我们请了10位高人助攻你参加年夜饭大比拼,想不赢都难

黄小厨2020-02-13 12:41:28


距离年夜饭终极PK赛还有2天的时间,你准备好了吗?


管他有没有准备好,答案只有一个:我准备好了!气势上就要先压倒对手!


其次,如果和经验老道的大叔大姨们打年夜饭全席这种持久战你吃不消,黄小厨给你出一招,那咱就做一道拿手菜,这叫不露怯!


黄小厨这一年满世界寻找高人来教你做菜,就是为了你在年夜饭这天能在三姑六婆面前交出满意的答卷。今天我们找来了8位美食界的高人为你助攻,保证你即使就烧这一道菜也能惊艳四座!


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高人们亲自传授秘籍,助你在年夜饭大比拼中甩开别人几条街~


#1


吃了这条糖醋脆皮黄鱼,新的一年真的可以飞身跃龙门~



当川菜红遍大江南北时,中国有一位厨娘决心继续将川菜发扬光大。她16岁就开始在外闯天下,从一名青涩的服务员蜕变成餐饮集团总裁。黄小厨要介绍的第一位年夜饭助攻高人就是眉州东坡集团总裁梁棣。虽然已身居高位,但依然能看到她在后厨做菜的场景,绝对名副其实的上得厅堂,下得厨房。


她的拿手绝活就是这条糖醋脆皮黄鱼,摆脱一成不变的炖或干炸,造型栩栩如生的黄鱼淋上酸甜的糖醋汁,让你瞬间俘获一家老小的胃和心~


● 糖醋脆皮黄鱼

出彩指数:?????

亮点:造型生动



(PS:点击图片即可直达菜谱~)



#2


跟全国最会吃鸡的广州人学皮滑肉嫩的白切鸡,绝不会错~


都说老广有种情节叫“白天鹅”,说的就是广州白天鹅宾馆。它是中国第一家中外合作的五星级宾馆,曾接待众多名人政客,也是经典和记忆的象征。黄小厨要介绍的第二位助攻高手就是白天鹅宾馆餐饮部行政副总厨邓伯秋,他和白天鹅一起成长,专注于烧腊和卤水研发35年,想要知道皮滑肉嫩的白切鸡的做法,必须要请教邓大厨!


 白切鸡


出彩指数:????

亮点:口感一流


(PS:点击图片即可直达菜谱~)

 


#3


《亮剑》女主童蕾说她向往的生活就是能多抽些时间做女儿爱吃的油焖大虾~


黄小厨要介绍的第三位助攻高手就是电视剧《亮剑》中的女主角田雨的扮演者童蕾。这年头没有拿手菜的演员都不是好厨子。身为宁波人的童蕾最爱吃海鲜,制作海鲜她自有一套。大虾是年夜饭少不了的硬菜,想要把它做出鲜香嫩滑、汁水饱满的状态就来和童蕾学习油焖大虾吧~


 ● 油焖大虾

出彩指数:????

亮点:颜色鲜艳、老少皆宜


 (PS:点击图片即可直达菜谱~)


 

#4


在家做当红辣子鸡,宝宝再也不用从辣椒里挑?吃了!


黄小厨要介绍的第四位助攻高手是北京望京一号、老锅老灶两家餐厅的主理人大军,一位喜欢上重庆菜就要开一家重庆菜馆的北京硬汉~他喜爱它的味道,更爱它内容大于形式的不做作~就算你没见过本人,吃口他的菜,便能感受那份铁汉柔情~


新年来盘当红辣子鸡,想不火都难,重点是你再也不用去埋在辣椒堆里找鸡肉吃啦!

 

 ● 辣子鸡


出彩指数:?????

亮点:绝对实惠、直奔主题


 (PS:点击图片即可直达菜谱~)



#5


后大闸蟹时代,你还在吃清蒸的就太不怀神了~

他虽然不是金庸笔下风流倜傥只爱王姑娘,凌波微步、六脉神剑等绝技加身的段公子。但他的熟醉蟹可称为一绝,且无人能敌,可谓酒不醉人,蟹醉人~黄小厨要介绍的第五位助攻高人就是江湖人称段公子的泰富酒店总厨段誉先生。他带来的是制作大闸蟹的独门绝技。在后大闸蟹时代,我们需要更新颖却不浮夸,鲜美却不落俗套的吃法~


 ● 熟醉蟹


出彩指数:?????

亮点:大胆创新、独门秘籍


 

 (PS:点击图片即可直达菜谱~)



#6


“思蜜玛森~麻烦给我来一份热乎乎的牛肉寿喜烧?”

 

黄小厨要介绍的第六位助攻高人是满载日料情怀的大德酒场的主理人刘钢。他要推荐给大家的是日料迷们大爱的寿喜烧(すき焼き,Sukiyaki),日式锅物中的一种,做法简单、食材更是容易获得,只需买到优质的牛肉、蔬菜、鸡蛋,一锅暖物就垂手可得啦~只要是体验过刚刚煮好的牛肉蘸过蛋液放入口中的美妙瞬间,你的家人一定会抱着你求你以后为他们做一辈子的寿喜烧~


  牛肉寿喜烧

出彩指数:????

亮点:大打温暖牌



 (PS:点击图片即可直达菜谱~)



#7


最好吃的老北京炸酱面就在北京人的家里~

和广式菜品的精致相比,北京菜除了味美,更带着一份皇城根儿下的局气。黄小厨请到的第七位助攻高人可是北京玩吃届的高手,江湖人称“霍爷”的霍权。他说最好吃的老北京炸酱面就在北京人的家里。想吃这个味?今天霍爷就来教你!


  老北京炸酱面

出彩指数:???

亮点:地道、肉酱太诱人


 (PS:点击图片即可直达菜谱~)



#8


你们哭着喊着要找的幼儿园的大懒龙来了!


大懒龙,是七零、八零后小时候上幼儿园时无可替代的美食回忆。每每提到大懒龙,想到那个味,和吃懒龙的幸福画面,总有着无比的向往。家人欢聚如果不仅有年味还能吃到小时候的那个味儿就完美了!第八位助攻高人“大懒龙”的创始人闫君峰老板手把手来教你~肉汁四溢,唇齿留香的大懒龙马上就要出锅啦!


  大懒龙

出彩指数:???

亮点:收买人心的老味



 (PS:点击图片即可直达菜谱~)



#9


养颜、暖胃、祛湿,三款人气广式糖水你想先来哪一碗?


糖水的制作方法虽然简单,但做法和材料的搭配却十分讲究。黄小厨请来的第七位助攻高人就是北京人气糖水店“小老虎糖水铺”的老板娘廖文惠,教你制作她拿手的广式糖水蔡澜先生曾称赞她的店说:“香港很多地方,都没这做的这么好!” 


如果年夜饭吃完主菜后,为大家端上甜蜜清润的糖水,贴心指数爆棚~


  广式糖水


出彩指数:???

亮点:甜蜜清润、难度系数小


 (PS:点击图片即可直达菜谱~)



#10


“天儿这么热,我都想跟杏仁豆腐和豌豆黄睡一块儿了~”

喜欢做甜品的你不如和美食圈的“资深网红”潘潘猫一起学习超快手超地道的杏仁豆腐和豌豆黄的制作秘方。美容养颜说三遍,你家大姨、二婶、三姑一定给你的甜品打满分~



● 杏仁豆腐&豌豆黄


难度指数:???

亮点:甜蜜清润、难度系数小



 (PS:点击图片即可直达菜谱~)



?  ?  ?   福利时间到


丰盛的年夜饭只吃到肚子里怎么行,还不快拿出来晒一晒~


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是什么样的打卤面让黄小厨整个办公室都香炸了~


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他是师从大董多年的顶级餐饮匠人,也是对家常味道充满感怀的北京爷们儿~



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