国庆中秋特辑第四弹:陕西臊子面

经济系团总支学生会2018-08-05 13:36:41

每年的西伯利亚寒流带来了西伯利亚平原肥沃的土壤被挡在秦岭山脉底下的渭河平原,成千上万年的积累,造就了肥沃的关中平。出门在外,一个关中人最想念的是家乡的一碗面。


陕西臊子面
臊子面

臊(sào,不读shào)子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行,也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。

美食

臊子面,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,

红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。







陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。





在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉末,肉丁的意思。





趁着国庆小长假出门走走吧,带上想念的人儿,一起看看美景、拍拍照片、尝尝美食……



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文字编辑:综合网络

图片来源:团宣部马钰扉