你想转行了吗?云南3名女教师辞职卖米线,迎来事业第二春!

云南活动2018-11-08 15:07:48


“世界那么大,我想去看看。”这是郑州女教师顾少强轰动一时的辞职信。如今,云南也有3位大学女老师一起辞职,在学校里开起了米线店。

辞职老师做的米线学生们都爱吃

云南的三位女教师辞职当老板,在学校里开启了米线店。但三位老师却不愿透露她们为什么辞职,有没有像顾少强一样的辞职信。


“你知道化学老师的牛肉米线店在哪?”“山顶食堂右手边楼梯,上3楼右拐第一家……”在滇池学院杨林校区,但凡你问起化学老师的米线店,同学们都会笑着给你指路。而实际上这是一家很小的店,甚至连招牌都没有。“大姐是云南大学毕业,二姐是云南师范大学毕业,我是昆明理工大学毕业的。她们俩原来是高中的化学老师,我以前在昆钢上班,也在培训行业工作过。”说起被同学们称为化学老师的牛肉米线店老板王女士这样说。




“最早发现她们以前是老师,是因为我在挖掘学校美食背后的故事,而这家的牛肉米线我吃过感觉不错,细聊之下发现,她们可都是有重点大学学历的阿姨。”最早爆出这家特色米线店的小袁是滇池学院通讯社的成员。


“一直觉得这位是学校最美最有气质的阿姨,我们都管她们叫漂亮阿姨。”“一开始只是觉得这几个阿姨气质给人感觉不一样,原来是老师!”听说了店家是老师之后,不少同学纷纷点赞。

为啥卖米线?个旧人有做米线的基因

为什么想开米线店?“因为我们是红河个旧人,基因里天生就有会做可口的米线啊!”王老板半开玩笑地说,姐妹3人都接近退休的年纪,因为一直也有开家米线店的愿望,就想到离职出来开米线店。“开始的时候门庭冷落,姐妹3人心里也没底。但很幸运,一个学期以后终于上了正轨,同学们都很捧场。”王老板说,米线店到现在半年多时间,无论米线、面条还是套饭,基本每天都会卖空。但王老板她们并不愿意说辞职原因,什么时候辞职等这些秘密。



为啥受欢迎?“职业病”熬出好肉汤

牛肉是精心挑选的黄牛肉,虽然成本高很多,但做的心安理得;牛肉套饭中的番茄都会削皮,虽然损失一些营养,但相比起来农药残留物的危害更大……“这碗面做出来能够放心给自己的家人吃,给自己吃,那才能卖给学生。”王老板说。




“看起来‘清汤寡水’,闻起来也没那么香,但入口清香溢鼻……”吃过她们米线的同学,这样点评。“其实熬一锅好汤很简单,就两点,除酸和去腥。”王老板说,因为汤料是牛骨熬制,牛在被宰杀的过程中会产生大量的乳酸,如果不把它去除,汤就会泛出一股酸味,影响口感。然后用姜、八角或草果之类的常用佐料来去腥。


汤为什么没那么香?这是因为,除了基本的调料之外,没有加任何的骨粉、高汤精等添加剂,“添加剂虽然能够提香,但里面含有‘甘醇酸’,不利于健康。自己学化学的,对这些再敏感不过了。”王老板说,姐妹几人都当过老师,就会不自觉地有种责任感,想让学生吃得安全、吃得健康。




“对于位辞职老师做的米线,只能用‘完美’来形容。”一位把这家米线店当食堂的同学说。