不管酱好吃还是面好吃,炸酱面来一碗!

跟着时令吃吃吃2019-06-28 04:12:12



吃妹子爱唠叨

  厌倦了米饭,偶尔换下口味来碗炸酱面怎么样?那是酱更好吃,还是面更好吃呢?看看有没有你喜欢的味道~



老北京炸酱面


原料:猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

做法:

1. 将豆瓣酱,甜面酱按照1:1的比例放入碗中,调匀;肥瘦肉洗净,改刀切丁;大葱洗净改刀。

2. 锅中放入油,待热后下肉丁翻炒至断生,放入葱花,调好的酱汁,再翻炒两下,加水、盐、糖,大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟,浇上炸好的酱料即可。

茄丁炸酱面



原料:面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

做法:

1. 茄子洗净,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀,大蒜、葱姜切碎。

2. 锅里放适量油,放蒜末爆香,放茄子,翻炒至茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟。