云南人每天都吃什么?呵呵,当然不是吃过桥米线……

就爱去旅行吧2018-11-13 16:35:47





云南人每天都吃什么?

What do Yunnan people eat everyday

小编问了一下身边的外地人不外乎以下几种回答



被误解得多了云南人也懒得再解释索性告诉你

“对呀我们家里养孔雀烤来吃、赶街时穿树叶围裙、骑大象、用香蕉换大烟籽回家当芝麻



讲真请让我们停止互相伤害

要解答“云南人每天都吃什么”这个问题不妨跟着小编去逛逛昆明市中心热火朝天的篆新农贸市场——



这里有云南美食五花八门与众不同的细节有当地人踏踏实实吃吃喝喝的日子


自然之美:新鲜时蔬大赏




篆新农贸市场第一眼是老派的:简陋的遮雨棚下,满地泥泞人挤人。不过,你也很容易在这里发现另一种魅力:


新鲜时蔬五颜六色商贩们不用费心排列,把它们随意堆在框里,就有了全食超市里的昂贵精致感。鲜花也穿插在蔬菜中一起售卖,美而不贵的生活小点缀俯首可得




秀色可餐吃花去


对花朵,云南人并不太怜香惜玉:过去山地粮食产量不高,他们在饥馑年月中养成了“秀色可餐”的饮食习惯。如今食物丰富,但还是觉得吃到当季花朵才算真正到了季节。



图为芋头花


赏花的闲情逸致先放一旁,吃掉它们才是正确打开方式。


云南的花季很长,丰富的可食用花朵种让云南人“四时鲜花吃不断”


在篆新市场,总能找到应季的可食用花朵:


青菜里的山野气




在菌季,篆新农贸市场当然也充满了“皇太子” 鸡枞菌、“老佛爷”干巴菌和“巫妖王”见手青。靠山吃山可不是空说无凭,除了菌子,这里还有很多新鲜的山野菜:




思茅特产的甜笋大清早才从土里钻出来,不到中午就来到了菜市场,3个成一堆只要10块钱;别处当调料吃的花椒,云南还喜欢用嫩叶来做凉拌菜,嫩叶尖尖带着发甜的椒麻味,像不像沙龙香水里的神秘配方?





不止有山珍,市场上水产野菜的名头说来也十分惊人:在小摊上10块一把捆着卖的“海菜花”,如果是野生的,还是国家三级保护植物。




这种水草一般只生长在水质优良的高原湖泊中,如今吃的人多了,农户也开始养殖供应。不仅对馋嘴食客是美事,对保护水环境也有一定的积极作用。


漂亮水果水当当




云南气候多样,种植水果的先天条件非常优良。特别是热带水果,别处很金贵的青柠檬,在篆新农贸市场里成堆成框出售,10块钱就能买一大塑料袋;外地难见的西番莲和酸木瓜,在篆新也很容易找到,做果汁、做调料、做泡菜……怎么着都好吃。




近几年云南的水果种植发展很快,在农贸市场,你会发现越来越多洋名字水果,其实全长在云南的红土地上,像昆明西郊团结乡出产的蓝莓和车厘子,经过几年改良,口感和外观越来越棒。




不少岭南水果如荔枝和鹰嘴桃,如今在玉溪易门和红河建水都有出产,每天新鲜送达市场。在篆新逛一圈,不用快马加鞭也能让你吃得喜笑颜开。






木桶舂




你可能已经在泰国街头见过这种木桶舂出来的“pa paya salad”(somtam),但夏天在篆新市场的新闻路门,你会发现一家舂菜小摊上,不止青木瓜,鸡脚筋、生芒果、凉黄瓜……你能想到的都能放进去一起舂。




舂菜摊子不一定每天都在,不过在靠近大观路门的菜市场区,你还可以找到一家“融合菜”做法的舂菜摊。


这家主要卖昆明和大理地区爱吃的凉拌烧茄子烧辣椒,但用傣味的调料来拌,再加上舂桶的手工,拌菜就更入味。




昆明篆新农贸市场

地址昆明市新闻路和大观路之间南门和北门分别在新闻路和大观路上

时间7:00--19:00部分餐馆营业到晚间

到达从市中心前往最方便的公交线路是22路,如果你觉得篆新的新闻路入口过于拥堵,不便停车,可以选择从大观路入口进入。




终审

陈吉

编辑

C那个Y

来源

网络整合