这是一篇有味道的推送,

西安财经学院文学院晨露大学生艺术团2018-07-12 07:47:02

臭豆腐君

豆腐家族几千年来源远流长,人丁兴旺,受到了人们的青睐,种类繁多,比如水豆腐,毛豆腐,油豆皮,豆腐皮,臭豆腐,豆干等等。臭豆腐,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中,绍兴的臭豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其制作工艺有别于其他制作方法,全部纯手工制作一直流传至今,成为非遗传承产物,使吃过的人念念不忘。

湖南、上海、北京、台湾、绍兴、是颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为“臭干子”,以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。 

 武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。

腐乳君

腐乳又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐(若以糟腌渍)、猫乳、豆乳,是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制,二次加工的豆制食品,为东亚人的常见佐菜,或用于烹调。苏州的豆腐乳呈黄白色,口味细腻;北京的腐乳,呈红色,偏甜;四川有些种类的腐乳,比较辣。臭豆腐也属于豆腐乳的一种。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。

其中青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的“闻着臭、吃着香”,的食品,那种臭是一打开瓶盖就能闻得到的酸爽。


 柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种柳州经典小吃。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。柳州螺蛳粉使用的米粉可以有两种,一为切粉,二为现榨的圆条“线粉”,当地人称为“炸粉”。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡,随后将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉,吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽,既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。[1]螺蛳粉作为柳州第一原创小吃的地位也从未严重动摇过。

脆脆的果子配上老板特别卤制的鸡蛋,柳州的酸笋,浇上一勺辣油,软嫩弹牙的柳州米粉。啊呀呀,每次去吃螺蛳粉都是油头脏衣服,吃完直接去洗澡,从发梢蔓延的奇怪味道让人“为之沉醉”。

                                           榴莲

榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。 榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。 传说中国古代明朝的时期,航海舰队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。 是广州早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。

一口酥脆,一口香滑,这是吃榴莲酥的人的第一感受,但是旁观者却只能感受到那来自使用者的满满的恶意,哈哈。

电影版《何以笙箫默》里面有这样一句台词:“以琛,我可能是太爱你了,所以我真的很怕你会离开我,怕我会生病死掉,所以你一定要记住这个味道,榴莲,就是留恋。 就算有一天我们分开了,你吃到这个糖,就会想到我,就会想到,在这个世界上,曾经有一个赵默笙,这么地爱你。”让乳酸君对榴莲糖产生了极大的兴趣,那段时间榴莲糖也是一阵大火。

闻着臭吃着香的食物数不胜数,每个人对味道的感官也不同,食物是如此可爱,值得我们用心对待。