成都美食哪家强?

SCTV42019-04-23 08:30:58

成都好吃的可以说是说也说不完,小编一定会为大家尽量推荐最好吃的成都美食!因为我晓得成都的吃货比小吃还多!我说的对不对!不说了,吃起来!这一站,来到校场坝小区!


校场坝小区

保留在城中心的老小区才是汇集原汁原味小时候味道的地方,校场坝周边几条街的吃喝很多,全都是味道厚重、香气低调却不被任何味道压得住的吃食。老牌刀削面的浓郁哨子、爆香的烧烤和肥肠,都是这里标志。


钟记肥肠粉 牛肉刀削面

不比后来这些个花样多、种类繁的新面馆,就这几样老传统的面食就足以撑起一个十多年的老店,拼的是基本功。从面的厚薄和煮的时间长短、哨子的味道还有单独加的那一份烫菜,所有的细节都是值得回味和专门找回来再吃一遍的理由。



面馆的店面很小,隔壁间就是全开的厨房,中午人多时有不少人会站到灶台旁自助领面。来这吃饭的人全是熟客,进门就是简洁的专业术语“牛刀\杂刀2两,烫菜”。牛肉刀削,这里的招牌之一,刀削面削的每一条长度都差不多,厚薄均匀。太厚的煮不熟口感不劲道,太薄一煮就烂,这个面是边上略微出现小滚边的效果,刚好。牛刀的面上盖着大块的烧牛肉,连筋带络汁水饱满,肉烧的不柴口,筋都炖到耙软。汤里满满是牛肉浇头的汤水,味道足但不咸,吃完添些醋能把汤都喝了。杂酱刀削也是必须要吃的,堆着一大撮肉末哨子,干拌面的效果,搅拌均匀后甚至有种吃甜水面的感觉,酱料盖满了面片,爽惨了。至于店招上的肥肠粉,已经彻底被遗忘了。

Tips:

迎客时间:07:00——20:00

人均消费:9元

招牌菜:牛肉刀削、杂酱刀削、烫菜

刷卡:no

停车:yes

地址:锦江区较场坝街25号


江哥烧烤

江哥家的烧烤被吃界各位同仁捧上了成都烧烤前十名的高地,这也是到了这一片区域里不得不吃的馆子。



他家的特色招牌菜很多,其中五花肉和玉米是大众永爱。这里的五花肉比较特别,选的肉肥瘦搭配绝妙,然后又切的很小很薄,所以肥肉烤成油渣儿,焦酥爆香,瘦肉烤肉干,但又不硬不干,口感层次丰富,很赞。玉米粒也奇葩,把玉米剥下来穿成串,籽籽一定要够大够饱满,还一定要不老不嫩。这里用的是糯玉米,曾哥家的是水果玉米,就这个菜来说,江哥就完胜了,糯玉米烤出来香气更足。再加之拿得过手的火候和调料,就成了每天的稀缺菜品,食客都说,老板的玉米颗颗串的是寂寞,看着都觉得费工时。另外鸡皮和鸡头也是要赶早抢的,鸡皮油光爆绽,香糯赶口,鸡头是连着鸡脖子一起,直逼王大爷的招牌菜。这里的烧烤没葱花,很多人会觉得少一种味道,不过陈嬢家的烧烤也不放葱花,只有技术精湛的烧烤师傅才会尽量省去提味的调料,让你吃到食材烤制之后最原始的滋味。

Tips:

迎客时间:17:00——02:00

人均消费:45元

招牌菜:烤鸡皮、五花肉、坨坨土豆、烤玉米

刷卡:no

停车:yes

地址:锦江区牛王庙巷31号附3—4号


黄哥江油肥肠

都知道肖家河街上有一家江油肥肠,如果去肖家河江油肥肠吃过的你去就会认得黄哥江油肥肠的人,不管是点菜的黄叔还是厨师,都是原班人马。



肥肠根据做的菜不同,处理方式也不能一样,烧的肥肠一定要有肠油,但不能太厚,厚了烧不绵,干煸肥肠要去掉几乎所有的肠油,这样才能爆的更干更酥脆。至于店里招牌的肥肠豆花那是闭着眼睛都要点的菜,想当初在肖家河街上,想到去江油肥肠吃上一份肥肠豆花还要提前,每天100份的量,换到这边依然要请早,肥肠豆花依旧抢手,每天最早售罄的就有这道。没点过这个菜的,就当没来这吃过饭。先不说味道,那个肥肠看起都舒服,既不是刮的来只剩非薄的肠衣,也没得让人腻烦的肠油,所有肥肠都处理的干干净净,一点怪味道都没得。肥肠大小刚刚好入口,很有弹性,口感很好。另外力推卤肥肠,卤水味道很正,入味。吃的时候先把葱拌一下,味道会更好。


Tips:

迎客时间:11: 30 -- 21: 00

人均消费:25元

招牌菜:肥肠豆花、鸿运肥肠

刷卡:no

停车:yes

地址:锦江区较场坝东街59号