们一行四人来到齐齐哈尔大学中区对面的分店。我们一人要了一种面。点了他家最正宗的手拉面 、炸酱面、炒面和打卤面。他家面的种类还是很多的。手拉面就有八种抻的方式。炒面也有七种。好佩服会抻面的厨师。这才是真功夫。手拉面刚刚端上来就香气扑鼻,、芳香四溢、香飘十里来形容它都不为过。面非常的劲道儿。很有口感的说~~~

电视上放映着制作烤串的过程    在北方也流行着一句话

听说吃手拉面和撸串是绝配哦

我们也点了一份   入口外焦里嫩 孜然与肉的焦香味完美的融合。

一个人撸串,撸的是心情;

两个人撸串,撸的是默契;

三个人撸串,撸的是江湖;

在东北,撸串儿是门儿艺术

吃面怎么能少得了与之搭配的小炝菜呢

这是服务员为我们配餐看看这是多火盘盘见底

木须牛肉

鱼冻儿

小炸虾

素拼盘

经典蒜茄子

还怎么能少了标配干豆腐丝

其实他家还可以做很多种炒菜。因为肚子容量有限,这次就不能一一品尝了

希望下次有机会再来的时候再尝尝炒菜的味道

【福利】

1.会员卡充100元送10元

2.所有主食全线降价

3.第一步:加入公众号

第二步:出示给店家

第三步:买什锦大肉拼免费赠送什锦小素拼





群英楼什锦手拉面齐大店每天能卖出约400碗面。这也是一个很可怕的数字啦。鹤城共4家群英什锦手拉面店,这一天要卖出去多少碗面呀。围起来这能转地球多少圈了。齐大分店300平米的面积能供25桌同时用餐。三个饭口,坐无虚席。覆盖周边居民区、市政府与齐齐哈尔大学。更有大众美食家驱车前来就为这一口手拉面。深受鹤城人民的喜爱。同时还能为来自世界各地的学子展示我们鹤城特有的饮食文化。


食物味道:❤️❤️❤️❤️

店内卫生:❤️❤️❤️❤️

人均消费:约10~20元

有无wife:有

门前车位:7-8(免费)

地址:文化大街174号齐齐哈尔大学中区对面

电话:2747036  18686903689