重庆炸酱面

新派满汉全席美食2018-04-21 08:57:33

 

阵阵香味吆喝声,红的白的绿葱葱,谁怜我腹空空。重庆小面碗中,多放葱,麻辣生香最正宗。自古会吃的人,最轻松。 ——《相见欢,吃吧》嘈杂的的市井小面馆,几根长条板凳,阵阵香味和吆喝声,“妹儿,吃撒子,进来坐”“来碗小面,少花椒,多海椒,加个蛋哦儿”“要得,稍等哈儿,马上就来”好一碗麻辣生香的小面,红的热烈,白的劲道、绿的清爽,拿起筷子,张开嘴巴……这是最普通的重庆的早晨,每天早晨吃一碗小面,整个人都有了精神,吃过的人眷恋不忘,没吃过的人……没关系,做重庆炸酱面,轻松做出排名前10名正宗地道重庆小面。如果你感兴趣,就跟着我动起来准备香辣酱、凉拌油、肉末、白酒、姜、鸡精、味精、生抽、美极鲜、面条80克、花生碎、葱花。
炸酱面浇头

1、锅里油烧热,放肉末,肉选稍微带点肥的,肉末煸到出油干香后,放姜、白酒、放点生抽和添香黄哈儿香辣酱,放鸡精和味精,放少许白糖,待用大火烧开锅后放入面条

2、姜、蒜打成粉末,生抽,美极鲜,味精,鸡精,香醋,油辣椒,添香凉拌油,香油,然后加放骨头汤,再放煮好的面条,加肉末,放碎花生,洒上葱花即可香味浓、色泽鲜、麻辣当先、面条劲道、