这碗丑哭我的面,却吃到我想再来十碗!

老广叹美食2021-10-10 08:23:12


炸酱面虽然不是粤菜系,但对于许多广东人来说,应该并不陌生,浓稠的肉丁炸酱,伴着弹牙嚼头足的手擀面,最后夹着黄瓜芽菜能配菜,清爽而解腻。


而这家店,便是美食君吃炸酱面的“秘密基地”。


一碗炸酱面

“面是基础,酱是关键”


店里王牌就是它!一碗好吃的炸酱面,面是基础,酱是关键。先将黑豆制成的豆酱炒熟,然后加入圆葱、西葫芦、胡萝卜等各种新鲜蔬菜翻炒,等到汤汁渐渐变得粘稠浓郁,就大功告成!


师傅还现场演示,面条在空中弹弹弹,仿佛还能听到“噔噔噔”的声音,选用澳大利亚的熊牌面粉,做成面片后要在机器里来回压五遍,这样才能做出韧性强度如此大的面条。



在炸酱面上面淋上一层厚厚的秘制酱汁,炸酱黝黑透亮,面条劲道爽滑。一阵撩人的面香与热腾腾的雾气,飘得到处都是香味。


一上桌记得要马上搅拌,关键是动作要快。清爽的黄瓜丝为它增色不少,面条裹上酱汁后瞬间就把我征服了,嘶溜一口就上瘾,吃得那叫风生水起,完全顾不上形象。


洪班长炸酱面的酱是用黑豆做的,所以呈现出黢黑的颜色。在制作炸酱的时候会加入冰糖,酱油来勾芡,用各种蔬菜做辅料,所以入口的味道酱香浓郁并且带着甜。


“一家店,9碗面”

每一道都忍不住下筷的冲动


#牛肉炸酱面#

价格丨¥23

牛肉炸酱面是肉食者的最爱,牛肉送进口中,柔软不失弹性,轻嚼一口,特有的荤香便弥漫开来。



“越好吃的炸酱面长得越丑。” 


老板娘告诉我们。黢黑的酱汁毫无卖相可言,但浓郁的香味太过诱惑,好久没看见这么不修边幅只想秀味道的美食了。


“这次的酱汁还有点太黄了,

这酱汁再黑一点味道会更好!”


滋溜滋溜吸进嘴里,搭配融入浓滑酱汁的肥牛,吃起来完全不顾及形象,就算酱汁沾到嘴边也没有关系!


对了,美食君是在外地吃的这家店

然后广州店2017年4月25日

也就是明天开业!!


插播一则福利

开业期间

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  *不提供发票,仅限堂食;


#海鲜乌冬面#

价格丨¥28


除了炸酱面做得很出色,他们家的海鲜乌冬面也很值得一试!料很足,集结了各式海鲜,一股浓浓的海洋气息扑面而来。


面是洪班长的自家秘方,麦芽香够,弹滑度足,重点是汤放久了还不容易被面吸干掉。面汤用足40斤牛大骨熬煮5小时,哪步有失误,都会直接影响整碗面的分数。


超大一碗,蔬菜和海鲜料很多,鲜虾、扇贝、鱿鱼、螃蟹、木耳、蘑菇、小白菜……乌冬Q弹Q弹的,汤汁有点微辣,一口喝下去胃就已经被全部打开。


#铁板海鲜炸酱面#

价格丨¥28

私心推荐这款铁板海鲜炸酱面,虽然已经热得满头冒汗,但这滋滋响的铁板海鲜炸酱面,还是把我好吃哭了。


浓稠的酱汁和铺得满满的海鲜让这碗面一上桌就能惹人垂涎,这碗炸酱面的精髓全在酱汁。


满是香喷喷的鱿鱼和鲜虾,入口咸鲜香甜,简直就是女生的首选!


#酱汁鸡块#

价格丨¥28


外皮酥脆,里面的鸡肉又很嫩滑,裹着酸甜的酱汁,一下子就胃口大开了!不得不提的是Q弹的年糕,也非常入味喔~


#糖醋肉#

价格丨¥28


炸酱面一定要配糖醋肉!糖醋汁是透明的水果色,是用苹果等水果收汁熬出的天然果浆。 选用的是猪里脊肉,肥瘦相间,挂浆后炸酥,吃起来酥酥脆脆,肉感很实在。


记得 认 准 这 一 家 店

贴心如我

还给大家带来一个道路指引


-店铺信息-

店名丨 洪班长韩式炸酱面

地址丨 广州市天河路299号体育中心南门时尚天河广场负一层东一街 042A-046

电话丨 13826262879

营业时间丨早上:10:00—晚上:22:00



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