吃货有福 来七彩云南大酒楼, 吃正宗的过桥米线!

七彩云南翡翠北京旗舰2020-11-20 14:02:58

来七彩云南大酒楼,
吃正宗的过桥米线!
"过桥米线"是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。

它有着一个美丽传说:(略长……)
清嘉庆年间,云南蒙自县城的南湖风景优美,常有文人墨客攻书读诗于此。其中有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,而贤惠的妻子将每餐饭菜做好,送往此处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。妻子不好苦劝,只能暗自焦虑心疼,思忖之余便把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。
再去收碗筷时,送去的食物依然原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁读书。妻子无奈,只好将饭菜取回重热,而当她拿起砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子一看,原来汤表面覆盖着一层厚厚的鸡油、加上陶土器皿导热性差,保温效果好,热量被封存在汤内。聪慧的妻子于是沿用此法,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。秀才也因此慢慢恢复了体力,更能勤勉读书,终学业有成。
而妻子这种新奇的烹饪手法被纷纷效仿,烹调出来的米线确实鲜美可口,备受称赞。由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之为“过桥米线”。历经百年,在众多滇菜厨师的传承与改良下,过桥米线这道滇南小吃,已经驰名中外。
早在2008年,过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产,这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。

而今,遍布全国的过桥米线,为什么偏偏推荐七彩云南大酒楼的过桥米线呢?有什么不一样的地方?

七彩云南大酒楼以“健康美食,食和至尊”为理念,先看看咱们过桥米线的配料:
蔬菜类
菌类与肉类
过桥米线中丰富的谷类、蔬菜、肉类等食材,体现了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的传统养生理念。
七彩云南大酒楼过桥米线
如今七彩云南大酒楼的新派滇菜名厨,用柴鸡、老鸭、腩排、云腿等考究原料,熬制出醇香浓郁的高汤,用堂做的手法代替肥厚的鸡油保温,在精湛的刀工下,宣腿若纸,桂鱼如纱,更加入松茸、牛肝菌等著名野生菌类,以实现食物多样化的全面营养,使这一洋溢古老智慧的美食,有了现代的健康元素。

再看看我们的烹饪:(现场实拍哦~)中国十大名厨之一,给联合国秘书长潘基文做过菜的七彩云南行政总厨刘宗林亲自制作!
作为快速的低温烹饪手法,既保存了食材中的风味物质,使其原汁原味,味感饱满,又极大限度地保持了食材中维生素、酚类等物质的活性,较中原地区“食不厌精、脍不厌细”的复杂烹饪方法更加科学、健康。而鸡油下充足的温度,又能使蛋白质等生物大分子物质瞬间成熟变性,不逊于生食的鲜美感受,且更加易于消化吸收。

两百年前智慧的火花,在而今剔透的米线上闪亮,这一餐,美味而健康!来七彩云南大酒楼,吃正宗的过桥米线!



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有奖问答

答对者,均可获得价值30元的Like市集门票一张!



活动日期

2016年10月15日、16日

活动时间

10:30 -- 18:00(17:30停止入场)

活动地点

北京爱琴海购物中心广场

( 北京市朝阳区七圣中街12号)

票价

现场购票30元/人


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